Запечена картопля «по-мексиканськи» рецепт з фото
ПріготовленіеПодготавліваем потрібні інгредієнти. У холодній воді промиваємо картоплю, чистимо цибулю і зубці часнику від лушпиння.
Спочатку відварюємо картоплю прямо з шкіркою. Коли він закипить, гарненько підсолимо воду і дамо покипіти ще 8-10 хвилин. Після закінчення цього часу, зливаємо воду і даємо картоплі час охолонути.
А поки подрібнюємо часник ножем в однорідну масу (при бажанні, можна зробити це за допомогою чеснокодавкі).
Потім ріжемо цибулю дрібними кубиками, щоб в результаті вони нагадували фіолетове конфетті.
Коли картопля трохи охолола, очищаємо її нарізаємо скибочками різного розміру.
У простору ємність висипаємо подрібнений картопля і додаємо спеції. Спочатку висипаємо підготовлений раніше часник, потім додаємо зерна коріандру, мелену паприку, сіль, чорний або червоний гострий перець (опціонально) і зверху поливаємо рослинним маслом. Возз'єднується композицію з картоплі і спецій ретельно все перемішуючи. Але будьте обережні, щоб не зробити в процесі пюре. Даємо цій масі постояти кілька хвилин.
Займемося підготовкою листа, а саме застилає його дно фольгою. Так само розрівнюємо фольгу з боків, щоб картопля не приставав.
Висипаємо нашу картоплю в підготовлену для запікання форму і відправляємо в розігріту до + 200 ° Cдуховку приблизно на півгодини (до появи золотистого кольору і апетитною скоринки). Подаємо запечена картопля посипавши кубиками синього лука і прикрасивши зелень на ваш розсуд. Чудово підійдуть листя салату, стебла селери або петрушки.