Картопля з помідорами по-іспанськи - рецепти від домовеста

В Іспанії є безліч рецептів страв з картоплі та помідорів. Адже іспанці першими ввели в свою національну кухню ці нові для європейців овочі. Я підібрав найбільш легкий за способом приготування і відповідний до смаку (зазвичай іспанці роблять це блюдо дуже гострим) рецепт смаженої картоплі з томатами.

Інгредієнти для картоплі з помідорами по-іспанськи:

3-4 картоплини
З-4 помідори
1 цибулина
1-2 зубчики часнику
1-2 щіпки гострого червоного перцю
3-4 ст. ложки рослинної олії
Сіль за смаком

Ще в оригінальному рецепті зазначалася, що треба обов'язково готувати в товстій чавунній сковороді. Я повівся на цю байку і витягнув рідко використовувану, стару велику чавунну сковорідку. Як виявилося даремно, ніяких переваг в порівнянні з сучасними аніпрігарнимі сковородами цей антикваріат не дає. Так що якщо будете готувати за моїм рецептом, використовуйте будь-яку, досить глибоку, посуд для смаження, бажано з антипригарним покриттям.

Приготування картоплі з помідорами по-іспанськи:

Картоплю чистимо, нарізаємо досить великими шматками, кладемо в сковороду, наполовину заливаємо водою, ставимо на плиту,

доводимо до кипіння на сильному вогні, перемикаємо на середній, закриваємо кришкою і варимо (в залежності від розсипчастості) 10-15 хвилин.

Після закінчення цього часу, не відключаючи конфорки, воду повністю зливаємо, додаємо на сковороду олію, нарізаний четвертинками кілець цибулю,

і смажимо на великому вогні хвилин 5, часто помішуючи. Поки картопля смажиться, нарізаємо помідори і подрібнюємо часник. Кладемо нарізані помідори і половину дрібно покришену часнику,

солимо, перчимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні до готовності, це ще хвилин п'ятнадцять. За хвилину до готовності додаємо решту половину дрібно нарізаного часнику. Ну і все картопля з помідорами по-іспанськи готовий. Залишилося посипати його зеленню і можна подавати до столу.

Цей варіант картоплі по-іспанськи вийшов досить смачним. Якщо вам набридли звичайні страви з картоплі, такий рецепт як раз те, що потрібно. Якщо ж ви любите гостре і пікантне, можете додати разом з помідорами півчайної ложки насіння кмину, кількість гострого червоного перцю збільшити до 0,5-1 чайної ложки, а також, за хвилину до кінця приготування, додати одну столову ложку дрібно нарубаної кінзи.

Інші новини по темі:

Чавунна сковорода повільніше нагрівається - рівномірно смажить і до неї менше пригорає їжа-якщо звичайно порівнювати зі звичайною аллюминиевой НЕ антипригарной сковородою! Хоча я думаю що счас уже в помині таких немає-у всіх антипригарні! Хоча і антипригарні через 100р теж пригоряють! Але от коли я смажу грінки або млинці-на антипригарной вони занадто швидко смажаться і підгорає-сковорода то тонка і швидко нагрівається-а на чавунній спокійненько смажиться-можна навіть встигнути в комп пограти-й фіг пригорить! Ось таки справи!

Вчора картоплю вперше смажив, вирішив чого ще спробувати. Цей рецепт - що треба. Вийшло смачно, навіть незважаючи на відсутність досвіду: 3