Заморожені ягоди на зиму - підготовка, правила заморозки

Заморожені ягоди - це частинка спекотного зеленого літа посеред брудної і сльотавій осені або зими. Влітку ми жменями їмо всяку смакоту прямо з кущиків!

Але як зберегти надлишки ягід або спеціально заготовити їх на зиму, щоб і за новорічним столом їсти полуничну або малинову свіжість? Як їх правильно розморожувати, як використовувати?

За останніми дослідженнями вченими доведено, що найкраще зберігаються корисні властивості продуктів в їх замороженому варіанті, а заморожені ягоди - це не тільки ароматні ласощі взимку, але і комора вітамінів для вашого здоров'я.

Заморожені ягоди на зиму - підготовка, правила заморозки, зберігання

За вітамінів і мінеральної цінності вони набагато краще, ніж свіжі покупні - незрілі, оброблені хімією ягоди, привезені з далеких заморських країн і куплені взимку в магазині. Щоб правильно їх заморозити, потрібно знати деякі секрети, розглядом яких ми і займемося.

Заморожувати можна абсолютно все ягоди.

Малину, чорницю, смородину, вишню, калину, аличу, черешню, агрус, і подібні до них ягоди потрібно перебрати, промити холодною водою.
Просушити, поклавши на рушник і зверху трохи притиснувши іншим рушником (можна паперовим).
Розсипати одним тонким шаром по плоскому лотку і швидко заморозити.
Добре заморожені ягоди потім слід висипати в поліетиленовий пакет і добре зав'язати.
З вишні, черешні кісточки краще попередньо вийняти.
Полуницю і суницю рекомендується заморожувати тільки з додаванням цукру, так вони зберігають смак, аромат і після розморожування є смачний готовий десерт.

Тара для заморозки і зберігання ягід

Якщо ви ягоди змішуєте з цукром або трохи перетираєте, то для заморозки краще брати тару невеликих розмірів, в ній заморозка відбувається швидше, що нам і потрібно. Невелику порцію ягід зручніше потім розморозити і відразу ж спожити в їжу. Зберігати розморожені ягоди не можна, вони розкисають, втрачають привабливий вигляд і якість.

Заморожені ягоди обов'язково повинні зберігатися на окремих полицях або в відсіках, так як вони вбирають в себе всі запахи м'яса, риби та інших продуктів.

Порада: якщо вам потрібно розморозити холодильник, вийміть з нього ягоди і швидко загорніть в кілька ковдр. Так вони залишаться в незайманому вигляді.

Рецепти із заморожених ягід

Розморожувати ягоди потрібно на верхній полиці холодильника поступово, щоб вони не втратили сік і форму. Їх можна використовувати в десертах.

Для того, щоб ягоди повністю засвоїли організмом, до них потрібно додавати жири у вигляді вершків, сметани, морозива, сиру, йогурту.
Якщо ви хочете з заморожених ягід приготувати кисіль, компот, чай, то опускайте їх в киплячу воду прямо замороженими, прокип'ятіть декілька хвилин, відставте з плити і дайте настоятися.
Для морсу ягоди з додаванням цукру збийте міксером і залийте холодною кип'яченою водою, дайте настоятися, процідіть.
Для приготування новомодного напою під назвою смузі, в блендер завантажте йогурт, трохи цукрового піску, розморожені ягоди, фруктовий сік і все збийте. Подавати такий шикарний напій потрібно у високому бокалі з широкою соломинкою.
Будь-які заморожені ягоди прекрасно підходять для начинки і прикраси всілякої випічки.

ЗБЕРЕЖІТЬ НА СВОЮ СТОРІНКУ В СОЦ. МЕРЕЖАХ!