Замість м’яса страви, які можна їсти в великий піст, їжа на

Ароматний овочевий суп з сочевиці

  • складність Просто
  • Тип Перше блюдо
  • Час 55 хвилин
  • персон 4

складові

  • 60 мл оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 4 головки часнику
  • 250 г сочевиці
  • 1 л овочевого бульйону
  • 500 мл води
  • 1 банка консервованих помідорів
  • листя кормової капусти з двох стебел
  • сіль і перець за смаком

приготування

  1. Масло підігріти в каструлі на середньому вогні, довівши до слабкого кипіння. Дрібно порізати цибулю і моркву і покласти в каструлю. Готувати, часто помішуючи, протягом п'яти хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Додати дрібно порізаний часник, консервовані томати (попередньо злив сік) і готувати, помішуючи, ще 3-5 хвилин. Вмішати сочевицю, бульйон і воду. Додати дрібку солі і перцю. Довести суміш до кипіння, після чого накрити каструлю кришкою і зменшити вогонь, залишивши на плиті варитися на 30 хвилин.
  2. Після цього збити суп у блендері і викласти назад в каструлю, додавши дрібно порізані листя капусти. Потомити на плиті ще п'ять хвилин до м'якості листя.
  3. Подавати суп з половинкою лимона.

Класичне блюдо японської кухні повністю складається з сої і тофу - двох джерел білка, прекрасно замінюють собою шматок м'яса.

  • складність Просто
  • Тип Перше блюдо
  • Час 40 хвилин
  • персон 4

складові

  • 1 л води
  • 125 мл білого соєвої пасти місо
  • 125 г нарізаної кубиками тофу
  • 1 цибуля-порей, нарізаний кільцями
  • 1 столова ложка сухих морських водоростей вакаме
  • 2 чайних ложки порошку даси

приготування

  1. У киплячу воду всипати гранули дасі, перемішати і зменшити вогонь до середнього. Покласти в суп кубики тофу.
  2. В окремій мисці залити водою сухі водорості, давши їм розмокнути. Віджати від води і покласти в суп, проварити на слабкому вогні протягом 2 хвилин.
  3. В окрему миску викласти пасту місо, підлити трохи бульйону з супу, перемішати до однорідності. Залити суміш в суп, зняти з плити, перемішати і подавати теплим.

Гречана каша з овочами і грибами

Мало хто знає, що в одній тарілці гречаної каші міститься приблизно стільки ж білка, що і в свинячої відбивної середнього розміру. Гречку можна приготувати з тушкованими овочами - блюдо підійде і для вечері, і для ланчу з собою на роботу.

  • складність Просто
  • Тип Основна страва, гарнір
  • Час 35 хвилин
  • персон 2

складові

  • 250 г гречки
  • 750 мл води
  • 2 великих морквини
  • 1 цибулина
  • 2 великих томата
  • 1 болгарський перець
  • 200 г печериць
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • сіль і перець за смаком

приготування

  1. Ретельно промити крупу, залити водою в каструлі і поставити на сильний вогонь. Довівши до кипіння, послабити вогонь до середнього і накрити кришкою. Варити гречку 10-15 хвилин до повного зникнення води.
  2. У глибокій сковороді обсмажити на середньому вогні дрібно порізану цибулю і моркву до м'якості. Додати дрібно порізані гриби, перець і томати, посолити і обсмажити до м'якості.
  3. Готову гречку викласти в сковороду з овочами, згасити під закритою кришкою протягом 10 хвилин на повільному вогні. Подавати блюдо гарячим.

Фаршировані баклажани з овочами

Ще одна відмінна альтернатива жаркого - запашні запечені баклажани, які постять можуть фарширувати тушкованими овочами.

  • складність Просто
  • Тип Основна страва
  • Час 1 годину
  • персон 4

складові

  • 450 г зрілих помідорів
  • 400 г баклажанів
  • 1 болгарський перець
  • 1 цибулина
  • 400 г яблук
  • 100 г свіжої зелені
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • сіль за смаком

приготування

  1. Солодкий перець очистити і нарізати дрібними кубиками, цибулю теж нарізати дрібними кубиками й обсмажити до золотистого кольору на сковорідці, посолити. Яблука і помідори очистити і також нарізати кубиками. Промити баклажани, очистити і порізати на половинки.
  2. Ложкою акуратно покласти всередину кожного баклажана суміш з тушкованого перцю і цибулі, покласти яблука, додати подрібнену зелень. Викласти в форму для запікання, накрити зверху фольгою і запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
  3. Отриману закуску можна подавати як гарячою, так і холодною.

Тайський салат з кіноа і арахісу

Ще один невід'ємний інгредієнт будь пісної дієти - кіноа.Она багата білками, фолієвою кислотою та іншими корисними речовинами, відмінно засвоюються шлунком і тому незамінна на кухні.

  • складність Просто
  • Тип Салат
  • Час 40 хвилин
  • персон 4

складові

  • 200 г кіноа
  • 300 г дрібно пошінковать червоної капусти
  • 1 болгарський перець, порізаний кубиками
  • половина червоної цибулини
  • 250 г моркви
  • 40 г дрібно порізаної цибулі-порею
  • 125 г арахісу
  • 250 г нуту
  • свіжий лайм
  • 60 г натурального арахісового масла
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 1 чайна ложка кунжутного масла
  • 1 чайна ложка оливкової олії і вода для консистенції

приготування

  1. Промити киноа в холодній воді і злити через сито. Додати киноа в 400 мл окропу. Накрити кришкою, зменшити вогонь і томити протягом 15 хвилин до повного зникнення рідини. Зняти з плити і перемішати киноа виделкою. Відкласти остуджувати протягом 10 хвилин.
  2. Приготувати соус, підігрів арахісове масло в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Додати соєвий соус і масло і розмішати до однорідності. Якщо соус вийшов дуже щільний, можна розбавити його водою. Вмішати соус в приготовлену киноа.
  3. Дрібно порізати всі овочі і додати в салат. Подавати з часточками лайма.

Матеріали за темами