Замінники цукру при діабеті мальтитол, аспартам та інші шкоду і користь

Основна особливість дієти для діабетиків - повна відмова від вуглеводів, які легко засвоюються (цукор тут не виняток). Всі продукти, вживання яких може призвести до підвищення глюкози в складі крові, є забороненими діабетикам. Чим же небезпечна гіперглікемія?

Вона небезпечна тим, що часто є основною причиною порушень в роботі всіх систем організму. Проте, на думку фахівців, хворим на цукровий діабет не можна повністю відмовлятися від вживання солодкого, щоб не погіршити психічний стан. Але хворим з таким діагнозом потрібно замість звичайного цукру вживати спеціальні замінники. За смаком замінники нагадують класичний цукор. Їх користь полягає у відсутності впливу на рівень глюкози в крові і вуглеводний обмін. Однак вони володіють деякими особливостями, про які потрібно пам'ятати.

Класифікація цукрозамінників

В даний час існує два основних види:

• некалорігенние (не володіють енергетичною цінністю);
• калорігенние.

До некалорігенним відносяться сахарин і аспартам. Такі замінники солодше звичайного цукру раз в 200-600, при їх вживанні не відбувається виділення енергії. В добу їх можна вживати мала кількість.

Ще одна особливість таких цукрозамінників - під впливом термічної обробки відбувається зміна смакових якостей. Дуже важливо, що такі підсолоджувачі не містять калорій. У разі діабету 2 типу необхідно обов'язково підтримувати в нормі вагу.

Вживання даного виду цукрозамінників при діабеті сприяє правильному харчуванню, не порушуючи добовий раціон.

До калорігенним підсолоджувачів відносять:

Вони сприяють виділенню приблизно 4 ккал енергії. З цієї причини людям з надмірною масою тіла необхідно такого типу замінники вживати з обмеженнями. За смаком цукор солодший в порівнянні з такими замінниками (фруктоза - виняток).

Штучні підсолоджувачі виходять штучним способом. Форма випуску - таблетки (одна таблетка = одна ложка цукрового піску). Цукор менш солодкий, ніж підсолоджувачі такого типу. У добу можна вживати не більше 30 грам таких підсолоджувачів.

Рівень глюкози в крові при вживанні мальтитний сиропу не збільшується, тому він служить добавкою до багатьох солодощів (шоколадним батончикам, цукеркам для діабетиків). Також такий підсолоджувач менш калорійний в порівнянні з іншими видами цукру.

Від мальтитолу більше користі, ніж від цукру і інших добавок, оскільки один грам його містить всього 2,1 ккал.

Для багатьох дієт рекомендується дієтологами саме мальтитний сироп по причині змісту малого числа калорій. Для попередження карієсу також вживають сироп, так як він не робить негативного впливу на зуби.

Якої шкоди може завдати мальтит?

Не можна заперечувати можливу шкоду, яку може завдати мальтитол людському організму. Зловживати цією харчовою добавкою можна, незважаючи на дозвіл використання такого замінника цукру в багатьох країнах світу.

Мальтитол здатний завдати шкоди тільки в разі перевищення допустимої норми. За день можна вживати більше 90 грам мальтіта. Інакше не уникнути нанесення шкоди здоров'ю і можливого метеоризму і діареї.

Норвегія та Австралія пишуть на упаковках з продуктами, до складу яких входить ця харчова добавка попереджувальний напис про можливий проносний ефект.

Мальтитол - продукт, вироблений з картопляного крохмалю або кукурудзяного. На упаковці він вказується в якості харчової добавки Е965. Він солодкий на смак, інтенсивність його смаку становить близько 80-90% сахарозному солодощі. На вигляд мальтитол - білий порошок без запаху. В організмі відбувається розщеплення порошку на молекули сорбіту і глюкози. Замінник цукру розчинний у воді, в спирту процес розчинення відбувається трохи гірше, стійкий до гідролізним процесам.

На сьогоднішній день багато рецептів цукерок, шоколаду, випічки, тортів, жувальних гумок містять мальтитол. Даний цукрозамінник, безсумнівно, корисний, проте він може нанести і шкоди організму. При вживанні понад 90 грам в день мальтитол шкідливий. Наслідками можуть бути:

В Австрії і Норвегії в описі продукту, що містить цукрозамінник, роблять напис, що позначає можливий проносний ефект.

Трава стевія: користь і шкода при цукровому діабеті

Стіл 9 при цукровому діабеті 2 типу