Закуски для пікніка на природі влітку - свіжі і здорові продук рецепти з фото і відео

Закуски для пікніка на природі влітку відрізняються виключно свіжими і здоровими продуктами. Легкі і ніжні закуски, що не доставлять зайвого дискомфорту.

Сюди відносяться салати, нарізки з овочів і фруктів, бутерброди. Різноманіття таких простих страв дозволяє творчо підійти до приготування.

Хочеться відзначити, що для даного виду закусок слід використовувати тільки свіжі продукти, а готувати в день самого пікніка. Якщо ж блюдо готується довго, то ввечері. Адже на природі багато закуски мають здатність швидко псуватися.

Розкладати їжу слід в окремі контейнери, щоб продукти не тільки довше залишалися свіжими, але і для зручності вживання.

На свіжому повітрі завжди прокидається апетит, особливо якщо приділяєш багато часу активних ігор. Тому щоб завжди залишатися ситим, потрібно ретельно підійти до вибору страв на ваш обідній стіл!

Салат з червонокачанної капусти

Простий і дуже цікавий салат, який прикрасить ваш «обідній стіл» на свіжому повітрі. Смачно, натурально і корисно!

• Капуста червонокачанна - 250 г
• Червоний перець - 1 шт
• Часник - 1 зубчик
• Редька - 150-200 г
• Яблуко - 1 шт.
• Зелень (кріп, петрушка, цибуля) - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

1. Нарізаємо капусту тонкою соломкою, складаємо в окрему чашу і заливаємо окропом.

Через 30 секунд зливаємо окріп і заливаємо холодною водою. Віджимаємо зайву рідину.

2. соломинку нарізаємо яблуко, спочатку очищене (шкірку можна не видаляти).

3. Очищаємо зсередини перець, нарізаємо соломкою. З'єднуємо з яблуком і капустою.

4. Очищаємо редьку і натираємо на тертці. Це набагато зручніше і швидше.

5. Нарізаємо зелень. Всі інгредієнти перемішуємо в одній чашці.

При необхідності солимо і додатково перчимо.

Салат з молодими кабачками, перцем і морквою по-корейськи

У всі часи салат з натуральних продуктів був незамінним атрибутом кожного столу. В даному випадку виходить незвичайна і дуже смачна, а головне - корисна закуска!

• Молоді кабачки - 300 г
• Морква по-корейськи - 150 г
• Болгарський перець - 150 г
• Сіль, перець - за смаком
• Бальзамічний (винний або яблучний) оцет - 2 ч.л.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л. при бажанні

1. Нарізаємо кабачки тонкою смужкою.

2. Очищаємо зсередини болгарський перець, нарізаємо в будь-якому, зручному для вас, вигляді. З'єднуємо з кабачками.

3. Додаємо в загальну миску морква і трохи оцту. Перемішуємо. За бажанням заправляємо рослинною олією.

Для того щоб салат став подвійно смачніше, йому слід настоятися. Тому після гри в бадмінтон, вас чекає надзвичайно смачна страва!

Рулет з сиру і шинки

Куди ж на свіжому повітрі без м'ясних закусок? В даному випадку нас врятують невеликі рулетики з шинки і сиру! Швидко і смачно.

1. Натираємо на дрібній тертці сир і яйця (заздалегідь зварені і очищені).

2. Очищаємо горіхи і дрібно нарізаємо.

3. Видавлюємо часник.

5. Нарізаємо шинку тонкими скибочками. На краєчок шматка шинки кладемо чайну ложку начинки. Звертаємо все в рулетик і обв'язуємо луків або ж протикаємо шпажкою (зубочисткою).

Чим зручна ця закуска, так це швидкістю приготування і зручністю вживання. Різноманіття можливих інгредієнтів робить дане блюдо універсальним, творчим і незамінним!

Інгредієнти (на 20 штук):

• сир твердий - 150-200 г
• огірок свіжий - 2-3 шт.
• ковбаса - 20 шматочків
• шпажки (або зубочистки)

1. Промиваємо і очищаємо огірки від шкірки. Нарізаємо кружальцями.

2. Тим же способом готуємо ковбасу і сир.

3. І, безпосередньо, приступаємо до творчого заняття: формування закуски. Насаджуємо сир, огірок і ковбасу. Можна робити це в будь-який, зручною для вас, послідовності.

Крім основних інгредієнтів, страву можна прикрасити оливками!

Салат з сиром «Фета» і свіжими овочами

Оригінально, смачно, ситно і корисно! Такий девіз даного салату, від якого будуть у захваті ваші близькі та друзі.

• помідори - 3-4 шт.
• огірки - 2 шт.
• салат - 2-3 листочка
• перець болгарський - 1 шт.
• маслини без кісточок - 1 банка
• сир «Фета» - 100 г
• оливкова або олія - ​​2 ст. ложки
• гірчиця - 0,5 чайної ложки.

1. Нарізаємо огірки, перець і помідори великими кубиками.

2. На невеликі шматки рвемо листя салату, дрібно шаткуємо зелень.

3. В окремій чаші перемішуємо масло з гірчицею.

4. Овочі викладаємо на тарілку, поливаємо соусом.

5. Завершальний етап - викладаємо сир «Фета» разом з маслинами.

Рулету з лаваша - овочевий

Страви з лаваша зараз дійсно універсальні і актуальні. В якості начинки можуть служити найрізноманітніші продукти. Так, включивши свої творчі здібності, можна приготувати оригінальний і смачний рулет!

1. Натираємо сир на дрібній тертці. Те ж робимо з огірком. Дрібно нарубают кріп.

3. Накриваємо все другим листом лаваша.

4. Розподіляємо по периметру морква й огірки.

5. Звертаємо салат, щільно притискаючи шари. Запечатує в плівку і відправляємо в холодильник.

Поки ви збираєте речі на пікнік, рулет просочиться і буде готовий до вживання!

Сосиски в листковому тісті

Куди ж на пікнік без смаку дитинства? Звичайно, сосиски в тісті - невід'ємний атрибут дитячої радості!

• тісто листкове - 1 кг
• сосиски - 15 шт.
• огірочки мариновані - 4-5 шт.
• сир твердий.

1. Нарізаємо огірки і сир тоненькими пластинками.

2. Розморожуємо листкове тісто, розгортаємо і нарізаємо довгими смужками. Розмір, приблизно, 30x4 см.

3. Очищаємо сосиску і загортаємо в смужку тесту, спільно з огірком і сиром.

4. Викладаємо все на деко. Змащуємо яйцем. Випікаємо 20-25 хвилин при 180 градусах.

Ледачі чебуреки з лаваша

Дивно смачна страва, а головне - просте і ситне! Ідеально підходить, коли потрібно швидко приготувати щось гаряче і незвично традиційне.

Інгредієнти на 6 порцій:

• Фарш м'ясний - 300 г
• Лаваш тонкий - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 120 г
• Яйце - 1 шт.
• Вода - 50 мл
• Перець і сіль (за смаком)
• Олія - ​​для смаження

1. Нарізаємо лаваш квадратами.

2. Дрібно шаткуємо цибулю. З'єднуємо фарш, цибулю, сіль і перець. Додаємо воду. Все ретельно перемішуємо.

3. Збиваємо в окремій чашці яйце.

4. Беремо шматок лаваша. На одну половинку по діагоналі викладаємо фарш. Інший край змащуємо яйцем. Накриваємо другою половинкою лаваша і притискаємо краю пальцями. Виходить трикутник.

5. На розігрітій сковороді з рослинним маслом смажимо лаваш, на середньому вогні, до золотистої скоринки з обох сторін.

6. Викладаємо чебурек на паперовий рушник, щоб все зайве масло просочилося.

Слід пам'ятати, що результатом приготування цієї страви будуть не тільки смачні чебуреки, але і брудна кухня, адже все навколо плити буде забруднене жиром. Щоб уникнути подальших процедур по ретельному відмиванню свого робочого місця, ліниві чебуреки можна приготувати на мангалі!

Бутерброди з тунцем і селерою

Ніщо не замінить прості бутерброди як закуска на природі. Але як тільки не звичайним блюдом здивувати всю компанію!

1. Тунець витягаємо з банки і розминаємо виделкою в однорідну масу.

2. Дрібно нарізаємо кріп, цибулю і селеру. Натираємо на дрібній тертці лимон, цедри повинно вийти рівно на 1 чайну ложку.

4. Додаємо перець, ретельно перемішуємо.

5. На хліб кладемо листя салату, а потім чайною ложкою викладаємо основну масу.

Курячі нагетси або іспанські тапас

Трохи вишуканого фаст-фуду тільки прикрасить ваш стіл! Оригінально і смачно, а головне - ситно.

Інгредієнти на 4 порції:

• Куряча грудка (філе) - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Помідори черрі - 4 шт.
• Багет - 1 шт.
• Огірок свіжий - 1 шт.
• Сухарні крихти - для панірування
• Олія - ​​для смаження

1. Нарізаємо курячу грудку в зручному для вас вигляді.

2. Яйце (і жовток, і білок) розбиваємо в окрему чашу. Солимо.

3. Спочатку обволікає грудку в яйці, а потім в сухарной крихті.

4. На заздалегідь розігрітій сковорідці, наливаємо масло і обсмажуємо курячі нагетси.

5. Нарізаємо багет, помідори і огірок.

6. Збираємо всі інгредієнти і протикає шпажкою або зубочисткою. Порядок може бути будь-який, але, як правило: хліб, огірок, наггетс і помідори.

Спрінг роли з овочами

Не знаєте, як здивувати рідних і друзів, та ще й на додачу любителів суші? Корисні роли зі свіжих овочів підійдуть до смаку навіть самим затятим шанувальникам японської кухні.

Інгредієнти на 4 порції:

• Рисовий папір - 8 шт
• Цибуля зелена - 100 гр
• Редис - 100 гр
• Салат - 100 гр
• Петрушка (зелень) - 30 гр
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Лимон - 1 шт
• Часник - 2 шт
• Коріандр - 2 гр
• Сіль за смаком)

1. Візьмемо лист рисового паперу і буквально на одну секунду окунем в холодній воді. Далі вкладемо на рушник і зверху накриємо ще одним аркушем паперу. Все це накриємо рушником і дамо розм'якнути, буде потрібно 2-3 хвилини.

2. Тонко нарізаємо редис, салат. Своїм та сушимо зелень.

3. Готуємо соус: в блендер закладаємо половину зеленої цибулі і петрушки, коріандр, часник, вливаємо лимонний сік і оливкову олію. Солимо. Повинен вийти густий соус.

4. Приступаємо до збірки ролів. На розмоклих листя рисового паперу акуратно викладаємо салат, редиску, цибулю і петрушку.

5. Поливаємо соусом, також акуратно, краще робити це ложкою. Звертаємо рулет.

6. Даємо настоятися хвилин 20-30 і нарізаємо невеликими шматочками.

Сирні кульки

Одна з універсальних закусок - сир. А якщо подати його в незвичному і оригінальному вигляді, то можна надовго залишити друзів і рідних під враженням.

Інгредієнти на 6 порцій:

1. У чашку натираємо на дрібній тертці сир.

2. Видавлюємо попередньо очищений часник.

4. Ретельно перемішуємо.

5. Чайної ложкою беремо начинку і руками звертаємо в кульку. Далі - обмакиваем в кокосовій стружці.

Ми залишаємо в холодильнику на 20-30 хвилин.

Сендвіч з яйцем

Оригінальний і швидкий перекус з такими сендвічами забезпечений! Смачно, ситно і корисно!

Інгредієнти на 4 порції:

1. Відварюємо яйця. Очищаємо і дрібно нарізаємо.

3. Нарізаємо огірок кружечками. Викладаємо його на хліб.

4. Рвемо руколу на дрібні шматочки і кладемо наступним шаром.

5. Останній етап: кладемо поверх зелені яйця.

6. Накриваємо скибочкою хліба і ріжемо по діагоналі.

Рулетики з баклажанів

Ніжне, оригінальне і дивовижне блюдо. Надзвичайно смачно і неповторно! Саме те, щоб зробити пікнік - святом!

Інгредієнти на 6 порцій:

1. Баклажан нарізаємо смужками, по товщині в 0,5 см.

2. Кожен шматок солимо і кладемо в чашку на 15-20 хвилин, щоб позбавитися від зайвої соку.

3. По закінчення часу промиваємо і мачає паперовим рушником.

4. На розігрітій сковороді обсмажуємо баклажани з двох сторін до золотистого кольору.

Беремо баклажан і нарізаємо смужками, товщиною пів сантиметра.

5. Кільцями нарізаємо помідори. Очищаємо часник.

6. У центр смужки баклажана викладаємо скибочку помідора і трохи часнику.

8. Акуратно складаємо все в форму рулету.

Щоб не було зайвої неприємної гіркоти, необхідно посипати скибочки баклажана сіллю і покласти під гніт (придавити чимось важким) на півгодини. Виділену рідину злити, а шматочки баклажана промити.

Салат "Фітнес"

Салат зі свіжих фруктів - запорука здоров'я і чудового настрою! А що ще потрібно на свіжому повітрі?

• Яблука - 1-2 шт
• Банани - 1 шт.
• Горіхи - 30 г
• Лимон - 0,5 шт.
• Йогурт - 100-150 г
• Цукати (для прикраси)

1. Миємо, очищаємо і нарізаємо яблука «брусочками».

2. Нарізаємо банани кубиками.

3. Очищаємо лимон від зайвих шкірки і плівок, розрізаємо на дрібні частини.

4. Дрібно-дрібно рубаємо горіхи.

5. З'єднуємо всі інгредієнти і, додавши йогурт, перемішуємо.

Для прикраси можна додати не тільки цукати, але і будь-який інший фрукт.

Пиріжки з луком і яйцем

Незамінний блюдо нашого дитинства - пиріжки з цибулею і яйцем. Жоден сімейний обід не проходить без них. На свіжому повітрі пиріжки ідеально підходять для невеликого, але дуже смачного перекусу!

Для тесту:

• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Молоко - 0,5 л
• Дріжджі сухі - 1 пачка
• Борошно - приблизно 1-1,2 кг
• Сіль - ½ ч.л.
• Масло вершкове - 60 г
• Олія - ​​100 г

Для начинки:

Зелена цибуля - 3 великих пучка

Яйця варені - 8 шт.

1. Збиваємо яйця і цукор, додаємо тепле молоко і ретельно перемішуємо.

2. Разводим дріжджі, додаємо склянку борошна, перемішуємо. Прикриваємо рушником і залишаємо на півгодини.

3. Додаємо в тісто вершкове масло (спершу розігріте), рослинне масло, сіль. Борошно, що залишилося всипаємо. Пам'ятайте, що тісто повинно вийти м'яким і еластичним.

4. Змащуємо чашку рослинним маслом і кладемо туди тісто. У теплі воно буде наполягати близько 1,5 години.

Звичайно, щоб уникнути подібних, досить тривалих, процедур, можна заздалегідь придбати готове дріжджове тісто.

5. Заздалегідь відварені яйця нарізаємо кубиками. Потім миємо й нарізаємо цибулю. Перемішуємо, солимо.

6. Тісто ділимо на кілька невеликих шматочків. Розминаємо. Кладемо в середину начинку і акуратно «склеюємо» кінці.

7. Викладаємо пиріжки на деко. Змащуємо яйцем. При температурі в 200 градусів залишаємо на 20 хвилин.

Найкраще викладати пиріжки на деко швом вниз. Так воно не розвалиться і начинка не вилізе назовні. Будуть цільні і смачні пиріжки!