Заєць з картоплею в духовці - як приготуємо
Заєць є найпоширенішою дичиною. Його можна приготувати кількома способами. Незважаючи на те, що м'ясо зайця жорстке, з нього можна приготувати смачні і ніжні страви. Найчастіше зайця гасять або запікають. Безсумнівно, на приготування зайця вам доведеться витратити чимало часу, але результат того вартий. Тим більше, що ви можете зробити смачне м'ясне блюдо і гарнір, приготувавши запеченого зайця з картоплею в духовці.
Заєць з картоплею і томатною пастою в духовці
- заєць - 700 гр .;
- томатна паста - 3-4 ст.л .;
- рослинна олія;
- картопля - 500 гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- часник - 6-7 зубчиків;
- морквина - 1 шт .;
- приправа для м'яса - за смаком;
- прованські трави - за смаком;
- чорний перець - за смаком.
Тушку зайця ретельно промийте в декількох водах. Потім замочіть зайця в холодній воді десь на добу. Не забувайте час від часу міняти воду.
Розділити зайця на порційні шматки можна відразу або після добового вимочування. Шматочки зайця ще раз добре промийте і пару годин замочіть в оцтовому розчині.
Просушіть кожен шматочок зайця, промивши його в чистій воді. Натріть м'ясо сіллю і спеціями. Часник очистіть і пропустіть через прес. Подрібненим часником намажте шматочки м'яса. Залиште зайця маринувати на 5-6 годин в холодному місці.
Замаринованого зайця полийте трохи рослинним маслом, після чого обсмажте на сковороді. В цей час очистіть картопля і наріжте його кружечками або брусочками.
Для приготування зайця з картоплею найкраще взяти утятницу. Покладіть картоплю на дно Гусятниці. Посоліть його і посипте спеціями. Зверху покладіть підсмаженого зайця. Залийте все водою так, щоб заєць був повністю покритий.
Лук і моркву очистіть. Лук наріжте кільцями, а моркву кружечками або брусочками. Покладіть спочатку цибулю, потім моркву в утятницу. Також додайте томатну пасту.
Надішліть утятницу з зайцем і картоплею в гарячу духовку, накривши кришкою. Готуйте страву близько 2 годин при температурі 180-200 градусів.
Запечена заєць в духовці з картоплею
Попередньо зайця необхідно вимочити в холодній воді. Вимоченої зайця розділіть на порційні шматки. Ще раз промийте і промокніть паперовим рушником.
Натріть м'ясо сіллю і спеціями. Часник подрібніть і намажте їм м'ясо. Залиште зайця маринуватися хоча б на годину, але краще більше.
В цей час очистіть картопля і наріжте його кружечками. Лук і моркву також необхідно очистити. Морквину потріть на тертці, а цибулю наріжте півкільцями.
Шматочки зайця змастіть рослинною олією і викладіть на деко. Поруч з зайцем укладіть картопля. Зверху викладіть терту моркву і нарізану цибулю.
Запікайте зайця з картоплею близько 2 годин при температурі 180 градусів.