З якого віку можна давати дітям кисіль, рецепти, рекомендації

Кисіль - смачний і корисний напій, який можна і потрібно давати дитині. Як правильно приготувати кисіль для малюка і з якого віку вводити в раціон малюка цей десерт? Чи є протипоказання і чи можлива алергія?

Підтримую часто задають питання, що стосуються харчування малюків і, зокрема, з якого віку можна давати дітям кисіль? Питання дуже актуальне і заслуговує на окрему розмову.

Кисіль - це напій знайомий багатьом з раннього дитинства. Про його корисні властивості знали ще наші предки. Напій має особливу желеподібну консистенцію, завдяки якій ніжно обволікає стінки шлунка, захищає слизові травного тракту від пошкоджень і запобігає захворюванням органів шлунково-кишкового тракту. І це тільки мала частина корисних властивостей цього напою.

Корисні властивості киселю

Кисіль традиційно готується на основі ягід і фруктів, є рецепти і на основі злаків. Напій дозволяє наситити організм вітамінами і мікроелементами, активізувати його захисні властивості і підвищити імунітет.

Якщо у дитини недостатню вагу, в його раціоні обов'язково повинен бути кисіль. Також дуже корисний буде напій діткам, у яких є проблеми з травленням: проноси або запори.

Корисні властивості киселю багато в чому визначаються компонентами, що входять до його складу. Тому не зайвим буде ознайомитися з основними популярними компонентами, з яких традиційно готується напій для дітей.

Компонент для приготування

Корисні властивості і вплив на організм дитини

Яблучний кисіль вводиться в раціон малюка одним з перших, що обумовлено його низькою алергенність. Є дієтичним напоєм. Буде корисний при сезонних гиповитаминозах. Запобігає розвитку анемії. Усуває проноси.

Чорничний кисіль допоможе при діареях і запорах. Буде корисним при інфекційних захворюваннях. Сприяє поліпшенню зору

Володіє антисептичними властивостями. Рекомендується при запальних захворюваннях органів дихання.

Добре зміцнює капіляри.

Журавлина або малина

Природне джерело аскорбінової і ацетилсаліцилової кислоти. Ефективний при простудних захворюваннях.

Надає легкий послаблюючий і сечогінний ефект. Буде корисний при захворюваннях печінки і нирок. Усуває застій жовчі.

Особливо корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Має тонізуючі та загальнозміцнюючі властивості. Рекомендується при проносі. Містить корисні мінеральні речовини і вітаміни.

Обов'язковий компонент напою - крохмаль, в незначній кількості містить мінерали і вітаміни. Проте, крохмаль, особливо природного походження, дуже цінний для дитячого організму продукт.

Завдяки крохмалю кисіль набуває в процесі приготування особливу желеподібну консистенцію, яка сприяє нормалізації травлення. Що входить до складу крохмалю вітамін PP, є незамінним учасником всіх відновлювальних і окислювальних процесів. Сприяє перетворенню жирів і цукру в енергію.

В крохмаль входять також кальцій, фосфор, натрій і калій. І якщо об'єднати властивості кожного з перерахованих компонентів, то користь киселю полягає в наступному:

• сприяє виведенню зайвої рідини з організму, знижує інтоксикацію при захворюваннях запального характеру;
• зміцнює імунітет;
• підживлює організм енергією і забезпечує нормальне травлення;
• знижує кислотність шлункового соку;
• легко засвоюється, не створюючи навантаження на органи травлення.

Зі скількох місяців можна давати кисіль малюкові?

Педіатри рекомендують вводити кисіль в раціон малюка не раніше шести місяців. При цьому по консистенції напій повинен бути не дуже густим. Якщо малюкові дати напій в більш ранньому віці або його консистенція буде густий, це може спровокувати запор.

У будь-якому випадку, якщо ви сумніваєтеся, зі скількох місяців можна давати малюкові кисіль, обов'язково проконсультуйтеся з вашим педіатром. У кожної дитини є свої індивідуальні особливості і це потрібно враховувати.

Щоб не нашкодити здоров'ю дитини, пропонуючи йому новий напій, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• кисіль грудничку дається тільки в рідкому вигляді;
• готуйте напій безпосередньо перед годуванням. Розігрів і зберігання приготованого продукту в холодильнику краще виключити;
• щоб не спровокувати алергічних реакцій, давайте дитині кисіль з тих продуктів, з якими він раніше вже познайомився і реагує на них нормально;
• деякі компоненти мають вікові обмеження. Так, горобина і напої на її основі вводяться в раціон малюка з двох років, чорниця - з десяти місяців;
• не використовуйте для приготування дитячого напою екзотичні фрукти;
• цукор використовуйте в мінімальних кількостях, а якщо можна обходитесь без нього.

Від яких недуг позбавить кисіль

Чи корисний кисіль для дитячого організму? Безумовно! З його допомогою ще наші бабусі і прабабусі успішно виліковували дітей від різних хвороб і недуг. Так, наприклад, журавлинним киселем обов'язково поїли хворих застудою. А тим, кого дошкуляв животик, обов'язково давали в'язкий вівсяної напій.

До речі, кисіль з вівса за свої цілющі властивості отримав назву «український бальзам». Він відмінно знімає больові синдроми, огортаючи запалені стінки слизової шлунка, сприяє швидкому одужанню. І сьогодні, незважаючи на велику кількість всіляких ліків, це перший засіб, яке призначається малюкам при проносах і гастритах, захворюваннях печінки і нирок.

Цілий ряд проведених останнім часом досліджень показав, що кисіль сприяє виведенню з організму токсинів і важких металів. Наприклад, напій з чорниці допоможе при харчовому отруєнні і кишкових інфекціях, що супроводжуються порушеннями діяльності шлунково-кишкового тракту. При анемії у дитини одне з найперших засобів, при цьому ефективних і безпечних, кисіль з яблук.

Як варити кисіль?

Серед популярних різновидів напою - молочні, фруктово-ягідні і вівсяні киселі. Напої з соком ягід і фруктів, а також безпосередньо з плодами, готуються з використанням картопляного крохмалю для збереження насиченою колірної забарвлення.

Для приготування молочного киселю рекомендується використовувати кукурудзяний крохмаль, що надає готовому напою ніжну консистенцію. Для приготування напою для дітей до року потрібно користуватися емальованим посудом.

Перші киселі потрібно готувати однокомпонентними, а з ростом малюка поступово ускладнювати складу і смак напою. При варінні напою крохмаль попередньо розлучається в прохолодній воді, потім додається в киплячу рідину. Далі напій при постійному помішуванні доводиться до готовності (загустіння).

Частина фруктів або ягід з метою збереження максимуму корисних речовин можна додати в самому кінці варіння. Цукор намагайтеся використовувати по мінімуму. Якщо у дитини немає алергії допустимо використовувати замість цукру мед або фруктозу. Готуйте напій дитині на одне годування. Готовий продукт зберігати і повторно розігрівати не рекомендується.

Рецепти дитячого киселю

Пропонуємо вам кілька смачних рецептів для дітей:

молочний кисіль

1. Налити в емальовану каструлю 2 склянки молока, поставити на вогонь.
2. Розвести в невеликій кількості холодної води 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю.
3. Додати 50 г цукру в молоко і довести до кипіння.
4. При постійному помішуванні ввести в молоко розведений з водою крохмаль.
5. Варити до загустіння, постійно помішуючи.

яблучний кисіль

1. Взяти 2 яблука, вимити і очистити їх.
2. Натерти плоди на дрібній тертці.
3. З натертої яблучної маси віджати сік.
4. Залити яблучну масу водою (2 склянки), довести до кипіння і варити 10 хвилин.
5. Процідити і перелити отриманий відвар в іншу каструлю. Закип'ятити.
6. В 1/3 склянки холодної води розвести 1 ч. Ложку крохмалю.
7. Влити крохмальну воду в киплячий відвар, дати загуснути при постійному помішуванні.
8. Зняти з вогню, влити яблучний сік, остудити.

журавлинний кисіль

1. Взяти 100 г промитих і відібраних ягід журавлини. Віджати сік за допомогою сита.
2. М'якоть помістіть в емальовану каструлю і залийте трьома склянками води. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин.
3. Процідіть зварені ягоди. Додайте до відвару дрібку лимонної кислоти для збереження кольору.
4. Закип'ятіть отриманий відвар, додайте 3-4 ст. ложки цукру.
5. Розведіть в 1/3 холодної води 1,5 ст. ложок крохмалю.
6. Влийте крохмальну рідина в киплячий кисіль. Варіть, помішуючи, до загустіння.
7. Влийте в готовий напій раніше вичавлений сік, охолодіть.

вівсяної кисіль

1. Взяти 1/3 склянки вівсяних пластівців і залити їх 1 склянкою теплої води. Залишити настоюватися на ніч.
2. Злити отриману рідину, додати 1 склянку молока, сіль і цукор за смаком.
3. Варити напій при постійному помішуванні до повного загустіння. Охолодити.

банановий кисіль

1. Подрібнити в пюре 1 стиглий банан.
2. Додати в пюре 0,5 ст. ложки цукру.
3. Залити 1 склянкою окропу, перемішати.
4. Щільно закрити кришкою і дати настоятися 30 хвилин.

У цьому рецепті крохмаль не використовується. Напій допоможе вилікувати сильний кашель, корисний при бронхіті.

З заморожених ягід

1. 100 г заморожених ягід (полуниця або інші) покласти в киплячу воду (300 мл), не розморожуючи.
2. Довести напій до кипіння, вийняти ягоди шумівкою, вогонь зменшити. За допомогою блендера зробити з них пюре.
3. Розвести в 1/3 холодної води 1 ст. ложку крохмалю.
4. Влити крохмальну рідина в киплячий напій. При перемішуванні додати полуничне пюре і 1 чайну ложку цукру і варити до загустіння. Охолодити.

Протипоказання

Поряд з багатьма корисними властивостями, напій має також і ряд протипоказань. Отже, кому кисіль не рекомендується:

• дітям, у яких спостерігаються часті запори, є патологія товстої кишки;
• малюкам з надмірною масою тіла;
• які хворіють на цукровий діабет;
• немовлятам, щоб не перевантажувати їх травну систему, не можна давати занадто густий напій.

Корисні поради

Намагайтеся малюкам до року і навіть дошкільнятам готувати напій тільки з натуральних продуктів, без використання магазинних сумішей. Обов'язково спостерігайте, як малюк реагує на новий прикорм, давайте йому не більше 1 чайної ложки напою з нових інгредієнтів.

До речі, крохмаль нескладно приготувати і самостійно. Очистіть 1 велику картоплину і подрібніть її в блендері. Отриману кашку помістіть в марлю. Зауважте тканину і нехай картопляна кашка полежить деякий час на чистій тарілці для виділення крохмалю.

Тисни Поділитися, порадуй своїх друзів!