З чого роблять сосиски і чи можна вірити на слово їх виробникам, питання-відповідь, аргументи і факти

рідкісний вищий

Вихідна сировина для приготування сосисок - свинина і яловичина, але останнім часом виробники стали додавати в фарш більш дешеве м'ясо птиці. На жаль, крім м'яса в цьому популярному блюді можна зустріти масу «бонусів» -добавок.

замість фаршу

А ось використовувати білкові добавки - по суті, замінники справжнього м'яса - можна і в продукції найвищої якості! «За радянських часів їх називали білковими стабілізаторами і виробляли зі свинячої шкурки», - розповідає С. # 8239; Рибалкін. Однак свиняча шкірка - сировина недешеве. Щоб знизити витрати, сьогодні виробники використовують білково # 8209; жирові емульсії на основі шкірки птиці. Замінюють білок навіть кальмаром. Такий замінник м'яса може доходити до 30-40% від продукту.

Крупа в оболонці

АНО «Центр експертиза» проводило дослідження - вони закупили дев'ять зразків сосисок «Молочні» різних виробників. Два з них були зроблені по ТУ, а 7 - по ГОСТу. Всі вони вирушили на випробування в Сергієво # 8209; Посадський філія ФБУ «ЦСМ Московської області».

Крім того, в одному зразку сосисок знайшли фрагменти крупи, про яку «забули» згадати на упаковці! Що це: спосіб здешевити продукт? Ще в трьох - підсилювач смаку глутамат натрію, який може викликати алергію, шкідливий для нервової системи, викликає залежність від їжі.

Є питання в рубрику «Питання відповідь»? Задайте його прямо зараз!