З чого роблять джин
Технологія приготування напою досить складна, тому в процесі роботи потрібно дотримуватися рецептуру до найдрібніших подробиць, інакше ви отримаєте алкогольний продукт зі схожими якостями, але вони не притаманні Можжевельніково горілці.
Для того щоб приготувати джин потрібно знати сировинний склад. Відомо, що горілку на підставі плодів ялівцю придумали голландці. Спочатку для приготування джина використовували ячмінь, а також інші культури з розряду злаків. Трохи пізніше склад напою трохи удосконалився і замість окремої зернової культури стали застосовувати суміш з ячменю і жита, також використовували ячмінний солод, іноді додавали рис. В англійському варіанті джина присутній пшениця і ячмінь. Зернове сусло зазвичай використовувалося для бродіння, в результаті якого в напої з'являвся алкоголь.
Що стосується ароматичних добавок, то тут одним компонентом не обійтися, хоча основними залишаються ягоди ялівцю. Крім них виробники вводять до складу напою до 10 інших інгредієнтів, які покращують смак. Рецептура окремих сортів Можжевельніково горілки зберігається в найсуворішому секреті, наприклад, рецепт всесвітньо відомого джина Гордонс знають всього 5 осіб. Слід зауважити, що найпопулярнішими добавками, які присутні в складі джина вважаються: корінь імбиру, кріп, подрібнена апельсинова або лимонна шкірка, кмин, коріандр, аніс, мигдаль.
Процес виготовлення джина досить довгий. На першому етапі робіт потрібно заготовити необхідні прянощі і ягоди ялівцю. Сировина зберігають близько одного року в темному приміщенні з середньою температурою упакованим в тканинні мішечки.
Далі приготований склад сировини наполягають на отриманому зі злаків спирті і переганяють. У цей момент потрібно пам'ятати, що швидкість перегонки і зміна дистильованої води будуть впливати на смакові якості готового напою. Тут також враховують міцність напою, адже аромати від ягід ялівцю і спецій: коріандру, цедри лимона, можуть повністю проявитися лише після вторинної перегонки.
- Рецепт джина в домашніх умовах
- Як правильно пити джин
- Кращі червоні сухі вина
- Кращі марки абсенту
