Куряче філе

Куряче філе високої якості рівномірно забарвлене в блідо-рожевий колір, поверхня суха і рівна, а запах тільки свіжий без сторонніх запахів. Рекомендується купувати охолоджене філе, так як в ньому міститься більше поживних речовин, ніж в замороженому. Але термін зберігання першого становить не більше 5 діб, на що завжди слід звертати увагу при його покупці.

Найціннішою частиною в тушці птиці є саме філе. Це чисте куряче м'ясо, в якому містяться цінні білки і амінокислоти. Тобто саме ті речовини, без яких людський організм не може функціонувати нормально.

Варто відзначити, що в 100 г курячого філе присутній добова норма кобальту і всього від 100 (для дієтичних бройлерів) до 163 ккал (домашня птиця).

Склад і корисні властивості

Але користь курячого філе полягає не тільки в низькій калорійності продукту. Так, наприклад, в бульйон приготований на основі овочів і філе переходять всі цінні речовини, що містяться в м'ясі. Таке блюдо надзвичайно корисно для людей, які страждають захворюваннями травної системи, вірусними і простудними хворобами. Завдяки магнію, що входить в хімічний склад курячого філе, можна боротися з депресивними станами і втомою, цей елемент сприяє зміцненню пам'яті і імунної системи в цілому.

Крім амінокислот і легких білків в хімічний склад курячого філе входить фосфор і його кількість може змагатися з показниками вмісту елемента в морепродуктах. А також безліч вітамінів групи В, РР і Н, крім того сірка, цинк, магній, хром і навіть такий елемент як кобальт.

Регулярне вживання курячого філе сприяє поліпшенню стану шкірного покриву, нормалізує обмінні процеси, стабілізує роботу нервової системи. Відбувається це завдяки вмісту в продукті цінних вітамінів групи В. Але не варто забувати, що всі вітаміни і мікроелементи присутні в основному в тушкованому і відварному м'ясі. Тоді як смажене куряче філе під час теплової обробки втрачає основну масу корисних якостей.