Why why wine - статті - старий світ - іспанія - битва кларета

Кларет! Як багато в цьому слові для слуху питущого злилося ... І не тільки для слуху. Кларет - це свято душі і тіла, свято фантазії і найдобріших почуттів

А поки люди радіють, давайте ненадовго їх залишимо. Спробуємо розібратися, чому кларет - вино французького походження - раптом опинився в центрі іспанського свята. До речі, у всіх довідниках по виноробству ви прочитаєте, що кларет - червоне вино. Тим часом, Герреро плещуть один на одного як червоним, так і білим. Тоді до чого тут кларет? Думаю, саме час нам відправитися в чергове історичне подорож.

Середина дванадцятого століття. Франція. На троні король Людовик VII. Так собі король. Слабкий, нерішучий, невдаха. Відправився на Схід в хрестовий похід, так навіщо-то повів війська через пустелю. Половина там і залишилася. А другу половину добили мусульмани біля стін Дамаска. Поплив додому - і тут невезуха: його кораблі захопили візантійці. Всю свиту в заручники взяли, а Людовика відпустили: кому він такий нікчемний потрібен? А над усім йому не пощастило з дружиною. Якби проводили конкурс на саму невдалу подружню пару, Людовик з Елеонорою Аквітанської перемогли б за явною перевагою. Боязкий прочанин і некерована фурія. Королева мало того, що підбила чоловіка йти в похід, а й сама з ним відправилася воювати з сарацинами. Вела себе хоробро, а попутно зраджувала чоловікові направо і наліво. Це б Людовик, можливо, і стерпів, оскільки Аквітанської придане перевершувало все багатства Французької корони. Біда була в іншому. За тринадцять років шлюбу Елеонора народила двох дівчаток, а хлопчика - спадкоємця трону не було.

Перш, ніж продовжити нашу подорож слідом за Кларет по країнам і епохам, ще пара слів про англійську королівської подружжю. Як не дивно, після другого шлюбу плодючість Елеонори різко підвищилася. Може, секрет в тому, що чоловік був молодший дружини на тринадцять років. Власниця Аквітанії принесла королю чотирьох синів і трьох дочок. Правда, буйність вдачі їй приборкати не вдалося. Коли її старші сини вважали, що тато надмірно довго засидівся на троні, Елеонора підтримала їх заколот. На жаль, переміг Генріх. Він був не такий дурень, як Людовик, не став розлучатися і позбавлятися приданого. Просто такі шістнадцять років опальна королева провела в ув'язненні. Визволив її зійшов на трон син Річард - той, який отримав прізвисько Левине Серце. Потім сам Річард потрапив в полон, і вже матінка викупила його з неволі, спустошивши всю королівську скарбницю. Померла вона 82 років від роду, причому, не повірите, умерла від люті: дізналася, що останній з її синів, Іоанн Безземельний, в боротьбі з французьким королем втратив Шато Гайяр, її улюблений замок.

Повернемося до вина. Завдяки заміжжя Елеонори на кілька століть кларет став в Англії вином номер один. 1374 року ввезли 75 мільйонів літрів бордоского кларета. Це при населенні всього-то в два мільйони людей. До речі, саме тоді з'явився вираз «п'є як англієць». Британський імпорт, само собою, позначився на зростанні виробництва. Уже в 1308 році з виноградників Бордо отримали сто мільйонів літрів вина - цифра навіть для нашого часу вражаюча. У XV столітті вино виготовлялося в таких кількостях, що в день одруження короля Карла VI з Ізабеллою Баварської на площах Парижа били фонтани настойки «Кларетум» для розваги народу. Вина вироблялося стільки, що довелося задуматися про його якість. У 1395 році король Філіп Гордий видав Хартію якою розраховує поліпшити якість вин, наклавши суворі зобов'язання на виробників.

Згодом бордоские вина стали стратегічним товаром. До початку ХVIII століття, скажімо, в Парижі на душу населення споживалося 400 літрів вина на рік. В інших європейських столицях трохи менше. Справа в тому, що вода в містах була настільки поганою, що в природному вигляді пити її було просто неможливо. Вино ж не тільки покращувало смак, але і служило антисептиком. Тому значення вина в міжнародних відносинах важко применшити. Для прикладу розповім невелику історію. У 1688 році англійці прогнали з трону короля Якова II. Він відправився в Париж, під крило до свого приятеля королю Людовику XIV. Бажаючи підтримати екс-монарха, той заборонив вивіз французького вина в Англію. Он-то думав так придавити економіку сусіда. Дійсно, для аборигенів Альбіону це стало великим ударом. А Франція майже нічого не втратила, зорієнтувавши імпорт на інші країни. До речі, найбільшим попитом що в Німеччині, що в Голландії користувався наш старий друг кларет.

Йшли століття, а кларет був тільки рожевим. Скажімо, в трактаті XVI століття «Скарбниця здоров'я або пристрій людського життя» взагалі не про звичні нам двох, а про чотири типи тихих вин: білі, червоні, чорні і. кларет. Але ось в 1702 році виходить «Англо-французький словник» Абеля Бойє. І що ми бачимо? Кларет іменується просто червоне французьке вино. Що ж сталося? А відбулася промислова революція. Заповзятливі люди з нижчих класів стали пробиватися наверх. За звичкою вони вживали дешеве червоне вино. Але визнаватися в цьому - соромно. Ось вони і стали іменувати червоне вино Кларет. Так це і прижилося: світло-червоне вино, родом з Франції, - кларет.

На жаль, але ні справжнього рожевого кларета, ні червоного бордо, який пили за часів Наполеона, ми нині не спробуємо. В середині XIX на Європу обрушилася жахливе лихо - філоксера (Phylloxera vitifoliae). Ця комаха, що паразитує на коренях лози, було завезено з Америки разом з держаком. Природні американські лози вміли виробляти природний захист проти філоксери, а їхні європейські родичі, на жаль, немає. Менш ніж за півстоліття паразит спустошив виноградники майже всієї Європи. Бордоськие винороби бігли в Іспанію - в місто Ріоху, але і там филлоксера наздогнала їх через п'ять років. До кінця XIX століття була вражена велика частина Європи, а також Австралія, Каліфорнія і Південна Африка. Згодом вихід знайшли: стали прищеплювати збереглася подекуди європейську лозу до американського коріння. Європейське виноградарство відродилося. Однак нам вже ніколи не випробувати той бордоский кларет, який пива буйні правителі Елеонора і Генріха Плантагенет.

Так що іспанська Битва кларета, з якої ми почали свою розповідь, - це просто винна битва. Але, погодьтеся, Битва кларета звучить куди як краще.

Матеріали по темі: