Вуглеводи - це енергія! Прості і складні вуглеводи

Організму людини для здорової життєдіяльності необхідна енергія, яка надходить разом з їжею. Приблизно половину енергетичної потреби забезпечують продукти, що містять вуглеводи.

користь вуглеводів

На сьогоднішній момент, тема про користь вуглеводів вважається неоднозначною. Одні кажуть, що вони є причиною надлишку маси тіла. А інші, що вуглеводи - це найкращий джерело енергії для людини. І все-таки, хто має рацію? Для початку розберемо, навіщо вони потрібні для організму.

По-перше, вуглеводи запасають білок, щоб він міг взяти участь в процесах будівництва, регенерації та підтримки тканин органів людини, а не розщеплюється б на енергію.

По-друге, вуглеводи - найголовніші джерела енергії для людського тіла, яка потрібна для хорошої роботи м'язів. Раціон харчування будь-якої людини повинен складатися з 70% вуглеводів. І звичайно ж, найкращий їх джерело це рослинні продукти (фрукти й овочі).

По-третє, вживання вуглеводів дуже важливо для процесу регуляції нервових клітин. Вони є ЄДИНИМ джерелом енергії для головного мозку.

По-четверте, деякі види вуглеводів необхідні для розвитку корисних бактерій в кишечнику людини, що позитивно позначається на всьому травному процесі організму.

По-п'яте, є вуглеводи дуже насичені клітковиною, яка в свою чергу сприяє уникненню запорів і знижує ймовірність появи багатьох хвороб, наприклад, онкологічних і серцевих.

Перетворення вуглеводів в жири

Як не дивно, але вже в області рота вуглеводи починають засвоюватися. І все через ензиму, іншими словами «слинного амілаза», який починає їх розщеплення. А ось вже в тонкій кишці засвоєння вуглеводів припиняється. Тут ензими розщеплюють великі молекули вуглеводів і перетворюють їх в глюкозу, яка проникає в кров і використовується для різних завдань, в першу чергу для потреб клітин в енергії.

Якщо після цього глюкоза ще залишилася, то деяка її частка зберігається у вигляді глікогену в печінці і м'язових тканинах. Цим «запасом» організм скористається в випадки зниження рівня глюкози в крові. Якщо навпаки, рівень буде перевищувати, то глікоген буде відкладатися далі.

Після насичення енергією тканин і органів тіла надлишок глюкози буде перетворений в жирні кислоти і відкладений у вигляді жиру.

Прості і складні вуглеводи

складні вуглеводи

Повільні. У продуктах міститься багато клітковини, вони розщеплюються повільно і мають високу живильну цінність.

До них відносяться: крупи і макаронні вироби, горох, сочевиця, квасоля, буряк. кукурудза, картопля, морква. гарбуз. зернові культури і злаки, цільнозерновий хліб.

прості вуглеводи

Швидкі. У продуктах містить мало клітковини, вони розщеплюються швидко і мають низьку поживну цінність.

До них відносяться: мед. цукор. варення, джеми, сиропи, газована вода. кондитерські вироби, білий хліб, солодкі фрукти і овочі.