Вся правда про продукти з негативною калорійністю

Так що, якщо ви вірите в існування продуктів з негативною калорійністю, простір для експериментів зі стравами величезний, є з чого вибирати! Фото: Іван Віслов

- Я хотіла б розповісти про продукти з так званої «негативною калорійністю», про які часто пишуть в інтернеті, - комменітрует «КП» наш постійний експерт, лікар-дієтолог Людмила Денисенко. - Сенс цієї теорії полягає в тому, що нібито є продукти, що містять «нульову» або «мінусову» калорійність. Тобто одвічне питання: «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?» Нібито набуває цілком реальні перспективи.

Хочу зауважити, що є тільки один продукт, який дійсно, калорій не містить взагалі, тому що не має в своєму складі ні білків, ні жирів, ні вуглеводів. Це вода. Всі інші продукти харчування містять в собі ту чи іншу кількість енергії, оскільки складаються з цих самих вуглеводів, білків і жирів (просто співвідношення цих поживних речовин різне). Білки, жири і вуглеводи самі по собі є джерелом енергії, тому фактично продуктів з негативною калорійністю не існує.

Хоча ні. Один є. Це ... вода! Так-так, і холодна, і гаряча вода «несе» в собі ці самі «негативні калорії», а все тому, що для охолодження або нагрівання води до температури тіла (а по-іншому вона просто не всосется!) Організм витрачає калорії. Наприклад, для того, щоб нагріти 1 літр води на 1 градус організм витратить 1 ккал. Загалом, не особливо схуднеш.

Однак, термін «негативні калорії» живий і вводить в оману тих, що худнуть усього світу. Як відомо, на перетравлення продуктів організм витрачає близько 10% всіх витрачених за день калорій, це так зване специфічно-динамічна дія їжі. При цьому на перетравлення одних продуктів витрачається набагато більше калорій, ніж на інші. Так ось деякі вчені припускають, що оскільки існують продукти, які повільніше перетравлюються організмом, то в результаті їх вживання виникає негативний баланс калорій. Іншими словами, організм спалює більше калорій на перетравлення продуктів з негативною калорійністю, ніж такі продукти містять в собі.

Теоретично, чим більше таких продуктів вживає людина, тим менше калорій отримує його організм, а значить, вони повинні бути незамінним підмогою в боротьбі із зайвою вагою.

У будь-якому випадку, фрукти і овочі, які розміщені в списку продуктів з «негативною калорійністю», є корисними продуктами харчування і повинні бути включені в будь-яку дієту.

Чи сприяє вживання продуктів з негативною калорійністю боротьбі із зайвою вагою? На жаль, такі продукти не стануть панацеєю в цій нелегкій справі. Навіть якщо в процесі їх перетравлення організм витрачає більше калорій, ніж отримує, то різниця все одно виходить мізерною. Щоб скинути півкілограма або навіть чверть кілограма, потрібно спалити сотні калорій, а ті одиниці, що ви отримаєте від так званих продуктів з негативною калорійністю, ролі точно не зіграють.

У той же час, в цій гіпотезі є один аспект, в якому є зерно істини. Продуктами з негативною калорійністю можна і потрібно замінити менш корисні і більш насичені жиром продукти. Замість картопляних чіпсів, з'їжте хрусткий стебло селери, що точно буде сприяти схудненню, нехай навіть і не через ефект негативної калорійності селери.

Продукти, що володіють «негативною калорійністю»