Все про сирні глазуровані сирки
Сергій Асанов
У моєму дитинстві були шалено смачні глазуровані сирки. Це унікальний винахід радянської харчової промисловості не зустрічається більше ніде в світі. І яке там морозиво - сирки я завжди любив більше. До останнього моменту мені не вдавалося знайти ТІ сирки. Випереджаючи події, скажу, що знайшов. Але про все по порядку.
Отже, як вибрати глазурований сирок? Чим вони відрізняються? З чого їх роблять?
Я пішов в пітерські магазини і купив цілу гору глазурованих сирних сирків. Сирки з наповнювачами я не брав. Розглядав тільки сирки з ваніллю.
Сирок «Чудо»
Кращий смак. Сирок з рослинним жиром глазурований. Зі смаком ванілі.
Масова частка жиру: 23%
Маса: 40 м
Термін зберігання: 30 діб
Виробник: Вімм-Біль-Данн, Київ. Харків: Промзона Парнас
Ціна: 7 руб. 90 коп.
Склад: сир, цукор, глазур кондитерська (цукор, замінник какао-масла, какао-порошок, емульгатор-лецитин, ароматизатор ідентичний натуральному - ваніль), масло вершкове, замінник молочного жиру, стабілізатори, консервант, ароматизатори.
На зворотному боці упаковки завбачливо додано дрібним шрифтом «Кращий смак - по відношенню до інших сирків глазурованою виробництва ВАТ" Вімм-Біль-Данн ".» Залишається тільки здогадуватися, який смак мають інші сирки. Відразу скажу, якщо ви побачите на упаковці: «зі смаком чогось», то це означає, що такого інгредієнта там немає, а є тільки смак у вигляді ароматизатора. Незважаючи на ніжність і текстуру з крупинками, продукт з рослинного жиру складно назвати сиром: швидше якась приторно-солодка несмачна маса. Глазур - повне гівно: смак мерзенного підгорілого шоколаду перебиває смак самого сирка. Сирок не варто уваги і ціна це переконливо доводить.
Простоквашино
Сирок глазурований ванільний з рослинним жиром
Виробник: Дружківка
Склад: сирна основа (творог, цукор-пісок; замінник молочного жиру (масла рослинні рафіновані дезодоровані; барвник-каротини; емульгатори E471, лецитин), стабілізатори E1414; тари камедь, масло вершкове; ароматизатори ідентичні натуральним - «Маскуючий» і «Ваніль» , консервант - сорбат калію, глазур кондитерська (цукор, замінник какао-масла лауринового типу, какао-порошок, емульгатори - лецитин E476, ароматизатор ідентичний натуральному ванілін)
Масова частка жиру: 23%
Термін зберігання: 30 днів
Маса: 40 м
Ціна: 9 руб. 20 коп.
Дуже солодке говно з якимось мерзенним псевдослівочним присмаком. Чи не подужав навіть половину, викинув в смітник, упаковку спалив.
Сирок глазурований сирний смак дитинства
Виробник: Молочний завод «Преображенський», Домодєдово, Київська область
Склад: сир, цукор-пісок, масло вершкове, кондитерська глазур (цукор-пісок, замінник масла какао, какао-порошок, емульгатор: лецитину, ароматизатор ідентичний натуральному: ванілін), консервант: сорбат калію, ароматизатор ідентичний натуральному: ванілін.
Масова частка жиру: 23%
Термін зберігання: 30 днів
Маса: 45 м
Ціна: 19 руб.
На упаковці написано «Смак дитинства». Шкода, що директору заводу «Преображенський» не пощастило з дитинством. Жирний жовтий сир з нав'язливим присмаком. Неприємна глазур із замінників. Смак не краще, ніж у перших двох, незважаючи на використання натурального сиру (по крайней мере так зазначено на упаковці). Є підозра, що половину вартості сирка складає його картонна позолочена упаковка.
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований зі смаком ваніліну
Виробник: Литва
Масова частка жиру: 19%
Маса: 40 м
Склад: Сир, какаовмісних глазур 18% (жир рослинний гідрогенізований, цукор, какао-порошок 15%, емульгатор соєвий лецитин, ароматизатор ідентичний натуральному ваніліну), цукор, ароматизатор ідентичний натуральному ваніліну.
Термін зберігання: 20 днів
Ціна: 14 руб.
Сир крупицях, сухий, що не смачний і весь розсипається. Ванілін несправжній.
сирок Ростагроекспорт
Сирний глазурування з ваніліном
Виробник: Литва
Масова частка жиру: 26%
Маса: 45 м
Склад: Сир, цукор-пісок, замінник какао-масла, какао-порошок, емульгатор - лецитин, ароматизатор ідентичний натуральному - ванілін), вершкове масло, ароматизатор ідентичний натуральному - ванілін.
Термін зберігання: 15 діб
Сир з явною кислинкою, смак досить нудотний. Та й глазур дуже середня. Дуже високий відсоток жирності.
Сирок «Чудо колекція»
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований ванільний. У бельгійській кондитерської глазурі
Масова частка жиру: 23%
Маса: 45 м
Термін зберігання: 12 діб
Виробник: Вімм-Біль-Данн, Київ.
Ціна: 23 руб.
Склад: сир, масло вершкове, цукор, глазур кондитерська (цукор, замінник масла какао, молоко сухе знежирене, какао-порошок, лактоза, емульгатор - соєвий лецитин, ароматизатор натуральний - ваніль), ароматизатор ідентичний натуральному - ваніль, екстракт «Ваніль Бурбон» .
Виробники сирків «Чудо», мабуть, врахували всі негативні відгуки і вирішили випустити продукт в більш високому ціновому сегменті. Склад тут вельми пристойний, смак теж. Гідний продукт. І на подвійну упаковку не поскупилися - все одно платити покупцеві. Втім, до лідерів нашої гонки поки далеко.
ностальгія
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований з ваніллю м. Д. Ж. 23%
ТОВ «РостАгроКомплекс», Московська обл. Пушкінський р-н, шосе
Масова частка жиру: 23%
Маса: 45 м
Склад: сир, цукор-пісок, шоколадна глазур (цукор-пісок, замінник какао-масла, какао-порошок, емульгатор-лецитин, какао-терте, ароматизатор ідентичний натуральному -ванілін), вершкове масло, екстракт ванільний натуральний.
Термін зберігання: 15 днів
За смаком начебто нічого, але точно не як в дитинстві: ні за формою ні по глазурі. Шоколад несправжній і твердий, а не м'який. Гучний напис «За рецептурою 1938» нехай не вводить вас в оману.
Глазурований сирок Елітний з ваніліном
Масова частка жиру: 26%
Маса: 38 м
Термін зберігання: 15 діб
Склад: сир (нормалізоване молоко з використанням бактеріальної закваски, кальцію хлористого, ферментного препарату тваринного походження), шоколадна глазур (цукрова пудра, какао-порошок, какао-масло, емульгатор: лецитин; твердий жир (НЕ темперіруемий замінник масла какао), ароматизатор ванілін ідентичний натуральному), цукор, масло з коров'ячого молока, ароматизатор ванілін ідентичний натуральному.
Державне підприємство: ГМЗ №1, Білорусь, Мінськ
Ціна: 13 руб.
Б.Ю. Александров
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований з ваніллю в темному шоколаді
Склад: сир, цукор-пісок, шоколад темний (какао-терте, цукор-пісок, какао-масло, емульгатор - соєвий лецитин, натуральна ваніль), вершкове масло, екстракт ванільний натуральний.
Масова частка жиру: 26%
Маса: 50 м
Виробник: РостАгроКомплекс
Ціна: 27 руб. 90 коп.
Знову упаковка в половину вартості сирка. Друк золотом є. Погано, що ні інкрустоване діамантами. Сам сирок вельми високої якості, про що говорить його складу. Чого вартий тільки справжній шоколад. Для об'єктивності додам, що і вага цього сирка більше за інших 50 проти звичайних 40 грамів. Хороший сирок. Але в дитинстві робили все одно зовсім інші.
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований зі смаком ваніліну
Виробник: Латвія
Масова частка жиру: 16,5%
Маса: 38 м
Склад: сир: 61%, цукор, какао глазур (олія, цукор, какао порошок), ванілін 0,01%.
Термін зберігання: 15 діб
Продається в 7Семья.
Ціна: 19 руб.
Ось це вже дуже схоже на те, що ми шукаємо. Смачний, ніжний, приємний. Шкода, що використовуються ароматизатори.
CUISINE ROYALE
Сирок глазурований сирний з ваніллю
Виробник: ПК Обнінську молочні продукти. Калузька область, м Обнінськ.
Масова частка жиру: 23%
Маса: 38 м
Склад: сир, цукор-пісок, шоколад молочний (цукор-пісок, какао-терте, какао-масло, сухе незбиране молоко, емульгатори (E322, E467), ароматизатор, ідентичний натуральному «ванілін»), вершкове масло, ароматизатор натуральний ваніль.
Термін зберігання: 14 діб
Продається в Пятерочка.
Ціна: 26 руб.
Дуже смачний сирок з натуральними інгредієнтами, але не зовсім той, що ми хотіли знайти. З мінусів так само можна відзначити дуже високу масову частку жиру - 23% (в Karums для порівняння всього 14%) і достатня велика кількість цукру.
Молодіжний оператор мобільного зв'язку глазурований ванільний
Виробник: Латвія
Масова частка жиру: 14%
Маса: 45 м
Склад: сир: 63%, цукор, глазур (масло вершкове, цукор, какао порошок), ароматизатор ідентичний натуральному - ванілін.
Термін зберігання: 15 діб
Продається в призмі.
Ціна: 28 руб. 20 коп.
Сир м'який, без крупинок. Приємна консистенція молочного шоколаду в глазурі. З Латвії везуть замороженими. Дуже смачний сирок і схожий на той, що я шукав: через м'яку глазурі і правильної форми. Зізнаюся, саме сирок Karums надихнув мене на написання цього огляду.
Вкуснотєєво
Сирний сирок глазурований ванільний
Термін зберігання: 15 діб
Масова частка жиру: 16%
Маса: 40 м
Склад: сир, цукор-пісок, глазур шоколадна (масло вершкове, цукор-пісок, какао-масло, какао-порошок), екстракт ванільний натуральний.
Виробник: Молвест, Черкаси.
Продається в мережі 7-я Сім'я.
Ціна: 12 руб. 90 коп.
Дуже смачний сирок. З м'якою глазур'ю. Ще один з дитинства. За складом теж ідеальний: ніяких консервантів і замінників. Тільки натуральні інгредієнти.
Підведемо підсумок
- Глазурований - не означає сирний. У назві сирків має обов'язково бути слово «сирний».
- У назві не повинно бути словосполучення «зі смаком» - це означає, що там ароматизатори.
- Термін придатності повинен бути не більше 15 діб. Якщо більше, то сирок напханий хімією.
Якщо і є сирки гірше, ніж «Простоквашено» і «Чудо», то я їх не знайшов. Це і не сирки, а суміш з рослинного жиру, консервантів і ароматизаторів. Приємного апетиту всім, хто їх ще купує.
Б.Ю. Александров - якісний сирок, але, на жаль, не той.
Baltais - дуже схожий на сирок з дитинства: смачний і з м'якою глазур'ю, але містить ароматизатори.
Найкращі, натуральні, якісні та смачні сирки: «Карумс» і «Вкуснотеево».
Якщо брати до уваги жирність, калорійність і ціну, то однозначним лідером оголошується Черкассискій сирок «Вкуснотеево».
Поділитися з друзями