Все про полуниці

Полуниця, суниця або вікторія - як правильно називати королеву ягід, вісницю літнього сонечка, символ легкого флірту?

Все полунично-суничне пишність відноситься до сімейства Рожеві, роду Суниця. Латинська назва роду відображає саму суть смачного сімейства: Fragaria в перекладі на українську означає ароматний, запашний. Навіть ботаніки досі не дійшли спільної думки, чи вважати соковиту ягоду помилковою, тобто просто розрісся квітколожем, або єдиним у своєму роді рослиною, чиї насіння знаходяться зовні плода. Чи варто дивуватися, що ми, прості ласуни, часто навіть не підозрюємо, яку саме полуницю-суницю кладемо собі в рот.

Отже, знайомтеся - полунично-суничне сімейство:

- лісова суниця Fragaria viridis, привільно зростаюча на галявинах і лісових галявинах;

- полуниця (справжня) Fragaria moschata, або суниця мускатна (мускусна), рідкісний гість на садових ділянках і прилавках магазинів;

- садова суниця: Fragaria ananassa - ананасна суниця і Fragaria vesca - ремонтантна суниця, а також всі їх численні сорти, які ми звикли називати полуницею.

«Самим запашним з усіх вітамінів природи» назвав лісову суницю співець українського лісу Дмитро Павлович Зуєв. Лісову суницю можна зустріти і в Європі, і на американському континенті.

Незважаючи на те, що суниця стала однією з перших їстівних ягід, які привернули увагу ще молодого людства, її кулінарна доля складалася непросто. Цілющі властивості рослини вважалися в народній медицині панацеєю від безлічі захворювань. Але сама ягода в їжу використовувалася рідко. У середньовічній Європі суниця навіть вважалася нечистою через близькість до землі, а в Аргентині аж до 19 століття мала славу отруйною.

Сьогодні вчені науково підтвердили корисні властивості лісової суниці. Настій з листя і самі ягоди покращують роботу шлунково-кишкового тракту, захищають від атеросклерозу, зміцнюють серцево-судинну систему, допомагають при захворюваннях порожнини рота. Лісова суниця не тільки гарний лікувальний засіб при шкірних захворюваннях, а й джерело краси. Суничні маски забезпечать шкірі пружність і бархатистість, позбавлять від непотрібних веснянок. Єдиний недолік лісової суниці - занадто дрібні плоди, хоча зібрати козуб свіжих ягід також можна вважати оздоровчої процедурою.

У справжньої полуниці цікава доля. Дикоросла полуниця зустрічається в Європі, в південних областяхУкаіни, на Україні, в Казахстані і в Середній Азії. Свою назву рослина отримала, ймовірно, завдяки округлій формі ягід, що нагадують маленькі клубочки.

7 відмінностей полуниці від садової суниці:

· Кущики полуниці вище, ніж у суниці;

· У полуниці стебла з квітами піднімаються вище листя, у суниці квітки заховані під листям;

· Листя полуниці сильно гофровані, світло-зелені;

· Ягоди полуниці погано відділяються від квітколожа, іноді варення з полуниці варять разом з прилиплими листочками, що надає страві особливу чарівність;

· Ягоди полуниці дрібніше ягід суниці садової;

· Ягоди полуниці можуть бути всіх відтінків червоного, і навіть фіолетового кольору;

· Полуниця духмяний і солодше садової суниці.

Полуниця не менше корисна своєї лісової родички. У полуниці багато корисних вуглеводів - глюкози і фруктози, які поповнюють запаси енергії і підвищують настрій, при цьому не збільшуючи об'єму талії. Солодка полуниця містить невелику кількість органічних кислот, тому вона безпечна при захворюваннях, пов'язаних з підвищеною кислотністю.

«Це він називає:« покористуватися на рахунок полунички », - саме з цієї фрази Н.В. Гоголя полуниця стала асоціюватися з чимось еротичним і нескромним. Полуниця не випадково заслужила славу «чуттєвої» ягоди, адже вона містить цинк, який робить чоловіків сильними, а жінок пристрасними.

Чому ж, незважаючи на безперечні переваги, полуниця зазнала поразки в боротьбі за місце під сонцем від садової суниці? Вся справа в тому, що квітки полуниці одностатеві, чоловічі та жіночі, на відміну від самоплодних квіток суниці садової. Урожай дають тільки жіночі рослини, тому він в два рази менше, ніж урожай суниці. Крім того, полуниця більш вимоглива до грунту і вологості. Так що зустріти полуницю можна тільки на городі істинного гурмана, що віддає перевагу якість кількістю. Полуницю культивують в Європі - у Франції, Англії, Німеччини. Смак і аромат цих ягід виявився настільки незабутнім, що, може бути, тому що захопила городи садову суницю зазвичай називають полуницею.

Садова суниця, як і більшість гастрономічних надмірностей, родом з Франції. Ця ягода - справжній подарунок природи, тому що з'явилася завдяки вдалому збігу обставин, а не цілеспрямованої селекції. Батьки садової суниці - Суниця виргинская зі штату Вірджинія в Північній Америці і Суниця чилійська з Південної Америки. Завдяки щасливому випадку, дві представниці різних широт американського континенту виявилися поруч у Версальському саду. Сталося самозапилення, і з'явилася та сама ягода, безліч сортів якій ми вирощуємо і поїдаємо протягом літнього сезону, називаючи звичним словом «полуниця» .Від представників старшого покоління ми можемо почути ще одну назву ягоди - «вікторія». Вікторія - один із сортів суниці садової, що відрізняється великими ягодами і приємним смаком.

Так само, як і черешню, ми звикли вважати садову суницю всього лише задоволенням, але не користю для здоров'я. А адже це далеко не так! Полуниця за кількістю вітаміну С не поступається цитрусовим, не кажучи вже про смородині. Антиоксидантні властивості полуниці захищають клітини організму від передчасного старіння. Полуниця містить велику кількість заліза. Полуничний сік корисний при захворювання суглобів. Харчові волокна, що містяться в полуниці, сприяють очищенню організму. Ягоди полуниці малокалорійні, полунична дієта допоможе позбутися від зайвого веса.Клубніка з шампанським - випробуваний афродизіак. До того ж, за свідченням вчених, алкоголь збільшує антиоксидантні властивості ягід.

Сунично-полуничне царство чудово і різноманітно. Якого його представника ви не оберете, ніколи не пошкодуєте!