Вплив лактації на надої корів і склад молока

Лактацією (від латинського слова lakto - годую молоком) називають освіту і виділення молочною залозою молока в період від отелення до запуску. Тривалість лактації у різних тварин неоднакова. Дикі особини Лактуючим тільки в період молочного харчування приплоду, а у домашніх тварин, особливо у заводських порід, лактаційний період становить 300 днів і більше. В період лактації молочна продуктивність корів значно змінюється. Зміна надоїв корів протягом лактації прийнято називати лактаційної кривої, яка залежить від індивідуальних особливостей тварин і умов годівлі та утримання. Після отелення добові надої корів, починаючи з 6-8-го дня, зростають, досягаючи максимуму на 2-м або на початку 3-го місяця лактації, а потім поступово знижуються.

При хорошому годуванні середньомісячне падіння надоїв після досягнення максимального до 8-го місяця лактації у високопродуктивних корів становить 4-6, у низькопродуктивних - 8-10%. Щоб судити про стійкість лактації, удій за другі 100 днів виражають у відсотках до удою за перші 100 днів. У високоудійних корів цей показник досягає 97-99%, а у корів з нерівномірними удоями - 75-80%.

Виділяють три типи корів за характером лактаційної кривої:

- висока стійка лактація, найбільш бажана;

- висока, але не стійка, швидко спадає лактація;

- стійка низька лактація. Корови цього типу дають мало молока.

Стійкість лактації характеризується також показником повноцінності, який визначають за формулою:

фактичний удій за лактацію х 100

вищий добовий удій х число днів лактації

У корів з вирівнюються удоями показник повноцінності дорівнює 70 і більше, у корів з нестійкою лактацією - 50 і менше.

Оброблені нами дані по 36 тварин показують, що при сприятливих умовах годівлі та утримання у корів чорно-рябої породи відзначається досить стійка лактаційна крива (табл.1).

Середньомісячна зниження надоїв з 3-го по 8-й місяці лактації склало 6,2%, а показник повноцінності дорівнює 85. За перші 3 місяці удій склав 34,3% від удою за 300 днів лактації, за 4-5-й і 6 -й місяці - 31,5 і за 7-10-й - 34,2%. Такий розподіл надоїв - показник рівномірної роботи молочної залози.

Таблиця 1. Характеристика лактації у корів чорно-рябої породи

Якщо корова після отелення має високі надої, але в подальшому швидко їх знижує, то продуктивність за лактацію буде низькою. При цьому молочна залоза працює більш інтенсивно в першу третину і менш напружено в другу половину лактації. Такий характер лактаційної кривої частіше спостерігається у малопродуктивних корів, у яких на перші 100 днів доводиться 45-50% загального удою за лактацію, а максимальний добовий удій буває в кінці 1-го або на початку 2-го місяця лактації.

З цього випливає практичний висновок - при відборі перевагу потрібно віддавати тим тваринам, які відрізняються високими добовими удоями і стійкою лактаційної кривої. Такі тварини, як показує практика, характеризуються міцною конституцією і високою довічної продуктивністю.

Протягом лактації змінюється склад молока, головним чином за вмістом жиру і білка. Зі збільшенням надоїв на 2-3-му місяцях лактації жирність молока помітно знижується, потім поступово підвищується, досягаючи свого максимуму в кінці лактації. Приблизно така ж закономірність спостерігається і в змісті білка. Ці зміни більш виражені у жирно-молочних порід. На величину надоїв і склад молока сильно впливає стельность корів. Починаючи з 1-го місяця тільності надої поступово знижуються при одночасному збільшенні вмісту жиру і білка в молоці.

Молочна продуктивність корів залежить від віку. У корів першого і другого отелень надої бувають нижче, ніж у тварин, які закінчили своє зростання. Найвища продуктивність спостерігається на 4-5-й лактації, потім вона поступово знижується. Окремі корови виявляють високу молочну продуктивність і в більш пізньому віці. За середніми показниками у корів пізньостиглих порід удій за першу лактацію становить близько 70% удою повновікових тварин, у скоростиглих - 80%. При плануванні надоїв або порівнянні продуктивності різновікових корів для кожного конкретного стада встановлюють поправочні коефіцієнти.