Вітаміни в продуктах

Непомірне споживання вітамінів може зробити шкідливий вплив на організм. Вітаміни корисні, але не в будь-якій кількості. Тільки вітаміни групи В і С виводяться із сечею. А до цього вітаміни проходять через організм, і тому їх передозування може бути небезпечною. Вітаміни A. D і Е (розчинні в жирі) відкладаються в жирових тканинах і печінці. Особливу небезпеку цей ефект має під час вагітності, тому що може викликати неправильний розвиток плода.

Вегетаріанці, які віддають перевагу тільки рослинну їжу, не забезпечені вітамінами D і В12. Ті з вегетаріанців, хто вживає лише яйця і молочні продукти, вітамінами забезпечені, але забезпечені ними чи не краще м'ясоїдів.

Широко поширена думка, що приймається у великих кількостях вітамін D зміцнює і оздоровлює кістки. Дійсно, цей вітамін регулює обмін кальцію, що важливо для формування кісткової речовини. Але дуже велика кількість вітаміну D сприяє розвитку артеріосклерозу, а надмірна його доза може бути навіть смертельною.

Ще один міф - корисність вітаміну А і бета-каротину для курців, які захищають їх від шкідливих наслідків своєї звички. У США був поставлений експеримент, в якому брали участь більше 18 тисяч чоловік. У групі, в якій люди щодня приймали 30 мг бета-каротину і 7,5 мг вітаміну А, виявилося на 28% більше випадків раку легенів, ніж в інший контрольній групі, де ці вітаміни не приймалися.

Неправильним є і думка про благотворний вплив вітаміну Е на чутливість і потенцію.

Для впевненої орієнтування в «світі вітамінів» ми наводимо корисну таблицю, яка розташована над цим текстом.