Вишня - користь, шкода, лікувальні властивості, протипоказання вишні

Вишня червона, кисла

Вишня - широко застосовується в народній медицині, володіє незаперечною користю для здоров'я організму людини, завдяки багатому вмісту вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.

Латинська назва: Prunus cerasus.

Англійська назва: cherry.

Сімейство: Рожеві - Rosaceae.

Використовувані частини: плоди, листя, квітки, гілочки, кора.

Загальні ознаки: Вишня являє собою чагарник, зазвичай з декількома стволами висотою 1,5-2,5 м, рідко до 3 м і вище. Листя темно-зелені, овальні, знизу опушені, сильно гофровані, з загостреним кінцем. Квітки білі, білі з рожевим (рідше рожеві), до 2,5 см в діаметрі.

Ареал проживання: зростає повсюдно, крім екстремальних зон.

Хімічний склад. Плоди вишні звичайної містять цукру (до 13-15%), антоціани, пектини (11%), органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, хінна), дубильні речовини, каротин, аскорбінову кислоту, вітаміни В, РР, фолієву кислоту, мінеральні речовини (мідь, калій, залізо, магній), кумарини. З плодів виділені також хрізантемін, мекоціанін. В кісточках вишні містяться жирне масло (25-35%), багато отруйного гликозида амигдалина і ефірне масло. У корі знайдені дубильні речовини, флавоноїди, катехіни, глікозиди (фускофлобафен, руброфлобафен, а також лимонна кислота); в листі - лимонна кислота, дубильні речовини, кверцетин, амигдалин, кумарини. Плодоніжки містять танін, фарбувальні і інші маловивчені речовини.

Таблиця харчової цінності 100 грам вишні

100 грам свіжої вишні містить:

Вода - 86.13 гр
Калорійність - 50 ккал
Білки (протеїни) - 1.00 гр
Жири - 0.30 гр
Вуглеводи - 12.18 гр
Сахара (всього) - 8.49 гр
Сукроза - 0.80 гр
Глюкоза (декстроза) - 4.18 гр
Лактоза - 0.00 гр
Мальтоза - 0.00 гр
Фруктоза - 3.51 гр
Харчових волокон (клітковина) - 1.6 гр
Зола - 0.40 гр

Дані вмісту нутрієнтів взяті з бази даних департаменту сільського господарства США.

Корисні, лікувальні властивості вишні

Вишня має цілющі властивості для лікування недокрів'я, хвороб легенів, нирок, при артрозі, запорах.

Фарбувальний пігмент антоціан відрізняється гарною засвоюваністю, так як розподілений по всій м'якоті плоду. Чимало в плодах вишні і кумарину - речовини, що знижує згортання крові. Ця особливість вишні дозволяє використовувати її для профілактики ряду ускладнень атеросклерозу артерій, а вдале поєднання у вишні вітамінів С, В1, В6, заліза, магнію, кобальту, пігментів - для попередження і лікування недокрів'я.

Вишня - містить кровотворні мікроелементи: залізо, мідь, кобальт, що дозволяє використовувати її при недокрів'ї. Пектинові речовини сприяють виведенню азотистих шлаків з організму. М'якоть вишні містить бактерицидні речовини. Сік вишні вживають при психічних захворюваннях, артриті, як легке проносне, відхаркувальну, вгамовує спрагу і підвищує апетит засіб. Вишня містить еллаговую кислоту, яка запобігає розвитку злоякісних пухлин, блокуючи ріст ракових клітин. А наявність в ягодах антоцианидинов сприяє зниженню вмісту в організмі сечової кислоти. Крім того, регулярне включення вишні в раціон багато разів знижує ризик подагри.

Аскорбінова кислота в комплексі з Р-витаминоактивного дубильними речовинами і пігментами вишні тонізують, зміцнюють кровоносні капіляри, знижують підвищений артеріальний тиск, підвищує стійкість організму до несприятливих впливів, зокрема, до підвищеного радіаційного фону. Вживання вишень знижує частоту і зменшує силу серцевих нападів.

Вишня звичайна (кисла)

Завдяки своїм корисним властивостям, плоди вишні широко застосовуються в народній медицині. Їх використовують як дієтичний продукт, який сприяє поліпшенню апетиту і травлення, вони зменшують спрагу, мають антисептичну, відхаркувальну і легко послаблюючу дію. Емульсія з насіння вишні і відвари плодоніжок мають виражену сечогінну дію і рекомендуються для лікування сечокислих діатезів і захворювань суглобів.

Відвари з гілок вишні мають виражену противопоносное дію при хронічному коліті і в комплексі засобів для лікування атонії кишечника. Відвари плодоніжок і гілок застосовують при набряках. Відвари свіжого листя в молоці ефективні при жовтяниці різного походження, а свіже листя і тампони з них - при зовнішніх кровотечах. Вишня діє на центральну нервову систему, має заспокійливу і протисудомну дію. У минулому столітті деякі лікарі застосовували їх відвар при психічних захворюваннях і епілепсії. Плоди вишні використовуються при тривалих запорах, гарячкових станах. Плоди вишні з молоком використовуються при лікуванні артритів. М'якоть, сік є гарним відхаркувальний засіб при запальних захворюваннях дихальних шляхів.

Вишня містить біологічно активний глікозид - амігдалин, тому вживання вишні знижує частоту і зменшує силу серцевих нападів, допомагає вилікувати деякі хвороби шлунка і нервової системи. Вишневий сік з молоком корисний при захворюваннях суглобів - артритах, а відвар вишневих листя в молоці - при жовтяниці інфекційного походження. Свіжозаморожена, а також сушена вишня, м'якоть вишні, протерта з цукром, зберігають багато корисних якостей свіжої ягоди. У народній медицині плодову м'якоть і сік призначають при хронічних запорах, гарячкових станах, запальних захворюваннях дихальних шляхів. Вишневий сік з молоком (1: 1) корисний при артритах, лихоманці, бронхітах, бронхіальній астмі, епілепсії і психічних розладах. Просочені в каші подрібненого свіжого листя вишні ватні тампони застосовують для зупинки носових кровотеч, а пов'язки - як ранозагоювальний засіб при пошкодженні шкірних покривів.

Відвар сушених вишень як жарознижуючий для дітей: 100 г плодів залити 0,5 л води і на слабкому вогні випарювати 1/3 частина обсягу рідини.

Лікувальні властивості плодоніжки вишні

Вишня в народній медицині

Вишня знайшла широке застосування в рецептах народної медицини для лікування захворювань в домашніх умовах.

• Камені в нирках. 1 столову ложку подрібнених гілочок вишні (черешні) залити 200 мл окропу, нагріти до закипання, укутати і настояти 30 хвилин, додати меду. Пити по 100 мл при ріжучих болях і нетриманні сечі.
• Подагра (хвороба суглобів). 6 столових ложок сушених плодоніжок вишні звичайної залити 1 літром кип'яченої води, настояти 12 годин на духовці, довести до кипіння на водяній бані і зняти з вогню, настояти 10 хвилин. Процідити і долити до початкового об'єму. Відвар випити протягом дня.
• Сплено (запалення селезінки). 1 столову ложку подрібнених гілочок вишні (черешні) залити 200 мл окропу, довести до кипіння, укутати і настояти 30 хвилин, додати мед для смаку. Пити по 100 мл до їди.
• Туберкульоз легень, трахеїт. Зварені в горілці сухі вишні з цукром приймати по 1 столовій ложці до їди.
• Холангит (запалення жовчних проток). Лікування відваром з свіжих молодих гілочок вишні звичайної. 1 столову ложку сировини залити 200 мл кип'яченої води, нагрівати на киплячій водяній бані 30 хвилин. Настояти 10 хв. Процідити і випити в кілька прийомів протягом дня.
• Холелітіаз (жовчнокам'яна хвороба). Відвар зі свіжих молодих гілочок вишні: 1столовую ложку сировини залити 200 мл кип'яченої води, випити в кілька прийомів протягом дня.
• Цистит гострий. 1 столову ложку подрібнених гілок вишні звичайної залити 200 мл окропу, нагріти до закипання, укутати і настояти 30 хвилин, додати за смаком мед. Пити по 100 мл при ріжучих болях і нетриманні сечі.

Рецепт приготування компоту з вишні

Запобіжні заходи

При приготуваннях компотів з вишні не рекомендується використовувати метод 3-кратною заливки киплячою водою, так як це може стати причиною сильних отруєнь. Крім того, вживання в їжу компотів та варення з вишні, які довго зберігалися, може спровокувати важкі отруєння.
При приготуванні настоянок і наливок з вишні необхідно відділяти ягоди від кісточок, щоб перешкоджати виділення синильної кислоти, яка є смертельною отрутою для організму.

Протипоказання. При хронічних захворюваннях печінки вживати в їжу вишню необхідно тільки після консультації з лікарем, так як наявні в ній речовини стимулюють роботу цього органу.

Не бажано вживати вишню у великих кількостях людям, що страждають ожирінням, так як вона підвищує рівень глюкози в крові і може спровокувати появу цукрового діабету або просто зайвих кілограмів.

Не можна вживати в їжу вишню людям з гастритом (особливо з підвищеною кислотністю), виразкою або на цукровий діабет, так як вона посилюють перебіг цих захворювань.

Люди, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, не повинні їсти багато ягід вишні, мають кислувато-солодкий смак, щоб не провокувати загострення захворювання.