Вишневий пиріг-пай - покроковий рецепт з фото на
Я думаю, що багато хто стикався з таким видом випічки, як "пай". Це відкритий пиріг з легким тестом і великою кількістю начинки. Хочу показати, як приготувати вишневий пиріг пай.
СКЛАДОВІ
- Борошно 450 Грам
- Вершкове масло 200 Грам
- Вишня без кісточок 800 Грам
- Цукор 1,5 Стакана
- Сіль 1 Щіпка
- Вода холодна 6 Ст. ложок
- Крохмаль 3 ст. ложки
- Сода 0,5 Чайних ложки
- Лимонний сік 2 Чайних ложки
- Яєчний жовток 1 Штука
- Вода кип'ячена 3 ст. ложки
- Яйце 1 Штука
Приготуйте тісто. Для цього масло охолодіть і наріжте кубиками. З'єднайте його з просіяного борошном, сіллю і чотирма столовими ложками цукру.
Порубати ножем масу в дрібну крихту. Соду погасите чайною ложкою лимонного соку і додайте до решти інгредієнтів. Акуратно перемішайте все руками.
Влийте холодну воду, замісіть тісто. Зробіть з нього дві кулі: один більше, а інший менше. Відправте їх в холодильник під харчовою плівкою на годину.
З'єднайте стакан цукру з кип'яченою водою. Додайте вишню, варіть сироп протягом 5 хвилин на повільному вогні. Окремо розведіть крохмаль. Всипте його, коли сироп закипить. Варіть 10 хвилин до загустіння. Потім приберіть остигати.
Більшу частину тіста розкачати в круглий пласт. Форму для випічки укрийте фольгою. Тісто розкладіть в ній, зробивши бортики.
Змастіть дно з тестом яйцем для закріплення. Покладіть на нього начинку. Розкачайте другий шматок тіста. Наріжте його смужками, які потім поставте гратами поверх начинки. Закріпіть краю. Змастіть поверхню жовтком, трохи присипте цукром.
Запікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин. Подавайте його до столу теплим. Приємною дегустації!