Вища освіта кухаря в москві, вузи кухарів

Чи можна отримати вищу освіту кухаря в Москві, чи існують вузи кухарів і чи є сенс в отриманні вищої освіти за даним профілем? Непосвячені скажуть, що це неможливо, професія освоюється в кулінарному училищі або на курсах.

Але знаючі люди стверджують, що вищу освіту кухаря в Москві отримати більш, ніж реально. Вузи кухарів поруч - потрібно лише знати місця. Давайте розбиратися.

З дитячого садка люди користуються результатами праці кухарів. Потім в школі, в інституті, а в дорослому житті вже в кафе і ресторанах, скрізь годують людей професіонали своєї справи - кухаря. Якщо людина захворіла, швидше за все, йому рекомендують дієтичне харчування і тут на допомогу теж приходять кухаря - в санаторіях, профілакторіях і дієтичних їдальнях. Загалом, необов'язково переконувати в необхідності професії кухар, це очевидно для всіх і кожного.

розряди кухарів

Хто готує їжу в закладах громадського харчування? Правильно, кухар. А скільки розрядів у кухарів? Всього розрядів 6 і кожен з них - сходинка вгору від новачка до профі.

Зверніть увагу:

Плюси і мінуси професії кухаря

Обов'язки шеф-кухаря

Але як же стати кухарем? Для того, щоб працювати кухарем, потрібно вміти добре готувати, а щоб вміти добре готувати, потрібно цьому десь навчитися. У 99% випадків, вищу освіту кухаря не отримують, а закінчують будь-якої ссузів - коледж, училище або технікум. Це бажано для кожного, хто хоче присвятити своє трудове життя віртуозного приготування їжі. Більшість кухарів приходить в професію саме через ссузів. Але для багатьох фахівців, ссузів - це не межа розвитку. Існує можливість отримати і вищу освіту кухаря - виявляється, таке буває.

вузи кухарів

Звичайно, в вузі кухарів не навчать добре готувати і не зроблять майстровиті кухарем. Щоб освоїти приготування їжі, в вуз йти не варто. Але якщо вже є необхідна професійна підготовка і фахівець хоче отримати більш широкий погляд на харчову галузь, не тільки вміти варити борщі і стругати салати, а й уявляти собі виробництво в цілому, дізнатися економічні закони, за якими функціонує промислове виробництво продуктів харчування, з'ясувати для себе всі ланки технологічного ланцюжка, то вищу освіту кухаря дозволить це зробити на досить високому рівні. Коротше кажучи, отримати загальне, більш всеосяжне і навіть можна сказати, стратегічне уявлення про те, чим він власне займається, кухар може в вузі.

Чого навчають кухарів в вузі?

В основному, вчать у вузах за технологічними спеціальностями, пов'язаними з харчовою промисловістю. Вища освіта кухаря може лише умовно так називатися. Хоча в інституті і преподадут технологію виробництва і розкажуть про склад і властивості продуктового сировини, але все ж кухарем не зроблять. Для цього доведеться докласти зусиль. Інститути випускають швидше теоретиків, підкованих фундаментально. А вже щоб стати практиком і оволодіти мистецтвом приготування дуже смачної їжі - тут вже кухар тільки в процесі постійної роботи може досягти такої досконалості.

Вища освіта для кухаря в Москві

Вища освіта кухареві в Москві отримати можна в декількох вузах. Воно дасть можливість працювати не тільки в закладах громадського харчування, а й на виробництві продуктів харчування або займатися науковою діяльністю. І спеціальність буде, швидше за все, називатися не кухар, а технолог.

Один з провідних вузів харчової промисловості - Московська державна академія прикладної біотехнології як раз пропонує кухареві вищу освіту в Москві. Заснований в 1930 році, нині він є найбільшим навчальним і науковим центром в області харчової біотехнології, біологічної безпеки, техніки і технології продуктів харчування тваринного походження, здорового харчування, товарознавства, сертифікації та стандартизації продуктів.

У цьому вузі викладацький склад високої кваліфікації, там викладають академіки і члени-кореспонденти РАСГН, доктора наук, лауреати Державних премій. Навчальна база - одна з найбільш солідних в країні, бібліотека Академії у своєму розпорядженні найбагатші фондами наукової літератури. МГУПБ періодично бере участь в різноманітних міжнародних проектах.

Вища освіта кухаря в Москві пропонує і Московський державний університет технологій та управління ім. К.Г. Розумовського, вуз також відомий і поважаємо. Він готує фахівців різних напрямків для харчової промисловості, підприємств рибного господарства, переробного виробництва та масового харчування. Підрозділом університету є Інститут технологій харчових продуктів.

Є необхідні спеціальності і в Московській державній академії харчових виробництв. Навчання кухарів ведеться за наступними напрямками: Технологія продукції і організація громадського харчування, Продукти харчування тваринного походження, Продукти харчування з рослинної сировини.

Існують і такі вузи кухарів, які не є в повному розумінні вузами, тобто не мають державно статусу вузу, але по факту, які дають кухарям вища практична освіта, ставлять їх на сходинку вище звичайних працівників. Таким «вузом» можна назвати Вищу школу кухарського мистецтва. Там не тільки можна вдосконалити свої кухарські навички, а й отримати уявлення про конкурентне середовище в галузі громадського харчування.

В цілому, можна сказати, що вищу освіту для кухаря - не кінцева мета, але непогана можливість підвищити свою кваліфікацію і, можливо, змінити профіль діяльності. Крім того, власники великих ресторанів при прийомі на роботу враховують наявність вищої освіти кухаря і заохочують це підвищеною зарплатою.