Вирощування жаб на м’ясо
Звичайно, потрібно розуміти, що коли говорять про смакові якості жаб, то мають на увазі не тих зелених попригушек, які в достатку водяться в українських болотах. Їстівними вважаються тільки жаби особливої породи. У країнах, де існує давня кулінарна традиція вживання Лягушатіна, вирощування жаб на м'ясо приносить непогані дивіденди, але чи можливо організувати подібну справу у нас?
Підготовчий етап
Вирощувати жаб на продаж можна двома способами: у відкритому водоймищі або в штучних умовах. У першому випадку технологія розведення і утримання земноводних набагато простіше. Так само значно скорочуються витрати на створення необхідної інфраструктури. Мінус же в тому, що на холодний період часу жаби підуть на дно і перестануть розмножуватися.
Вирощування жаб на м'ясо в спеціальному утепленому ангарі дозволяє успішно вирішити цю проблему - при створенні відповідних умов розмноження триває цілий рік, що забезпечує підприємству більший оборот. Однак розрахунки рентабельності показують, що краще все ж перший варіант, тобто розведення жаб в природному місці їх існування.
Справа в тому, що безперервне розведення пов'язано з необхідністю створення особливих умов. Перш за все, це окреме утеплене приміщення площею не менше 20 кв. м. У ньому встановлюються тераріуми - спеціальні скляні ємності, вартість яких близько 7 тис. рублів. Воду в тераріумах потрібно підтримувати на рівні 25-27 градусів, для чого взимку знадобляться підігрівають пристрою. До того ж, її регулярно потрібно буде очищати, пропускаючи через фільтри, які теж коштують грошей.
Все це обійдеться в кругленьку суму - не менш 100 тисяч рублів. Для порівняння, при використанні відкритого водоймища, основною статтею витрат стає тільки установка спеціальних загороджень для запобігання втечі жаб. Таким чином, власний бізнес з розведення жаб починає окупати себе практично відразу ж, в той час як при вирощуванні в закритому приміщенні на це буде потрібно кілька років.
Взагалі, оптимальний варіант організації подібного бізнесу це спільне вирощування жаб на м'ясо в ставку, який спочатку створювався для розведення риби. У такому випадку витрати зводяться до мінімуму, а рукотворної екосистемі подібне сусідство йде тільки на користь.
Види жаб і особливості розведення
На сьогодні в їжу вживають жаб тільки трьох видів: ставкова, озерна, а також жаба їстівна, яка є гібридом попередніх двох різновидів. Для українських природних умов найбільш придатною слід визнати їстівну жабу, оскільки вона найбільш пристосована до нашого клімату.
Починаючи бізнес з вирощування жаб на м'ясо з нуля, доведеться подбати про придбання ікри, з якої потім виведуться пуголовки. Можна, звичайно, взяти статевозрілу пару вже дорослих жаб, але в силу деяких обставин зробити це набагато складніше.
По-перше, купити здорових дорослих жаб можна тільки у тих, хто всерйоз займається їх розведенням, а такі підприємці навряд чи захочуть плодити конкурентів. По-друге, на цьому ринку існує велика кількість шахраїв, які користуючись недостатнім рівнем знань початківців бізнесменів, можуть спробувати продати йому бракованих особин.
Розвиваються пуголовки дуже швидко. Вже через 4 місяці їх можна буде випустити в відкриту воду, а через рік вони досягнуть товарного стану, коли їх можна буде виловлювати і відправляти на переробку. При цьому великі особини краще залишати для розмноження. При такому підході можна без проблем і додаткових витрат підтримувати кількість поголів'я на необхідному рівні, адже одна самка може відкладати за рік близько 15 тисяч ікринок. Єдиний недолік полягає в тому, що статевої зрілості виведені з ікри пуголовки досягають лише на третій рік.
кормова база
Їстівні жаби можуть виростати до дуже великих розмірів - максимальна маса зрілих особин досягає 1,5 кг. Звичайно, такий результат є, скоріше, винятком, але все ж, жаба вагою близько 1 кг зовсім не рідкість. Природно, щоб земноводне досягло таких розмірів, йому потрібно багато корму.
Основу раціону складають тваринні корми, головним чином, павукоподібні і таргани, яких можна купувати в спеціальних зоомагазинах. В окремих випадках в хід можуть йти навіть миші або дрібні ящірки. Однак, при вирощуванні жаб на м'ясо у відкритому водоймищі, найчастіше, використовують природні ресурси, що дозволяє істотно знизити собівартість кормової бази і, як наслідок, готової продукції.
Для цього над поверхнею водойм в місцях найбільшого скупчення жаб встановлюють джерела світла, які включають з настанням темряви. Це привертає велику кількість комах, яких жаби ловлять і поїдають.
Збут готової продукції
Потенційні споживачі - ресторани і супермаркети, хоча, другі, звичайно, в меншій мірі, особливо, на периферії. Якщо в Москві, Харкові та ряді інших великих міст моду на жаб'ячі лапки вже можна вважати цілком відбулася, то в провінціях до такого продукту, як і раніше ставляться з підозрою.
І все ж, деякі українські супермаркети з задоволенням закуповують жаб'яче м'ясо, при цьому оптова ціна складає 4,8-5 тис. Рублів за кг. При наявності умов для глибшої переробки можна організувати виробництво екзотичної закуски до пива - сушені жаб'ячі лапки з перцем та іншими спеціями.
Не варто також залишати поза увагою такий фактор, як відсутність зрозумілого регламенту торгівлі таким м'ясом. Адже щоб продавати жаб'ячі лапки, потрібно отримати відповідний дозвіл від ветеринарних служб, які й самі не цілком розуміють, як працювати з подібним продуктом і оформляти дозвільні документи.
Обов'язково прочитайте:
- Вирощування нутрій, як бізнес
- Найсмачніше м'ясо в світі
- Чи можна їсти м'ясо вовка ?!
- м'ясо крокодила
- кенгурятина вУкаіни
