Вирощування пряних трав базилік, коріандр, петрушка, тархун, чебрець і фенхель

Вирощування пряних трав - не така складна справа, як може здатися на перший погляд. Досвідчені городники здатні виростити навіть самі рідкісні та екзотичні прянощі в своєму саду. Які трави можна посадити, і як швидко домогтися гарного врожаю?

вирощування базиліка

Базилік прийшов до нас з Індії. Його можна вживати як приправу і як ліки. Він має протизапальну дію. Листя базиліка застосовують для лікування хвороб горла, поліпшення травлення і апетиту. Екстракт цієї рослини здатний зняти спазми при кишкових і шлункових кольках.

Якщо ви плануєте виростити лікарський базилік заради отримання цінного ефірного масла, поцікавтеся сортами. Ті сорти, що призначені для отримання масла, непридатні в їжу. Базилік в свіжому вигляді кладуть в салати для додання особливого смаку. На зиму його можна сушити або заморожувати в кубиках льоду.

Базилік є однорічна рослина з гладкими продовгуватими листям і білими або рожевими квітами.

Є кілька правил його вирощування:

Вирощування коріандру в саду

Це стійке і дуже ароматне рослина зустрічається практично на всіх материках. Коріандр зазвичай не виростає вище півтора метра у висоту. Його листя мають різну форму в залежності від близькості до основи.

Квіти білі або рожеві, плоди дрібні сіруваті.

Коріандр вживають в їжу як приправа вже після дозрівання плодів. До цього моменти запах не дуже приємний. За його специфічний запах стародавні греки прозвали його Блощичник.

Свіжий коріандр можна класти в салати, супи, овочеві страви, м'ясо і навіть компоти, хліб, ковбасу і кондитерські вироби. У народній медицині цю рослину також популярно. Його використовують для поліпшення апетиту, травлення, як жовчогінний і відхаркувальний засіб. До складу коріандру входять речовини, що володіють протиглистовою і антисептичну властивостями. Коріандр використовують також для виготовлення парфумів. Коріандр невибагливий в догляді, стійко переносить холод. В умовах середньої смуги він добре росте.

Основні особливості вирощування:

1. Насіння сіяти можна ранньою весною, коли теплі дні тільки починають з'являтися. Щоб сходи з'явилися швидше, за кілька днів до посадки замочіть насіння в воді.
2. Рослина необхідно регулярно поливати, полоти, рихлити землю. Збирати врожай можна, коли суцвіття коріандру стали бурими.
3. Зрізають рослини вранці або ввечері, коли немає палючого сонця, потім просушують 2-3 дня і перемелюють.
4. Зрізати слід окремі гілочки і листя від основи рослини. У їжу можна вживати тільки молоді листочки, старі гірчать.
5. Після того, як рослина отцвело, можна зібрати насіння для наступної посадки або використовувати їх в якості приправи.
6. При вирощуванні коріандру важлива помірність. Тепла, вологи і світла повинно бути в міру, але не дуже багато. Коріандр зріє дуже швидко, так що його можна сіяти кілька разів за сезон і збирати урожай.
7. Важливо стежити, щоб на грунті не утворювалася кірка, яка не дозволяє волозі і повітрю потрапляти до коріння. Землю потрібно рихлити перед поливом.
8. Протягом літа можна засівати нове насіння кожні 2-3 тижні, тоді ви будете забезпечені свіжою зеленню до самої осені.
9. Як тільки саджанці підростуть (до 5 см), можна починати удобрювати їх азотистими добривами. Але важливо не переборщити, добрива потрібно зовсім трохи.
10. Коли саджанці стануть досить міцними, зменшіть полив. Коріандр більше звик до посушливого клімату.

Вирощування і догляд за петрушкою

Петрушка стала відома в нашій країну тільки в 18 столітті. Спочатку вона вважалася винятково лікарською рослиною завдяки великій кількості вітамінів і ефірних масел.

Петрушку використовують в свіжому вигляді, додають в салати, супи, заморожують, сушать, використовують при консервації, а також при виготовленні косметики. В лікарських цілях використовують як листя, так і коріння петрушки. Ліки з петрушки мають сечогінну і жовчогінну ефектом, покращують роботу кишечника, сприяють загоєнню ран, зміцнення ясен і поліпшення зору. В якості приправи петрушка підходить до будь-яких страв, соусів, а також маринадів.

Відомі кілька видів петрушки. коренева, листова, кучерява, універсальна.

Серед великої різноманітності сортів можна вибрати найбільш ранню і вітамінну петрушку, з великими країнами (якщо вони також використовуються), з великими листками. Петрушка відмінно росте в умовах нашого клімату. Вона добре переносить холод і заморозки. Однак при занадто холодній погоді рослина починає цвісти і всі сили віддає квіткам, а не листю і коріння.

Поради з вирощування петрушки:

Естрагон або тархун: вирощування

Слово "тархун" знайоме кожному завдяки зеленому газовані напої, до складу якого як раз і входить естрагон. Батьківщиною цієї рослини є Сибір і Монголія.

Тархун - єдиний вид полину, якому не властива характерна полинова гіркота.

У народній медицині це ароматне рослина застосовували для лікування цинги (в листі багато вітаміну С), а також як сечогінний і поліпшує травлення і апетит засіб. Естрагон заспокоює нерви і покращує сон. Однак варто пам'ятати і про абортивних властивості цієї рослини. Приймати його під час вагітності протипоказане.

Це багаторічна рослина, його необов'язково сіяти щороку заново. У висоту він сягає 1,5 метра. Корінь товстий, листя довгі і вузькі, квіти білі, насіння дрібні плоскі. Естрагон додають в їжу в невеликих кількостях, тому що він має досить гострий смак. Його можна класти в соуси, супи, салати, гарніри, а також в маринади при консервуванні.

Є кілька поширених сортів естрагону:

• Французький з ніжним ароматом
• Пряний український естрагон
• Слабо пахне Волковський
• Універсальний Желебовское Семко

Поради з вирощування рослини:

• Естрагон любить світло, тому ділянку вибирайте сонячне, бажано навіть під прямими сонячними променями.
• Грунт повинна бути не надто кислою. Якщо кислотність підвищена, в землю треба додати деревну золу.
• Важкі або надмірно зволожені ґрунти для естрагону згубні.
• Хоча естрагон є багаторічною рослиною і може рости на одному місці до 15 років, його слід оновлювати приблизно раз в 4 роки, тому що з часом його листя стають жорсткими, смакові якості знижуються.
• Якщо рослини витягнулися занадто сильно в висоту, підв'яжіть їх до кілочків, щоб вітер не зламав стебла.
• На зиму можна вкривати ґрунт, але якщо зими снігові і не дуже холодні, естрагон НЕ замерзне. Він може витримати температуру до -30 навіть при невеликій кількості снігу.
• Естрагон потрібно зрізати до цвітіння і сушити і теплом, але не сонячному місці.

Вирощування чебрецю (чебрецю)

Чебрець відомий з давніх часів своїми смаковими якостями і лікувальними властивостями. Його використовували для додання аромату страв, соусів, маринадів, лікерів і навіть мармеладу. А ефірне масло чебрецю є потужним антисептиком. Відвари чебрецю часто використовують при кашлі як відхаркувальний засіб.

Чебрець використовують і для зовнішнього застосування. У вигляді примочок його прикладають до виразок, ран, а також застосовують при ревматизмі. Християни прикрашають свої будинки чебрецем на свято Трійці. Його називають богородской травою.

Це багаторічна рослина з довгастими листям, дрібними рожевими або блакитними пахучими квітами. Плоди схожі на плескаті горішки.

Традиційно чебрець збирають на Трійцю, щоб посилити цілющі властивості, але в плані садівництва це не обов'язково. Під час цвітіння гілочки акуратно зрізаються так, щоб не пошкодити і не обламати стебло. Потім його сушать в теплому місці, але не на сонці, зберігають пучками.

вирощування фенхеля

Фенхель був відомий ще стародавнім єгиптянам. Його використовували для поліпшення травлення, а також в якості спазмалітікі, заспокійливого і протиблювотний засіб. Ефірне масло фенхеля має сильні протизапальні властивості. Ним лікують також шкірні захворювання, бронхіт, коклюш.

Ароматні листя фенхеля додають в блюда, лікери, маринади і навіть мило. Причому вживати можна абсолютно все: листя, стебла, ягоди, квіти, коріння. Слід пам'ятати, що фенхель не варто вживати вагітним жінкам, так як він може вплинути на гормональний фон. Настоєм фенхеля також полощуть рот. Він вбиває не тільки мікроби, але і неприємний запах.

Фенхель - це багаторічна рослина з потужним м'ясистим коренем.

У висоту рослина може досягати 2 м. Листя яйцеподібні загострені з нальотом. Суцвіття схожі на парасольки, квітки дуже дрібні жовтого кольору. Плоди солодкі з сильним запахом. Використовувати можна і зелень, і плоди фенхелю. Зовні фенхель дуже нагадує кріп своїми листами і суцвіттями. Тому його іноді в народі називають лікарським кропом.

Поради з вирощування фенхеля:

• Фенхель любить родючий грунт. Вирощують його переважно шляхом посадки насіння у відкритий грунт.
• Перед цим навесні грунт перекопують, видаляють коріння і бур'яни, удобрюють.
• Сіяти можна починати ранньою весною, коли трохи прогріється грунт.
• Відстань між рядами повинна бути півметра.
• Коли сходи підростуть, фенхель проріджують.

Догляд за фенхелем дуже простий. Досить лише регулярно прополювати та розпушувати землю. Поливати часто не потрібно, фенхель добре переносити посуху, але не любить надлишок вологи. Після проріджування можна удобрити фенхель розчином коров'яку.

Через півтора місяці після посадки можна почати збирати листя.

Фенхель дозріває нерівномірно, тому спочатку видаляють суцвіття, а потім вже чекають дозрівання інших частин рослини. Насіння можна збирати, коли вони дозріють в більшій кількості. Їх зберігають у скляній щільно закритій тарі. У такому вигляді насіння будуть зберігатися 2-3 роки, якщо це потрібно.

Фенхель більш рідко, але іноді його може атакувати тля або гусениці. Досвідчені садівники рекомендують вирішувати цю проблему просто: попелом і тютюном.