Вирощування грибів гливи в домашніх умовах - технологія бізнесу

Глива - гриб-сапрофіт, вважає за краще утворювати колонії на підгнилих деревах, високих пнях, на мертвій деревині. Грибниця утворює «сімейку», тому глива вважається врожайним видом. На одному дереві, ураженому грибницею можна зібрати до 5 кг грибів одночасно, а протягом сезону ще кілька.

Молода глива має приємний смак, щільну м'якоть, мовчазний грибний запах. Старіючи, гриби стають волокнистими і жорсткими, особливо у ніжки. Ці гриби вважаються делікатесом, вони приємні на смак, не вимагають особливої ​​попередньої обробки. Ці гриби не тільки смачні, але й надзвичайно корисні для нашого організму. Тому, в країнах східної Азії, в Європі та Америці глива є стандартом вживання грибної продукції.

Технологія вирощування грибів в домашніх умовах нескладна, дотримуючись деякі вимоги агротехніки, можна виростити хороший урожай навіть у себе в ванній кімнаті. Слідуючи рекомендаціям і вказівкам, можна з 1 кілограма міцелію зібрати до 3-х кілограмів грибів. Вирощування гливи в домашніх умовах - кращий варіант для початку. Тому, якщо ви задумалися про власний бізнес, цей гриб для вас.

Що ж потрібно, щоб виростити гливу?

Щоб організувати справу з виробництва гливи, вам необхідно передбачити кілька умов. Цими умовами є наявність відповідного приміщення, якісний міцелій і субстрат.

Приміщення для вирощування грибів

Приміщення для вирощування глив має задовольняти деяким вимогам:

1. Температура в приміщенні повинна бути від 15 до 20 градусів;

2. Вологість повинна підтримуватися від 80 до 95%;

3. У приміщенні має бути присутня вентиляція і наявність електрики.

У деяких нотатках можна знайти висловлювання, що гливи можна вирощувати в теплицях. З цього приводу слід зауважити, що вище 25 градусів гливи вже погано плодоносять, тому використання теплиць для вирощування можливо тільки в весняний і осінній час року.

Ідеальним місцем для вирощування грибів, можна назвати підвальне або напівпідвальне приміщення промислових підприємств, овочесховища, колишні пташники і корівники. Вони підходять за розміром, тобто чималі, щоб забезпечити обсяг виробництва. Вам доведеться підвішувати або встановлювати мішки, заповнені субстратом і міцелієм, а для цього потрібно місце.

Якщо ви хочете збирати урожай круглий рік, то підійде будь-яке приміщення, в якому ви зможете цілий рік підтримувати рівну температуру і вологість. Необхідна вологість в приміщенні - від 80%, оптимальна температура 19-25 градусів. При вирощуванні грибів температуру доведеться контролювати, щоб не допустити різких перепадів. Вони пригнічують ріст міцелію. Не обов'язково купувати наддорогу апаратуру, для визначення і контролю температури в приміщенні можна обійтися звичайними побутовими термометрами і гігрометрами.

При проростанні плодових тіл гриба, необхідно зволожувати мішок з грибницею, не даючи їм засохнути. Тому в приміщення повинна бути вода і пристосування для краплинного поливу. Ви можете також взяти будь-якої побутової обприскувач для саду та городу і використовувати його для зрошення, цей варіант для невеликого обсягу виробництва.

Для освітлення використовують флуоресцентні лампи. Вирощування гливи в домашніх умовах вимагає підсвічування і вентиляції.

Приміщення попередньо обробляють, щоб знищити цвілеві гриби і добре просушують. Зазвичай використовують хлорне вапно (від 1 до 5%). Крім того, стіни і підлогу пробелівают гашеним вапном.

Краще, якщо для проростання міцелію і вирощування грибів буде два окремих приміщення. У роздільних приміщеннях простіше підтримувати необхідний температурний режим. У виробничому вирощуванні глив на одному квадратному метрі підлоги розміщують до 200 кілограм субстрату. В середньому, кожне приміщення беруть площею по 50м2. Загальна середня площа для відкриття виробництва вирощування гливи становить 150 м2.

Якщо ж ви ростіть гливи тільки для своєї родини і родичів, то можна все робити в одному приміщенні.

Живильне середовище для вирощування міцелію або що таке субстрат?

У природі міцелій росте на гнилої, перепрілої деревині. У промислових масштабах його вирощують на відходах сільськогосподарського або деревообробного виробництва. Це лузга насіння соняшника, солома, тирса, стебла і качани кукурудзи, папір, очерет і т.д. Міцелій буде рости на будь-якому субстраті, що містить целюлозу.

Якщо підвести підсумок, то субстратом може стати будь-який чистий і сухий матеріал, який містить целюлозу, добре утримує воду і пропускає повітря.

Міцелій повинен бути якісним і стерильним. Зараз міцелій продають численні грибні господарства, як правило, це прозорі контейнери або пакети, заповнені білою, кремовою, жовтуватою ущільненої субстанцією з грибним запахом. У міцелії не повинно бути плям, схожих на цвіль, зеленого або чорного кольору. Це означає, грибниця не годиться для закладки. Основні витрати завжди припадають на закупівлю якісного міцелію (близько 40% всіх витрат на виробництво). На цьому не можна економити. Від якості міцелію залежить ваш подальший урожай.

Успішне вирощування глив в домашніх умовах - результат придбання якісного посадкового матеріалу.

технологія вирощування

Отже, вирощування грибів в домашніх умовах відбувається за такою технологією.

Формування грибних блоків

Його подрібнюють і обробляють термічно. Тирса, лузгу, солому і т.д. запарюють окропом і залишають остигати до кімнатної температури. Так вбивають сторонні спори грибів, бактеріальні гнилі та інше. У воді субстрат знаходиться близько трьох годин, потім масі дають стекти, по можливості віджимають. Вона повинна бути вологою, але не мокрою. Якщо стиснути руками, рідина не повинна виділятися: тепер суміш готова до закладки в мішки. Температура субстрату в цей момент повинна становити 20-26 градусів.

Щоб підвищити врожайність додають різні стимулятори росту міцелію. Рідку добавку вносять в субстрат безпосередньо перед закладкою в мішки, порошкову додають на етапі охолодження гарячої води (близько 40 градусів).

Якісний міцелій можна зберігати вдома до 3 місяців, в холодильнику при температурі +4 градуси. Для закладки в субстрат міцелій подрібнюють прямо в мішку, в якому він знаходиться. Якщо ви дістали міцелій з холодильника, перед закладкою необхідно, щоб він нагрівся до температури, в якій буде відбуватися процес. Інакше різниця температур негативно позначиться на зростанні міцелію. 'Ятати виробляють в рукавичках, інструментами, які пройшли попередню термічну обробку. У ваших інтересах не допустити потрапляння різних паразитів в посадковий матеріал.

Додають міцелій в мішки з розрахунку 150-180 грам міцелію на 7-8 кілограм субстрату. Суміш перемішують, в результаті вийшов один грибний блок. Таких блоків можна зробити стільки, скільки дозволяє ваше приміщення і наявність матеріалу.

Поліетиленові мішки ідеально підходять для вирощування грибів. Вони недорогі, зіпсовані легко замінити і не шкода викинути. Вирощування грибів в мішках в домашніх умовах - найбільш простий і доступний варіант. За останніми спостереженнями, урожай рясніше в темних мішках. До речі, деякі використовують для цих цілей чорні мішки для сміття, тільки в два або три шари.

Мішки з сумішшю зав'язують і залишають на добу в приміщенні. Приблизно через добу в стінках мішка роблять розрізи або хрестоподібні надсечкі розміром на відстані 20 см один від одного. Через них буде проростати плодове тіло гливи.

Мішки з заселеним міцелієм розставляють або підвішують вертикально. Перша причина - грибницю потрібно забезпечити вологою, повітрям і світлом; друга - велика поверхню грибний грядки - великий вихід грибів; третя - складальник повинен мати доступ до мішка.

Грибну грядку під час плодоношення бажано не чіпати, будь-які механічні пошкодження затримають процес. Тому вам доведеться продумати систему розміщення і фіксації мішків в зручному для вас порядку. Обов'язкові умови - мішки потрібно зафіксувати і не ставити безпосередньо на підлогу, залишивши відстань 20-30 см. У період інтенсивного росту у статі накопичується вуглекислий газ, який заважає розвитку міцелію.

Вирощування гливи: період інкубації і культивації

Розвиток (інкубація)

Наступний етап - проростання грибниці.

1. Температура - в момент проростання оптимальна - 21-22 градуси. Усередині грибниці температура завжди вище на 2-3 градуси. Це найкраща температура для прискореного росту міцелію.
2. Освітлення не потрібно.
3. Провітрювати приміщення не рекомендують, якщо тільки не буде різких температурних стрибків.
4. Зволожувати блоки в цей період не потрібно. Необхідно координувати загальну вологість приміщення на рівні 65-85%. Зробити це можна за допомогою побутового зволожувача повітря.

Повний заростання субстрату відбувається від 14 до 20 днів. За цей час вам доведеться контролювати тільки температурний режим і вологість, не допускаючи різких перепадів.

плодоношення

Повністю зарослий блок починає плодоносити. З надсечек показується пухирчатою наріст. Це тіло гриба. Режим догляду за блоком змінюється:

1. Зволоження - підтримують постійну вологість, блоки з грибницею щодня обприскують водою. У момент плодоношення вологість не повинна падати нижче 80%, інакше грибниця почне підсихати, підвищення вологості до 100% призведе до прискореного розвитку цвілевих грибів. Слідкуйте за тим, щоб на дні мішка не накопичувалася вода, проткніть додаткові отвори, не можна допустити розвиток цвілі.
2. Провітрювання - зростаючому плодового тіла потрібен доступ свіжого повітря. Приміщення доведеться інтенсивно провітрювати, знижуючи кількість вуглекислого газу.
3. Освітлення - флуоресцентні лампи. Норма освітлення 1 лампа на 20 квадратних метрів, 8 годин на добу. Освітлення необхідно для правильного формування плодових тіл, при нестачі світла вони витягнуться. Якщо в приміщенні є вікна, доведеться частину з них зафарбувати або закрити, імітуючи лісову тінь.
4. Температура - 19-20 градусів. Ідеальна температура для формування врожаю. Скачки температури в будь-яку сторону призводять до зниження плодоношення.

Від часу проростання плодового тіла в отвір мішка до зрізання проходить близько двох тижнів. Гриби краще не зрізати, а викручувати, так як зрізи - живильне середовище для розвитку цвілі. Обов'язкова умова в цей період - складальник врожаю повинен працювати в чистій захисному одязі, в масці або респіраторі, а також гумових чоботях, щоб захистити грибницю від зараження і захиститися від потужного алергену - грибних спор.

Основний урожай збирають на першому етапі плодоношення, це приблизно 60% усього врожаю, що дасть ваш блок. Після нього блоки оглядають, видаляють уражені пліснявою і підозрілі. Наступна хвиля врожаю приблизно через два тижні. На неї припадає близько 20% врожаю. Третя хвиля - ще через два тижні.

Якщо ви вирощуєте гливу для продажу, на цьому етапі все блоки доведеться замінити свіжими, інакше виробництво стане нерентабельним.

Для домашніх потреб блок може плодоносити до півроку.

До початку власної справи, спробуйте виростити гливи в домашніх умовах, оптимізуйте догляд, методом проб і помилок ви прийдете до власної технології, як вирощувати гливи в домашніх умовах в мішках.

Як вирощувати гливи на пеньках

Ще один спосіб, як розвести гриби гливи в домашніх умовах на присадибній ділянці - зімітувати гниле дерево, заражене грибницею, зібравши його з спеціальних спилов. Такий спосіб підходить тільки для сезонного плодоношення і вимагає менше зусиль в агротехніці, ніж вирощування в приміщенні.

Підготовка спилов для грибниці

Для посадки міцелію годиться тільки деревина листяних порід. З неї напілівать чурбакі розміром в висоту 35-45 см, в діаметрі 20-30 см.

Замочують деревину в воді приблизно 3-5 днів. Бажано не використовувати старі і трухляві спиляти.

Крім замочування використовується метод запарювання деревини. Спили заливають гарячою водою і залишають остигати під кришкою. Через день процедуру повторюють.

внесення грибниці

У нижній частині або боках спила просвердлюють отвори, досить широкі, діаметром 0,5-1,5 см, глибиною до 5 см, в які потім вносять грибницю. Отвори затикають мохом або вологою ватою, поролоном. Спили обертають вологою ганчіркою або поміщають поліетиленовий пакет. Залишають у вологому приміщенні для проростання міцелію. Такий спосіб внесення міцелію годиться ранньою весною або в кінці зими. Спіл заростає грибницею близько 2-3 місяців, за цей час потрібно зволожувати деревину.

Пересадка в сад

Після того, як спіл покриється білим нальотом, його виносять в сад і прикопують в тінистому місці в ямку, глибиною 12-16 см. Спіл зрошують до початку плодоношення.

Можна пророщувати грибницю безпосередньо в саду. Спіл, з занесенням міцелієм відразу прикопують в ямку, без інкубаційного періоду. Тоді розвиток міцелію і плодоношення трохи затримається, але в цілому, цей метод нічим не гірший за попередній.

Щоб підгодувати міцелій до того як він освоїть щільну деревину, на дно ямки насипають приварену пшеницю 150 грам на один спіл. Пшеницю попередньо обдають окропом і підсушують.

Спили можна встановлювати один на одного, скріпивши їх дротом або цвяхами, але тоді необхідно вносити грибницю і між спилами, а також до проростання грибниці прикрити місця з'єднання спилов вологою ганчіркою.

Перш за все, потрібно дотримуватися деяких нехитрих правил вирощування грибів:

1. Якісний міцелій - основа врожаю.
2. Дотримання норм і правил гігієни в приміщенні при закладці міцелію в субстрат.
3. Суворе дотримання температурного режиму в інкубаційний і культиваційна період.
4. Оптимальний баланс вологості і температурного режиму.
5. Оптимальний режим провітрювання.
6. Правильне зволоження. Не допускати пересихання і переливу грибниці.

1. Плями чорної або зеленої цвілі, жовта пухнастість і розм'якшення дорослих грибів або сіра серпанок на дозрівають грибах. Ця поразка різними видами грибів. Причин кілька: субстрат несвіжий, заражений грибницею; недостатня термічна обробка субстрату; антисанітарія під час внесення міцелію в субстрат; різкий і тривалий спад температури під час проростання міцелію. Уражені блоки доведеться ізолювати і знищити.
2. Надлишки води на дні пакету, як наслідки - проростання різних видів грибів, закисание міцелію, поганий запах. Проблема, часто супроводжує спроби виростити гливи в домашніх умовах. Необхідно збільшити кількість отворів в днищі блоку, активніше вентилювати приміщення.
3. Подовжені плодові тіла грибів, перевага в сторону ніжки - недолік освітлення і доступу свіжого повітря.
4. Підсихаючою краю плодових тіл, маленьких грибів - порушений баланс між зволоженням і температурою. Занадто мало вологи, занадто висока температура.
5. Активне розмноження грибних комариків і дрозофіл. На вентиляційні отвори доведеться прикріпити часту сітку, повісити липкі стрічки.
6. Слабке заростання блоку грибницею. Порушений температурний режим. Зростання грибниці припиняється, якщо температура сильно підвищена або знижена.

Гриби глива вирощувати в домашніх умовах дуже просто, це доступно всім. Вирощування глив - це відмінна ідея новачкові для власного бізнесу.

Цей гриб хороший в смаженому, маринованому вигляді, багатий білком і цілком може замінити м'ясо. Але м'ясо, як відомо, дорогий продукт, а гриби - немає. Ринок споживання збільшується з кожним роком.

Для його культивації не потрібно особливих витрат, агротехніка щодо нескладна. Особливо, якщо попередньо освоїти вирощування грибів глив в домашніх умовах. Методом проб і помилок, ви прийдете до оптимізації агротехніки і освоїте розведення гливи, а також зможете виробляти гриби в промислових масштабах.

Виробництво гливи майже безвідходне справу. Відпрацьований субстрат - прекрасна підживлення для птиці і добриво для городу. Якісний міцелій - постійне джерело доходу.