вирощування гарбуза
Гарбуз має жовчогінну дію, тому її використовують при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Унаслідок малої калорійності гарбуза і вмісту великої кількості клітковини, її включають в меню при порушенні обміну речовин, при ожирінні, вона покращує перистальтику кишечника, ефективна при запорах.
Гарбуз використовується при набряках, пов'язаних з серцево-судинними захворюваннями, при атеросклерозі й гіпертонії, як сечогінний засіб. Гарбуз у відварному і тушкованому вигляді сприяє виведенню токсичних речовин і радіонуклідів з організму, усуває застійні явища в печінці і селезінці, знімає запалення товстого кишечника, нормалізує роботу нирок і печінки, покращує травлення.
Гарбузове насіння володіють не тільки поживними, але і лікувальними властивостями. Насіння містять велику кількість необхідних організму хімічних елементів: цинк, залізо, кальцій, магній. У них містяться жири Омега-3 і Омега-6. Сирі гарбузове насіння мають протиглистовою дією.
У кулінарії її використовують і в сирому вигляді і готують з неї різні страви: каші, супи, запіканки, оладки, смажать, маринують, готують з неї десерти, цукати, варення, повидло, печуть з нею хліб і багато інших страви.
Ботанічні особливості гарбуза
Гарбуз - однорічна трав'яниста рослина.
Стебло стелеться, гіллястий, складається з головного стебла і бічних пагонів. Довжина головного стебла у длінноплетістих гарбузів може бути до 15 метрів. Від головного стебла відходять пагони першого порядку, від пагонів другого порядку - третього і так далі. У кущових форм пагони вкорочені, від 0,5 до 2 метрів. Стебло покрите волосками.
Листя стоячі, довжина черешків 12-30 см. Колір листя - різних відтінків зелений. В пазухах листків з'являються вусики, які чіпляються за що знаходяться поруч рослини і предмети, тим самим підвищують стійкість куща гарбуза до вітру. Форма листа може бути округлої, серцеподібної або пятілопастная. Листова пластина і черешок сильно опушені волосками, або колючими шипами.
Коренева система складається з стрижневого кореня, бічних коренів першого порядку і бічних коренів наступних порядків. Стрижневий корінь проникає в грунт на глибину до 2-3 метрів, бічні корені першого порядку розташовуються в основному в орному шарі на глибині 40-50 см. На всіх коренях утворюються усмоктувальні коріння, вкриті кореневими волосками. Розгалужена і потужна коренева система дозволяє рослині гарбуза добре витягувати їжу і вологу з ґрунту.
Квіти у гарбуза роздільностатеві, жовтого кольору, дзвонові форми. Квітки поодинокі, розміщуються на головному стеблі і бічних пагонах. Віночок квітки - п'ятипелюстковий, зав'язь - нижня. При сприятливих умовах, квітки відкриваються рано вранці, а до обіду закриваються. Чоловічі квітки до кінця дня в'януть, жіночі «живуть» довше. Квітки розташовуються на головному стеблі і пагонах першого порядку. Запилення - перехресне, відбувається за допомогою бджіл, джмелів, ос. жуків.
Плід - тиквіна (багатонасінні ягода), має внутрішню площину з плацентами і насінням. Плоди утворюються в основному на головному стеблі і пагонах першого порядку. У твердокорой і великоплідний гарбуза плоди як правило округлої форми, насіннєва порожнину знаходиться в центрі плоду. У мускатною гарбуза плоди витягнутої форми, насіннєва порожнину знаходиться в одному кінці.
Насіння гарбуза зберігаються до 8-10 років, але найбільш продуктивні насіння свіжозібране і терміном зберігання до 3-4 років.
Біологічні особливості гарбуза
Гарбуз вимоглива до тепла, родючості грунту і вологи.
Температура. Насіння гарбуза починають проростати при + 10 + 12 ° С, але більш сприятлива температура для проростання + 20 + 30 ° С. Зазвичай сходи з'являються на 10-15 день, а при сприятливих умовах на 6-9 день після посіву. Сіяти гарбуз потрібно в прогріту до + 12 + 14 ° С землю. Насіння довго пролежали в холодній землі можуть просто згнити, а якщо і зійдуть, то рослини будуть слабкими.
Різні види гарбуза відрізняються вимогливістю до тепла. Найбільш вимоглива мускатна гарбуз, що обмежує території її вирощування південними районами. Твердокорой сорти гарбуза самі холодостійкі з гарбузів. Твердокорой гарбузі для нормального росту і розвитку оптимальна температура + 20 + 25 ° С, для мускатної і великоплідний гарбуза + 25 + 30 ° С. Якщо температура нижче оптимальної, то зростання і розвиток рослин затримується, врожайність знижується.
Опустилася до 0-1 ° С температура, може сильно зашкодити сходи гарбуза. Під час цвітіння, тривале пониження температури до + 15 ° С може викликати опадання бутонів і квіток, пилок буде погано дозрівати, що не зав'яжуться плоди. Високі температури теж несприятливі для гарбуза. Оптимальна температура для росту, розвитку, цвітіння і запліднення + 20 + 25 ° С вдень і + 18 + 20 ° С вночі.
Коренева система гарбуза ще сильніше реагує на низькі температури, ніж надземна частина рослини. Якщо температура довго тримається нижче + 15 ° С, коріння пошкоджуються патогенними мікроорганізмами і починають відмирати.
Волога. Гарбуз зростає протягом усієї вегетації і інтенсивно нарощує листову масу, тому вона весь час має потребу у великій кількості води. Особливо під час цвітіння і наливу плодів. Навіть короткочасна посуха викликає опадання зав'язей і не дозволяє утворюватися новим.
Світло. Гарбуз - світлолюбна рослина і потребує хорошого освітлення. На сонячному місці вона зростає швидше і плоди добре визрівають. У похмуру погоду або при загущених посадках врожайність падає, а в плодах менше накопичується цукрів і сухих речовин. Рослина гарбуза відноситься до нейтральних за тривалістю освітлення. Вони добре плодоносять в умовах і «довгого» і «короткого» дня.
Грунт. Гарбуз «любить» легкі за механічним складом і пухкі грунту. Добре росте на суглинних або супіщаних чорноземах, не виносить кислих грунтів, чуйна на застосування органічних добрив.
Технологія вирощування гарбуза
Технологія вирощування гарбузи не передбачає великих тимчасових і трудових витрат, дотримуючись не хитра правила, можна отримати хороший урожай корисного овоча. Ділянка, для вирощування гарбуза, повинен бути захищеним від холодних вітрів, добре освітленим і прогрівається. Кращі попередники для гарбуза: картопля, томати, капуста, цибуля, бобові культури. Період сівозміни - 5 років. Для вирощування гарбуза можна не робити окрему грядку і висадити її в міжряддях ранньої картоплі, кущової квасолі, буряків, кукурудзи. Добре росте гарбуз на компостній купі.
підготовка ґрунту
Ділянка, відведена для вирощування гарбуза, готують з осені. Проводять глибоку перекопування з внесенням органічних добрив (гній, компост або перегній) - 8-10 кг. на 1 кв. метр. Навесні, коли підсохне грунт, на грядки вносять 20-30 гр. калійної солі і 50-80 гр. суперфосфату на 1 кв. метр і знову перекопують.
На погано удобрених і важких грунтах гарбуз краще висаджувати в підготовлені ямки, глибиною 25-30 см. І шириною 30-40 см. Засипати в кожну ямку по 1/2 відра компосту або перегнилого гною, додати жменю золи, перемішати. Ямки засипати грунтом, шаром 15-20 см.
На сирих ділянках гарбуз вирощують на невеликих горбках. Їх формують з перегною, компосту або суміші дернової землі з торфом. У верхній частині пагорба роблять лунку для посадки розсади або посіву насіння.
Для вирощування гарбуза можна робити утеплені грядки. Грядки формують шириною 120-140 см. І висотою 20-25 см. Восени проводиться глибока перекопування з вибіркою бур'янів і видаленням рослинних залишків. Навесні в середині гряди роблять борозну шириною 50 см.і глибиною 40 см. У неї закладають гниють рослинні залишки (траву, листя, бадилля овочевих рослин) або гній, або все разом. Проливають гарячою водою і засипають землею. Підготовлені грядки проливають 1% розчином марганцю і закривають плівкою до висадки розсади або посіву насіння. Розкладається гній або гниють рослинні залишки будуть виділяти тепло і обігрівати грунт і повітря навколо рослин - це дозволяє раніше висадити розсаду.
Перед посівом, для стимуляції росту, насіння повинні пройти передпосівний обробіток. Для цього повноцінні, відібрані насіння, потрібно прогріти при температурі + 50 + 60 ° С, на протязі 2-3 годин. Потім покласти насіння у вологу серветку для пророщування. Посів проводять в горщики або стаканчики 15х15 см. Заповнені почвосмесью, яка складається з 2 частин перегною, 1 частини торфу і 1 частини дернової землі. Насіння висівають на глибину 2-3 см. Засипають землею і проливають теплою водою. Пророщування проводиться при температурі + 20 + 23 ° С. Як тільки з'являться сходи, температуру потрібно знизити до + 13 + 14 ° С.
Догляд за розсадою
Розсаду вирощують 25-30 днів, за цей час її підгодовують 2 рази. Для підгодівлі приготувати розчин коров'яку (1 л. Гноївки на 1 відро води) з додаванням 20 гр. суперфосфату, 15 гр. аміачної селітри і 15 гр. калійної солі. Витрата розчину - 1 стакан на 1 рослину.
Поливати розсаду потрібно помірно, що не заливаючи і тільки теплою водою. При поливі намагатися не потрапляти на стебла і листя, щоб уникнути виникнення гнилей.
висадка розсади
Висаджують розсаду в грунт на заздалегідь підготовлені грядки. Так як гарбуз плетистими рослина, то відстань між лунками має бути 1-1,5 метра. У лунку вливають по 1 літру води і висаджують рослину, заглиблений його до сім'ядольних листочків. Після висадки ще раз полити теплою водою і замульчувати торфом або сухим перегноєм. Щоб рослини краще приживалися, перший час їх бажано прикривати плівкою, покривним матеріалом. циновками, особливо на ніч. Можливі заморозки можуть погубити висаджену розсаду.
Догляд за гарбузом полягає в поливах, підгодівлі, розпушуванні грунту, боротьбі з шкідниками і хворобами.
Поливи. Гарбуз нарощує велику вегетативну масу і великі плоди, тому потрібні часті поливи. Поливати слід рясно, не рідше, ніж раз в 7 днів, а під час наливу плодів ще частіше.
Підживлення. За період вегетації проводять два підживлення. Першу - в фазі 3-4 листків, другу - в період цвітіння. Для підгодівлі використовують розчин коров'яку (1 літр гною на 10 літрів води), курячий послід (0,5 літра настою посліду на 10 літрів води), мінеральні добрива (20-30 гр. Аміачної селітри, 20-30 гр. Калійної солі і 40-50 гр. суперфосфату на 10 літрів води) або будь-яке комплексне добриво для овочів (2 ст. л. на 10 літрів води).
При першій підгодівлі добриво вносять в борозни, глибиною 6-8 см. Зроблені на відстані 20 см. Від рослин. При другій підгодівлі глибина борозен - 10-12 см., Відстань від рослин - 40 см. Після внесення добрив, борозни засипають землею.
Формування куща гарбуза
Гарбуз утворює масу довгих пагонів і для отримання великих плодів її необхідно формувати. Коли на головному стеблі зав'яжеться 2-3 плоди, його прищипують, залишаючи 5-6 листків над крайнім плодом. При утворенні бічних батогів, залишають дві батоги. Після появи на них по 1 плоду, їх прищипують, залишаючи 5-6 листків над плодом. Решта батоги видаляють, щоб прискорити зростання і дозрівання плодів.
Якщо хочете отримати дуже великий плід, то на кущі гарбуза слід залишити 1 або 2 плода, інші зав'язі видалити.
Під плоди гарбуза потрібно підкладати дощечки, шматки фанери або солому, щоб оберегти їх від загнивання. У міру зростання плоду, листя навколо нього проріджують, для кращого освітлення сонцем.
Збір врожаю
Плоди гарбуза прибирають один раз, після досягнення ними зрілості. Плоди пізньостиглих сортів можна зібрати недозрілими, вони дозріють в процесі зберігання. Гарбузи прибирають до перших заморозків. Стиглість гарбуза визначається по всохлі плодоніжки. Плоди зрізають разом з плодоніжкою, так вони краще зберігаються. Призначені для зберігання гарбуза необхідно просушити на сонці. Гарбузи добре зберігаються в кімнатних умовах, в коморі або під ліжком, в місцях захищених від сонця.