Вірменський хліб

Матнакаш - вірменський хліб в домашніх умовах

• сухі дріжджі швидкої дії - 1 ч. ложка;
• рослинне масло без запаху - 50 мл;
• вода питна тепла - 400 мл;
• борошно сорту вищого пшеничне - 0,5 кг;
• сіль - 20 г;
• цукор - 10 г.

1. Просіваємо борошно.
2. Наливаємо теплу воду в миску, всипаємо в неї все сухі інгредієнти, масло і приступаємо до замісу. Це досить тривалий процес, який займе близько 20 хвилин.
3. Накриваємо ємність з тістом плівкою і прибираємо в тепло для підйому.
4. Тісто збільшиться в 2 рази через годину приблизно, тоді змочує руки теплою водою і обминали його. Знову накриваємо його і прибираємо підходити.
5. Приблизно через півгодини тісто знову підійде. Обминали його і ділимо навпіл.
6. Деко змащуємо маслом, викладаємо і розрівнюємо його по поверхні форми. Хвилин на 20 залишаємо, зверху змащуємо теплою водою і ставимо в духовку.
7. Випікаємо вірменський хліб при 200 градусах 20 хвилин.

Вірменський хліб - лунає

• борошно пшеничне - 500 г;
• цукор - ½ ч. ложки;
• тепла питна вода - 300 мл;
• дріжджі швидкодіючі сухі - 5 г;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• сіль - щіпка.

1. Сіль, цукор і дріжджі всипаємо в теплу воду. Вливаємо олію, порціями додаємо борошно і замішуємо еластичне тісто.
2. У змащену маслом ємність поміщаємо тісто, накриваємо його і на годинку залишаємо.
3. Тісто, що підійшло ділимо на частини, викладаємо в формочки і випікаємо при 220 градусах близько 17 хвилин.

Вірменський хліб - рецепт

1. Для приготування вірменського хліба із зеленню можна використовувати кропиву, кріп, петрушку, зелену цибулю, кінзу, шпинат, щавель.
2. Всю зелень добре моєму. Обсушуємо і дрібненько нарізаємо.
3. Замішуємо тісто з солі, борошна та води. Дуже тоненько його розгортаємо. Викладаємо поверх зелень, яку можна злегка збризнути оливковою олією і злегка присолити.
4. Краї коржика скріплюємо.
5. В ідеалі хліб із зеленню випікають на чавунному аркуші. Ну а в домашніх умовах можна використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
6. Випікаємо вірменський хліб із зеленню до рум'яності з одного боку, потім перевертаємо і з другої сторони випікаємо.

Вірменський хліб - лаваш

• гаряча вода - 150 мл;
• пшеничне борошно - 300 г;
• сіль - 5 м

1. У мисочку всипаємо борошно і формуємо в ній поглиблення.
2. У гарячій воді розмішуємо сіль і вливаємо потроху в борошно. Розмішуємо тісто за допомогою міксера. Потім поміщаємо тісто на стіл і месім руками. Формуємо колобок, обертаємо його плівкою і хвилин на 30 залишаємо відпочивати.
3. Скачує з тіста палять, ділимо його на 7 частин. Кожну тоненько розгортаємо.
4. Викладаємо тісто на суху розігріту сковороду. Смажимо до готовності. Викладаємо лаваші стопкою, кожен шар прикриваючи вологим рушником.