Випічка з варенням булочка, рецепти з фото, пиріжок в духовці покроково, щоб не витікала з
- Випічка з варенням - смачне, ніжне, рум'яне ласощі з дитинства, таке просте і нехитре Час готування: 60 хв .;
- Порції: 40;
- Ккал: 400;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 20 м / 10 м / 40 м
Свою популярність випічка з варенням отримала не тільки завдяки своїй високій калорійності, смакових якостях і відносно не високу собівартість, а й тим, що приготувати її можна на швидку руку.Не годиться варення з рідких ягід, так не рекомендується робити булочки з малиновим, смородиновим, брусничним варенням.
Випічка з варенням: рецепти від кращих господинь
Рецептів приготування різного роду випічки досить багато і вони варіюються від приготування легких пиріжків і булочок, до приготування пирогів і тортів. При цьому основна начинка (варення) може бути абсолютно різною. Практично всі рецепти вказують в якості начинки просто «варення», не уточнюючи яке. Тому варто відзначити, що не всі варення годиться для приготування випічки - деякий варення буде витікати, що зробить кінцевий продукт менш привабливим і не таким смачним. Тому основна вимога до варення - щоб воно не випливало в процесі приготування.
Виходячи з цього слід виділити варення, які годяться для приготування випічки в духовці: так добре зарекомендували себе пиріжки з яблучним варенням, сливовим, абрикосовим, персиковим, полуничним і т.д.
Оскільки багато людей не люблять довго возитися з випічкою, то нижче будуть наведені рецепти приготування пиріжків і булочок - вони готуються швидко і просто.
складові
Для приготування пиріжкового тесту буде потрібно:
- Пачка сухих дріжджів (12 грам).
- Курячі яйця - 3 штуки (можна замінити перепелиними - 7-8 штук).
- Цукор. У тісто додається 100-130 грам.
- Пиріжкові тісто готується на сметані, якій потрібно 400-500 грам.
- Борошно - 1 кг.
- Рослинна олія - 25-30 грам (1 ст. Л.).
- Молоко - 100 мл.
Начинкою буде варення, так само можна в нього додати горіхи, родзинки, корицю і т.д.
Пиріжки з варенням в духовці
Розглянемо покроковий варіант приготування пиріжків:
- Спочатку розігрівається молоко приблизно до 50 градусів. Розігрівати його можна і в мікрохвильовці і на вогні.
- У прогріте молочко слід додати дріжджі і дати суміші настоятися близько чверті години (до утворення пінки).
- В окремій тарі слід збити яйця з цукром (швидше зробити міксером). В отриману суміш додається вся сметана і дуже ретельно розмішується до отримання однорідної консистенції.
- З отриману вище суміш додають молочко з дріжджами, а також борошно і рослинне масло і тісто замішується. Борошно краще додавати не всю відразу, а поступово підсипати, попутно замішуючи тісто - це простіше і гарантує відсутність не розмішаних грудок борошна.
- Далі тісто кладуть в каструлю, накривають (кришкою або плівкою) і ставлять в духовку або в інше тепле місце, щоб воно піднялося. Коли тісто перший раз піднялося, його необхідно обминати, після чого воно ставиться повторно в тепле місце і піднімається повторно.
- Отримане тісто ділять на шматочки, які потім розгортають. Зробити рівномірні заготовки можна наступним чином: тісто ділять на приблизно рівні частини, які розгортають у вигляді «ковбасок». Від отриманої «ковбаски» відокремлюють ножем приблизно рівні частини, які потім і розгортають для заготовки пиріжка.
- Далі готують начинку. Оскільки основна начинка - варення, то рекомендується попередньо злити рідину з банки в іншу ємність, а тверді частинки фруктів підготувати для пиріжків. До них можна додати горіхи або корицю.
- Наступний етап - укладання начинки на розкатаний «млинець» -основу. Зазвичай достатньо 1-2 столових ложок начинки. Після чого тісто згортають в пиріжок. Ліпити пиріжки можна в довільній формі.
- Підготовлені пиріжки обмащуються яйцем. Далі на деко укладають папір для випічки а на неї викладають пиріжки. Якщо деко невеликий, то можна приготувати пиріжки в сковороді. Деко або сковороду поміщають в прогріту до 180 градусів духовку і залишають до появи рум'яної скоринки (зазвичай достатньо 15-20 хвилин).
Приготування булочок з варенням
Приготування булочок з варенням відрізняється від пиріжків незначно. В заготовку просто укладається менше начинки, а тісто розкочується більш товстими «млинцями». Основною перевагою булочок з повидлом є те, що їх можна зробити і з «текучого варення» - товстий шар тіста не дасть йому витекти.
При цьому останнім навіть вигідніше - продаж листкового (дріжджового) тіста поширена практично у всіх продовольчих магазинах, причому собівартість його самостійного виготовлення практично дорівнює ціні готового.
пиріжки з варенням: рецепт покроково з фото
