Vip гості
Мета тренінгової програми навчання:
передача офіціантам, адміністраторам і менеджерам знань, необхідних для висококласного обслуговування статусного відвідувача ресторану. Знання психології поведінки і взаємодії з вимогливим Гостем, а також тонкощів при вітанні, прийняття замовлення, догляді за столом, розрахунку та прощанні - допоможуть персоналу ресторану залишити найкраще враження про обслуговування та ресторані у Гостя з особливими вимогами.
- Робота з VIP Гостями: легко і складно
- Що таке сервіс Premium класу. зарубіжний досвід
- Специфіка особистого взаємодії зі статусними відвідувачами ресторану
- Вимоги до особистісних характеристик і професійних навичок офіціантів, які обслуговують VIP гостей
- Потреби статусних гостей
- Очікування і вимоги VIP Гостя до закладу
- Стандарти роботи з VIP Гостями
- Особливості спілкування з VIP-Гостями
- Увага до деталей як основа надання ефективного обслуговування VIP Гостей
- Додаткові конкурентні переваги сервісу Premium класу - як їх реалізувати на практиці
- Про що необхідно пам'ятати офіціантові при прийнятті замовлення у статусного відвідувача і обслуговуванні VIP Гостей
- Навички самоконтролю як необхідна умова ефективної роботи офіціанта з VIP Гостями
- Впевнена поведінка та самопрезентація офіціанта
- Чи можна говорити «ні» VIP Гостям?
- Як знайти правильне рішення в складній ситуації, коли офіціантові необхідно сказати «ні» VIP Гостям
- Побудова рестораном / клубом довгострокових відносин з VIP Гостями
Техніки, що використовуються під час проведення навчання:
Інформаційні блоки, Рольові ігри, Дискусії, Вправи в групах, Індивідуальні завдання, Тестування
Навчальна програма базується на побажаннях замовника! В ході проведення навчання використовуються приклади і кейси з реальної практики учасників! Тривалість навчання - від 4 до 8 годин на день, згідно з графіком роботи ресторану. Проводить навчання фахівець з навчання та розвитку персоналу ресторанної та готельної індустрії!
Тренінговий пакет включає в себе:
- Збір даних для проведення навчання
- Підготовку та адаптацію навчальної програми під завдання закладу
- Проведення тренінгового навчання за узгодженим з роботою змін закладу графіком
- Створення стандартів обслуговування
- Надання роздаткового матеріалу всім учасникам
- Розробку пам'яток, які в наслідку буде використовувати персонал в роботі
- Зміна програми в ході проведення, враховуючи рівень персоналу і додаткові завдання (інформацію про які тренер отримує вже під час навчання)
- Консультування в процесі навчання
- Підсумкове тестування учасників з наданням результатів керівництву в електронному вигляді
- Анкетування учасників тренінгу з наданням результатів анкетування керівництва компанії
- Надання керівництву зворотного зв'язку про результати навчання, учасників, а також рекомендацій
- Надання керівництву необхідних інструментів для подальшого контролю і підтримки виконання отриманих в ході навчання знань
- Видачу ресторану сертифіката, який засвідчує проведення навчання
Переваги наших навчальних програм:
Детальну інформацію про цю навчальну програму Ви можете отримати у спеціалістів Школи.
важливо:
Навчальна програма базується на побажаннях замовника. В ході проведення навчання наводяться приклади з реальної практики.
Важливо знати!
Ми проводимо заняття там, де і коли Вам зручно! Працюємо в Москві і готові приїхати до Вас по всейУкаіни, СНД і країн Балтії.