Виноградне листя корисні властивості

Використання виноградного листя для приготування їжі характерно для національних кухонь Греції, Туреччини, В'єтнаму та Румунії. Одне з найбільш смачних оригінальних страв - запечені листя з куркою і овочами. Вегетаріанський варіант має на увазі заміну м'яса на сир тофу або гриби. Виноградне листя також можна додавати в протерті супи разом з брокколі, цибулею, капустою та іншими овочами.

Традиційний рецепт грецької долми крім виноградного листя включає яловичий фарш, томатний соус, рис і спеції. Яловичину можна замінити на менш жирну курячу грудку в поєднанні з кедровими горішками або мигдалем.

Якщо ви плануєте готувати з консервованими виноградним листям, не забудьте їх промити, щоб позбутися від зайвої солі.

поживна цінність

Незважаючи на низьку калорійність (13 калорій на 1 склянку), це дуже корисний продукт через велику кількість поживних речовин.

Це також хороший джерело жиророзчинних вітамінів A (3,853 МО в одній порції) і K (15,2 мкг). Вони зміцнюють імунітет, захищають клітини від агресії вільних радикалів, забезпечують здоров'я шкіри, кісток і травного тракту, покращують зір і контролюють згортання крові.

Ваші кістки, зуби, нервові і м'язові тканини гостро потребують в кальції. Одна чашка виноградного листя містить 5 мкг кальцію або 5% денної норми, а також 0,37 мг заліза, необхідного для формування червоних кров'яних тілець.

Антиоксиданти виноградного листя

Вітамін A (альтернативна назва - ретинол) в складі виноградного листя має антиоксидантну активність. Іншими словами, він дарує вашому організму масу переваг в боротьбі з вільними радикалами: зміцнює зір і імунну систему, запобігає розвитку хронічних захворювань і бореться з передчасним старінням.
Ще листя винограду містять стільбен синтази - особливий фермент, без якого неможливе вироблення іншого потужного антиоксиданту ресвератрола. Як відомо, ресвератрол або його попередники містяться в багатьох частинах рослини, починаючи з виноградної лози і закінчуючи виноградними кісточками.
Не забудемо і про жирні кислоти омега-3 і омега-6, яких у виноградному листі міститься теж чимало. Антиоксиданти з цієї групи речовин знижують ризик розвитку хвороб серця (наприклад, інсульту), артриту, бережуть від депресії, раку передміхурової та молочної залози, раку товстої кишки.

Корисні властивості

Корінні народи Північної Америки застосовували чай з виноградної лози для лікування діареї, гепатиту, болів в животі і молочниці. А компреси з виноградного листя вгамовували біль в грудях, ревматичні і головні болі.

Чай з виноградного листя

Такий напій містить величезну кількість біологічно активних речовин (флавоноїдів), в тому числі антоціани, кверцетин, ізокверцетін і олігомерні проантоціанідіни.

В'яжучі та гомеостатичні властивості чаю з сушеного листя червоного винограду відомі жителям Європи вже кілька століть. Цей продукт здавна використовували в лікуванні діареї, геморою, менструальних кровотеч, варикозного розширення вен та інших хвороб, пов'язаних з порушенням кровообігу.

Приготувати чай з виноградного листя дуже просто. Досить залити 1 чайну ложку сухого листя окропом і дозволити настоятися 5-10 хвилин.

Зробити «виноградну» заварку можна в домашніх умовах. Для цього свіже листя складіть у вигляді конвертиків і помістіть в сушку для овочів. Оптимальна температура сушки: 65 градусів за Цельсієм. Можна використовувати і звичайну, попередньо добре прогріту духовку (перед тим як викласти листя на деко, не забудьте її вимкнути).

Виноградне листя в косметиці

Достовірно відомо, що виноградне листя використовують в косметиці ще з XVII століття. Вони надають шкірі здорове сяйво, насичують вологою, мають пом'якшуючими і отшелушивающими властивостями, борються зі зморшками. Секрет цих чудодійних листя полягає у високій концентрації поліфенолів, що утворюють захисний бар'єр проти окисного стресу, токсинів навколишнього середовища і шкідливого сонячного опромінення.

Рецепт для шорсткою, грубої шкіри

Подрібніть виноградне листя, змішайте їх з квітковим медом, викладіть солодку масу на обличчя і тіло на 20 хвилин, потім все змийте і промокніть шкіру рушником. Хороший заключний крок - використання лосьйону з маслом виноградної кісточки.

Рецепт для жирної шкіри

Очищає і стягує пори. Ретельно змішайте в мисці подрібнені виноградне листя, 10 ч. Л. виноградного соку, 5 ст. л. чаю або чистої води, додайте 10 ч. л. масла солодкого мигдалю. Помістіть суміш у герметичну тару для зберігання в холодильнику. Наносите на чисту шкіру вранці і ввечері за допомогою ватного диска, потім вмивайтеся і застосовуйте улюблений крем (денний або нічний).