Виноград, користь і шкода для організму, будьте здорові!

Що таке виноград:

Питання про те, що таке виноград, користь і шкода для організму людини винограду, а так само чи є у нього які-небудь лікувальні властивості, становлять великий інтерес для тих, хто піклується про своє здоров'я і проявляє інтерес до народних методів лікування. І це зрозуміло. Може нижчевикладена інформація, в якійсь мірі, дасть відповідь на ці питання.

Виноград (Vítis) - це рід рослин сімейства Виноградові, а також плоди таких рослин, в зрілому вигляді представляють собою солодкі ягоди.

Виноград - це багаторічна рослина, з потужною кореневою системою і гнучким стовбуром, схожим на ліану - його називають лозою. За допомогою вусиків рослина чіпляється за дерева, якщо зростає в природних умовах, або до підпор, якщо зростає на присадибній ділянці або в господарствах, де його вирощують.

Вважається, що раніше за всіх почали культивувати цю рослину мешканці Месопотамії і Стародавнього Єгипту, а потім він поширився по всіх континентах: сьогодні майже в будь-якій країні світу можна зустріти виноградну лозу.

Росте виноград гронами, які бувають досить щільними і важкими: в них можна нарахувати десятки і сотні ягід, колір і форма яких розрізняються в залежності від сорту рослини. Ягоди винограду можуть бути кулястими або овальними, великими або дрібними, а їх колір - чорним, фіолетовим, темно-синім, зеленим, золотисто-жовтим і т.д. Смак у винограду кислий, кисло-солодкий або солодкий; бувають сорти з тонкою або більш щільною шкіркою, з кісточками і без кісточок.

Ці ягоди можна вирощувати не тільки на виноградниках, а й біля стін будинків, альтанок і галерей, у дворах і в парках. Пристінна і альтанковий культури винограду знайшли поширення в курортних місцевостях. Виноград, що покриває стіни житлових і громадських будівель, не тільки радує око - його листя освіжає і оздоровлює повітря. Виноградну лозу можна використовувати для зведення тінистих альтанок і галерей у дворах, парках і палісадниках. Приємно відпочивати в таких альтанках в спекотні літні дні. Виноградом можна прикрасити двори, будівлі шкіл, лікарень. У санаторіях і на дачах можна все доріжки перетворити в виноградні галереї, а вздовж парканів встановити з винограду високу шпалеру.

Ці ягоди ми їмо практично щодня. Тим більше, що вживати їх можна не тільки у вигляді плодів, а й у вигляді соку. Хоча «живі» ягоди набагато корисніше.

Виноград, як культура, належить до найдавнішої в історії людства. Налічує вона не одне тисячоліття. Ще в древніх Сирії, Палестині, в Єгипті часів фараонів, в античному Римі його розведення винограду стало ширитися ще в епоху зародження цивілізації.

У середніх широтах європейського континенту, зокрема, вУкаіни, ця рослина стало культивувати в XV-XVII століттях. На сьогоднішній день різних сортів винограду стало стало настільки багато, так що непросто буде виділити серед них найкращі за якостями. Ми відзначимо лише, що існують популярні столові і винні сорти. Сорт ж і визначає хімічний склад «сонячних ягід».

Чим корисний виноград:

Ці ягоди саме за те і цінуються, що не містить звичайного цукру. Виноградний же цукор - чудове джерело енергії для людського організму, оскільки він не розщеплюється ферментами травного каналу, а надходить безпосередньо в кров в «готовому вигляді» і повністю засвоюється нашим організмом, завдяки чому калорійність винограду, в загальному, не висока.

З цією особливістю винограду пов'язано те, що ці ягоди протипоказаний людям, що страждають на цукровий діабет або ожиріння. Протипоказанням до вживання винограду є виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, серцева недостатність з набряками і гіпертонією, захворювання кишечника (коліти, супроводжувані розладами).

Плоди винограду при їх вживанні служать для синтезу глікогену (тваринного крохмалю). Глікоген здатний «запасатися» в печінці і м'язової тканини, і являє собою щось подібне енергетичного резерву нашого організму.

Лікування виноградом застосовується при недокрів'ї, хворобах печінки, катарі глотки і гортані, подагрі, хронічному бронхіті, для нормалізації функції шлунка і кишечника і ін. Однак слід знати, що в ряді випадків споживання цих ягід протипоказано (цукровий діабет, виразка шлунка і кишечника, гострі форми туберкульозу, ожиріння, гіпертонія).

Особливо корисний для дітей і людей похилого віку свіжий виноградний сік. Він підвищує обмін речовин, покращує роботу печінки, розширює кровоносні судини, сприяє харчуванню серцевого м'яза.

Сік винограду попереджає розвиток недокрів'я, рахіту, сприяє лікуванню шлунково-кишкових захворювань, легеневого туберкульозу, цинги, хвороб серця.

Ці ягоди застосовуються при виснаженні організму, початкових формах туберкульозу, хронічних бронхітах, геморої, шлунково-кишкових захворюваннях, при хворобах нирок, печінки і подагрі. Ягоди винограду корисні при недокрів'ї. У них містяться три вітаміну, що сприяють кровотворенню: фолієва кислота (підсилює кровотворення), вітамін К (впливає на згортання крові) і вітамін Р (укріплює стінки кровоносних судин, нормалізує кров'яний тиск). У кумарини, що містяться в виноградної м'якоті, присутні оксикумарини, вони допомагають згортанню крові. Комплекс містяться у винограді мікроелементів також сприяє кровотворенню.

Ці ягоди рекомендуються як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб при різних астенічних станах, при занепаді сил, корисні при нервових захворюваннях і безсонні.

З винограду готують найрізноманітніші продукти харчування: сушений виноград - кишмиш і родзинки, соки, різні вина, коньяки, варення, маринади, компоти, мармелад, пастилу і ін.

Склад винограду:

Корисні властивості винограду багато в чому визначаються наявністю в винограді корисних мінеральних речовин. Їх концентрація може коливатися від 0,5 до 69%, з яких найбільшу частину становить калій, в дещо меншій мірі - магній, кальцій, фосфор, сірка, залізо, марганець, кремній, арсен, йод.

Плоди винограду - багате джерело біологічно активних речовин - вітамінів в ньому може міститися до 4%. З них слід відзначити - аскорбінову кислоту (вітамін С), В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин (вітамін А), фолієву кислоту. Але не забувайте - консервований виноградний сік винограду вітаміни втрачає.

Виноград при цукровому діабеті:

Не секрет, що людям, які страждають на таку хворобу, як цукровий діабет, необхідно якомога більше зменшити споживання продуктів, багатих на вуглеводи. А якщо ж людина хвора на цю недугу у важкій формі, варто взагалі відмовитися від солодкого. Крім цього, не слід включати в свій раціон і ті продукти, що викликають підвищення концентрації цукру в крові. У переліку такого роду продуктів (крім копченого, солоного і солодкого) присутні також і фрукти, причому на чолі цього списку - виноград. Плоди цієї рослини містять в собі багато глюкози і інших цукрів, і досить калорійні.

Виноград при панкреатиті:

- ці ягоди - багате джерело глюкози (її кількість від загального вмісту цукру - 50%), а під час гострої фази часто можливе пригнічення вироблення інсуліну бета - клітинами підшлункової залози. Можливо також погіршення переносимості цукрів;

- ці ягоди можуть посилити газоутворення і пронос (так органічні кислоти і клітковина впливають на кишечник);

- ці ягоди несуть в собі чимало (0,84 мг в 100 г) органічних кислот (як то: винна, лимонна, яблучна, щавлева, бурштинова та інші), які посилюють синтез панкреатичних ферментів. Ферменти в свою чергу можуть ще більше зашкодити запалену залозу;

- нарешті, ці ягоди можуть бути сильним алергеном.

Виноград при подагрі:

Така хвороба, як подагра, характеризується порушенням обміну речовин. При цьому відбувається відкладення в суглобах солей сечової кислоти (званих також урати). Відкладення уратів викликає запалення суглобів, яке супроводжується болями. Усунути запалення і біль можна, зрозуміло, за допомогою спеціальних фармацевтичних препаратів. Але також допомогти нам можуть і народні засоби.

Виноград може послужити відмінним природним ліками для людей, які страждають на подагру. Наприклад, свіжий виноград і свіжовіджатий сік з цих фруктів радять щодня вживати 3 рази на день: вранці (до їжі), за 40 хвилин до обіду і за 40 хвилин до вечері. Сік з винограду починають вживати в обсязі 1 склянки за 1 прийом, поступово збільшуючи кількість соку до 2 склянок.

Первісне кількість споживання свіжого винограду для людей, які страждають на подагру, становить 1 кг на добу. Далі його поступово збільшують, так, щоб протягом 2,5 тижнів довести до 3 кілограмів. Тривалість такого лікування - 3-4 тижні. Пам'ятайте, що під час лікування дуже важливо буде виключити з раціону жирну їжу, сирі овочі і сире молоко, мінеральні води і спиртне, не вживати велику кількість фруктів.

Якщо підсумувати все вищесказане, то можна відзначити наступне: ці ягоди - общеукрепляюще впливає на наш з Вами організм. Регулярно вживайте виноград, щоб нормалізувати обмінні процеси, стимулювати апетит, «підштовхнути» кровообіг, зменшити тиск, знизити секрецію шлункової кислоти.

Сирий виноград добре допомагає при недокрів'ї (анемії), виснаженої нервової системи, хронічному бронхіті, емфіземі легенів, хворобах печінки (окремих), нефриті і геморої. Ну просто чарівна рослина якесь. Але не забувайте про помірність - не перестарайтеся. Тільки в цьому випадку ці ягоди стануть по справжньому корисними для Вашого здоров'я.

Виноград дітям:

Поступово включаючи в дитячий раціон прикорм, чимале число батьків цікавляться, чи не зашкодить, наприклад, виноград однорічній дитині. Однозначно відповісти на це питання не можна, але лікарі радять давати малюкам цей фрукт не раніше 2 років. Причина в тому, що виноград:

Містить багато вуглеводів, отже, є «важкою» їжею;
здатний спровокувати алергію у дітей, які мають до неї схильність;
негативно відбивається на емалі зубів;
може викликати бродіння в кишечнику;
поєднуючись з окремими напоями, може викликати порушення травлення.

Ці ягоди слід включати в раціон дітей старшого віку в невеликих кількостях. Як би там не було, вживання винограду (як і соку з цих фруктів) вкрай небажано для дітей, які не досягли трирічного віку.

Малюкам до трьох років не рекомендується вживати виноград з двох головних причин. Перша - це можливе бродіння в кишечнику. Друга - занадто велика кількість вуглеводів в цьому продукті. Тим більше, в ньому не так вже й багато вітамінів.

Шкода винограду:

Виноград, як і будь-який харчовий продукт, має свої протипоказання. Так, наприклад, буде шкідливим вживати його (ягоди і сік) при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при діареї. Не рекомендований виноград людям, що страждають на цукровий діабет, ожиріння. У разі гіпертонії, цирозу печінки, коліту, при карієсі і стоматиті, ці ягоди також не підуть на користь. Лікарі радять не їсти ці ягоди вагітним жінкам. Дітям же не показаний темний виноградний сік - він здатний викликати анемію.

Виноград не сполучається з такими продуктами, як сире молоко, сирі фрукти і овочі. Не варто вживати його з жирною їжею, з мінеральною водою, зі спиртними напоями. Це може привести до розладу шлунково-кишкового тракту.

І не забувайте ще й про те, що ці ягоди нерідко піддають обробці різними фунгіцидами, регуляторами росту, інсектицидами.