Вино з агрусу в домашніх умовах дізнайтеся кращі рецепти

У агрусу існує цікаве народна назва - північний виноград. З'явилося воно в той час,

коли холодостійких сортів винограду практично не було. Вважали його ягодою південній. Агрус схожий на виноград ягодою, до того ж, як і виноград, буває зеленувато-молочним, жовтим, червоним і може похвалитися найрізноманітнішим смаком і силою аромату. Його красиві напівпрозорі ягоди виглядають виточеними з самоцвітного каменю, а гілочки кущів усіяні безліччю шипів, що не дозволяють без труднощів дістатися до цих солодких скарбів.

Виноград давно переступив гори Урал, перестав бути дивиною, але агрусу вирощувати менше не стали. Унікальна ягода - якщо одного разу зацікавить, вже не відпустить.

Трохи про вино і про сировину

1. Про сировину

Домашнє вино з агрусу по-своєму унікальне. Своєрідний смак зачарує любителів - він

зберігається в напої практично без змін. Не любите чудову ягоду - не робіть з неї вина, ось тільки лаяти Не смійте. Напій вбирає в себе не тільки колір і аромат, але і всі цілющі властивості дивовижних плодів. Якщо агрус кислуватий і має слабкий, нейтральний запах - з нього можна приготувати сухе вино. Плоди з яскравим, насиченим смаком і ароматом - відмінна сировина для вин солодких і напівсолодких.

Ягода повинна бути свіжозібраної, без гнилі, чистою. Якщо агрус брудний, помийте його. Дикі дріжджі з поверхні шкірки ви змиєте, але замість них буде достатньо жмені немитого родзинок. Можна зустріти рада використовувати брудне сировину. Мовляв, в процесі зброджування і проціджування бруд пропаде. Сумнівну пропозицію. Розраховувати на це не варто.

З агрусу в вино перейдуть вітаміни, амінокислоти і пектин. Ця речовина здатна очищати

організм від всіх можливих отруйних і шкідливих речовин. Завдяки цьому унікальному сорбенту і утворюється желе і мармелад. У агрус його не менше, ніж в недостиглої Антоновке.На багатьох шкідливих виробництвах видавали замість молока мармелад з плодів і ягід. Дія його не слабкіше. Варто використовувати це знання для зміцнення здоров'я. Якщо колись і десь існували шкідливі для здоров'я цеху, тепер шкідливим для здоров'я став холодильник на кожній кухні. Справа не в тому, скільки ми їмо, а в тому, що. Необхідно допомагати організму виводити отрути.

Необхідно дотримуватися основних правил приготування вина, не надто відступати від класичного рецепту і успіх вам забезпечений.

Класичний рецепт: соку агрусу - 10 л. води - 10 л. цукру - 3,5 - 4 кг. родзинок 100 гр.

1. Сухі та чисті ягоди переберіть. Якщо зустрічаються забруднення, помийте.

Домашнє вино з агрусу

2. За допомогою соковижималки отримаєте сік. Можна використовувати м'ясорубку і віджати сік через тканину.

3. Сік помістіть в посудину для бродіння.

4. У теплій воді розчиніть цукор і додайте його до соку.

5. Ємність для бродіння повинна бути наповнена на дві чверті.

6. Засипте родзинки.

7. Закрийте ємність гідрозатворів. Потрібно зауважити, що в продажу з'явилися кришки-затвори. У них легко закріплюється трубка-газовідвід. Вид гідрозатвори значення не має, головне - герметичність.

8. Коли бродіння закінчиться, злийте вино з осаду. Процідіть. Розфасуйте і відправте в льох.

Рецепт: агрусу - 10 кг. води - 8 л. цукру - 3,5 кг. родзинок - 100 гр.

1 .Ягоди перебрати. У разі необхідності, помити.

2. Подрібнити сировину за допомогою соковижималки або м'ясорубки.

3. Сировина помістити в простору емальовану каструлю. Додати воду і залишити для бродіння на 3-5

днів.

4. Коли мезга спливе, а бурхливе бродіння закінчиться, процідіть рідину. Перелийте її в ємність для бродіння. Додайте цукор і родзинки.

5. Цукор розчиніть.

6. Встановіть гідрозатвор. Уважно стежте за закінченням бродіння.

7. Вино злийте з осаду. Процідіть. Розфасуйте і відправте на зберігання.

Вино з агрусу зберігається не більше 2 років. Але такий чудовий напій не застоїться в вашому винарні, закінчиться набагато швидше. Вже дуже хороший.