Вина на травах, вина на рослинах, трав’яне вино, шавлієве вино, вино з бутонікі, Мозельською вино

секрети виноробства
Вина на рослинах і травах

Зваривши в воді м'яту і квіти бузини, вилити в бочонок, дати йому постояти з цим відваром, щоб ввібрав аромат трав. Вилити відвар з бочки і наповнити її виноградним соком, додати м'яту і квіти бузини, дати настоятися.

Квітів бузини треба класти трохи більше, ніж м'яти.

Взяти будь-яку кількість гвоздики, потовкти її, зашити в мішечок і опустити в бочонок з виноградним соком. Коли сік перебродить і осяде, злити вино в іншу ємність.

Взяти 3-4 жмені висушеного на сонці шавлії і жменю тирси горіхового дерева, вимитих і висушених на відкритому повітрі, але не на сонці, зав'язати в мішечок і покласти в ємність з виноградним соком. Добре закупорити і витримати до тих пір, поки не закінчиться бродіння, після чого потрібно ємність долити і дати ще трохи постояти. Для поліпшення вина взяти по 10 г гвоздики і кориці, крупно потовкти, порізно покласти в 0.5 л вина і зварити. Потім вилити відвари в шавлієве вино. Гвоздику і корицю в мішечку теж опустити в вино. Коли настоїться, розлити в пляшки.

Запашні трави, покласти в бочонок і залити виноградним соком. Залишити трави, поки бродить вино сама не виб'є їх втулкою. Вийде дуже смачне і ароматне вино.

Другий варіант:
Взяти 100 г кориці, 75 г гвоздики, 15 г кореня полину, по 10 г мускатного горіха, імбиру, по 8 г стручкового перцю, кубеби.

Спеції крупно потовкти, покласти в мішечок і опустити в бочонок, в який налити виноградний сік, дати перебродити і осісти. Перед вживанням процідити.

Вино з бутонікі

Взяти траву гіркою бутонікі (рути пахучої, збирається в період цвітіння), залити її виноградним соком. Коли вино перебродить, траву вийняти.

Взяти добре висушений корінь оману (дикого соняшнику), нарізати шматочками і, нанизавши на нитку, опустити в виноградне вино.

Таким чином можна робити вино і з інших коренів.