Вимоги до якості свіжих томатів

Бура ступінь зрілості - плоди щільні, з глянцевим блиском, з частковими або повністю бурими розливами на поверхні плода, з ознаками рожевого забарвлення у вершини. М'якоть плоду белесовато-бура зі світло-рожевими плямами. Насіннєва камера повністю заповнена ослизненням навколо насіння плацентою.

Плоди рожевого і червоного ступеня зрілості - - плоди відповідного забарвлення, щільні, з непошкодженими насіннєвими камерами.

Перезрілі плоди - м'які, з цільної шкіркою, з порушеними насіннєвими камерами і вільно переміщаються м'якоттю і насінням.

Дрібноплідні сорти томатів мають плоди масою до 60 г, середньо- і великоплідні - 100 г і понад 100 г, відповідно.

До нестандартних томатам в місцях призначення відносять плоди (понад допустимі норми): молочної ступеня зрілості; розміром менше 4 см за найбільшим поперечним діаметром (менше 3 см для дрібноплідних і сортів з видовженою формою); з опробковілими утвореннями; потворної форми; з сонячними і земляними опіками, що займають до 1/4 поверхні плоду; молочні потерті до 1/3 поверхні плоду; бурі потерті більше 1/3 поверхні; з незагоєні тріщинами і з розм'якшеної м'якоттю (порушеною насіннєвий камерою); зів'ялі з зморшкуватістю; пошкоджені сільськогосподарськими шкідниками.

До відходів відносять томати: з сонячними і земляними опіками понад 1/4 поверхні плоду; молочні потерті на поверхні більше 1/3 плоду; перезрілі; роздавлені; уражені хворобами; пошкоджені шкідниками з наявністю живих личинок і їх екскрементів.

Характеристика і норма для класів