Виду дала (боових)

• Зелений і жовтий горошок
• сочевиця
• Тур дав (Архан дал)
• Урад дав
• мунг дав
• Чана дав

Далом називають різні зернобобові культури. Також далом називається традиційний індійський суп з розварених бобових.

Дав багатий залізом і вітамінами групи B. Крім того, він основне джерело білка в вегетаріанському харчуванні. В Індії вирощують понад шістдесят різновидів дала. На Заході знайомі з деякими з них.

Перш за все це зелений і жовтий лущений горошок - відомі нам усім види дала. Використовуйте їх завжди в блюда, де згадується дав. Вони недорогі і багаті протеїном. Зі звичайного гороху можна приготувати смачний суп з гороху та моркви - Дав таркарі.

Сочевиця легка в приготуванні, її можна приготувати за п'ятнадцять хвилин. Коли ви поспішаєте, то використовуйте її. До того ж вона недорога. Під час приготування вона стає коричневою і змінює свій колір. На основі сочевиці готують вегетаріанську картопляну запіканку.

Тур-дав. який іноді відомий як Архар дав. Це дав дорожчий, ніж лущений горошок і відрізняється по виду і смаку. У цього дала більш тонкий смак. Якщо ви добре придивіться, то побачите, що це інші зерна: вони поменше, більш темніше і не дуже круглої форми. Їх цього гороху готується популярний індійський суп Архар-дав.

Мунг дав або Маш прямогоугольной форми. У Китаї його Користуйтесь в пророщенном вигляді. Він швидко проростає і з нього виходять смачні супи. З Маша готують Кічрі і Суп з томатами.

Далі два види гороху. великий горох і чорна чана. Великий горох можна замочувати і готувати як інші види дала, але він готується довше. Чорна чана невідомий на Заході сорт, але дуже відомий в Індії. Вони дуже смачні, коли використовуються цілком.

Чанна дав зазвичай приймають за горошок, але смак його трохи інший.

Ось некотоире види дала, які можна використовувати при приготуванні різних страв.