Відкрий бізнес, відкрити піцерію

Що таке рентабельний бізнес? Багато на це питання дадуть відповідь однозначно: це бізнес з виробництва та продажу піци, адже відкрити піцерію означає ніколи не знати нестачі в клієнтах. І це доступно кожному, якщо, звичайно, робота буде організована за всіма правилами!

Піцерія: весь секрет - в документах!

Відкриття такого підприємства передбачає не тільки його реєстрацію в податкових органах. Можна вибирати будь-яку систему оподаткування і будь-яку форму роботи підприємства, проте все це буде фактично недійсним без отримання цілого ряду найважливіших документів. Так як піцерія відноситься до закладів громадського харчування, для її створення буде потрібно отримати:

  • дозвіл від санстанції - вона повинна буде перевірити санітарний стан самого приміщення, а також визначити, яким чином в ньому зберігаються продукти, і як готується сама піца - все це повинно відповідати необхідним санітарним нормам
  • висновок від пожежної служби - в приміщенні повинні бути створені всі умови для дотримання правил пожежної безпеки
  • підтвердження від відповідних інстанцій, що підприємство уклало договори на вивезення сміття, дезінфекцію, дератизацію, очищення систем вентиляції, утилізацію ртутних ламп
  • санітарний паспорт, який видається на всі приміщення в цілому
  • підтвердження від охоронних інстанцій, що підприємство уклало угоду на установку тривожної кнопки і пожежної сигналізації
  • підтвердження про реєстрацію касових апаратів
  • ліцензію на продаж спиртного, якщо таке буде продаватися в піцерії

Найчастіше отримати всі ці документи дуже важко, особливо якщо потрібно відкрити піцерію з нуля, і в такій ситуації краще звернутися до спеціалізованої компанії.

Відкрий бізнес, відкрити піцерію
Піца по документах: як почати роботу?

Маючи на руках всі необхідні узгодження, можна подбати про безпосереднє старті бізнесу. Перший крок - пошук відповідного приміщення. Воно має займати не менше 100-150 кв. м і мати ремонт, відповідний нормам СЕС для підприємств по виготовленню і продажу хлібо-булочних виробів. Так, в приміщенні обов'язково повинні бути:

  • облицювання кахлем стіни (також їх можна пофарбувати водоемульсійною фарбою)
  • приточно-витяжна вентиляція
  • водопровід для холодної і гарячої води
  • каналізація

Завершивши всі роботи з облаштування, можна приступити до підбору та закупівлі обладнання. Ось, що потрібно, щоб відкрити піцерію:

  • холодильники - їх кількість залежить від масштабів робіт та асортименту підприємства (найкраще обзавестися окремими холодильниками для зберігання м'яса, овочів, риби і морепродуктів)
  • борошнопросіювач
  • тістомісильні машини (якщо основа для піци буде проводитися на місці)
  • техніка для формування готового тіста
  • роздільник і формувальник тіста
  • розстойну шафа
  • подрібнювачі для інгредієнтів, овочерізки
  • піч для виготовлення піци (її особливості залежать від того, яким буде готовий продукт - можна відкрити піцерію з ярусной, конвеєрної або спеціальної піччю)
  • плити для приготування соусів
  • обробні столи
  • повний комплект тари для зберігання інгредієнтів і самої піци (тара повинна бути пластикової)

Також можуть знадобитися і термостійкі сумки, якщо підприємство передбачає доставку готового продукту.

Відкрий бізнес, відкрити піцерію
Скільки коштує відкрити піцерію?

Крім того, потрібні кошти на:

Що ж стосується окупності бізнесу, то вона може наступити не відразу - варто розраховувати на 3-4 роки. Навіть якщо ціна на піцу буде встановлена ​​на рівні 400-500 рублів, можна розраховувати, що щоденний дохід на перших порах буде досягати 4-5 тис. А щомісячний - до 150 тис. (За умови, що клієнтів у день буде в середньому 10 осіб ). Потім прибуток збільшиться мінімум удвічі, а то і втричі, і незалежно від того, скільки коштує відкрити піцерію в конкретному регіоні, вона обов'язково почне приносити стабільний дохід і з часом стане дуже популярною.