Від чого залежить міцність кави

З існуючих сьогодні сортів кави, яких налічують ботаніки більше 70, практично використовується тільки 2.

Це «Coffea Arabica», частка якого в світовому виробництві становить 70%, і «Coffea canephor», більш відомий, як «Coffea Robusta» -залишається 30%.

Перша назва кави "Робуста" перекладається, як "сильний", але малася на увазі не міцність самих зерен, хоча в них кількість кофеїну найвищу -до 2,5%, а здатність конголезького кавового дерева до виживання в будь-яких найнесприятливіших для нього умовах, там де аріабіка не змогла б вижити.

Сьогодні Робусту вирощують по всьому світу, а лідером є В'єтнам.

У чистому вигляді кава, зварена з чистою робусти грубий і гіркий, і не дивлячись на фортецю, не знаходить прихильників. Тому його змішують, об'єднуючи в купажі з арабікою вирощеної в різних кліматичних умовах.

Фортеця кави залежить від процентного співвідношення арабіки та робусти, від умов, в яких вирощувався матеріал для купажу - сухих або вологих, в долинах або на високогір'ї, в тропіках В'єтнаму або субтропіках африканського континенту.

А ще від того, як багато води ви дольет в каву під час приготування.

Від співвідношення суміші.

У робусті трохи більше кофеїну, ніж в арабіки.

Ці два сорти Ви купуєте в магазині, тільки співвідношення змінюється у різних марок і виробників.

Від ступеня обсмажування, більш обсмажену каву-міцніше.

Від способу пріготовленія.Еслі забудете кавоварку на плиті, і половина води википить-то випивши інше-Ви відчуєте себе трохи бадьоріше, ніж Вам хотілося б.

Розчинна кава зазвичай трохи міцніше вареного, але тут залежить і від того, скільки ви сипонули в чашку, одну ложку або три.