Вибираємо кращий рецепт засолювання сала в розсолі в домашніх умовах

Солоне сало - це смачна страва, яке можна вживати як повноцінний прийом їжі або у вигляді перекусу. Можна купувати солоне сало в магазині або спробувати приготувати його самостійно. Процес приготування дуже простий і не вимагає наявності спеціальних кулінарних навичок. Потрібно слідувати інструкції з приготування страви.

Сало є в продажу і в магазинах, і на ринку. Слід звертати особливу увагу на рівномірність кольору, а ось відтінок може бути будь-яким (білий, молочний, рожевий). Для того щоб визначити свіжість сала, необхідно застромити в нього ніж, який повинен легко проходити. Також важливий показник свіжості сала - запах: у хорошого незіпсованого шпику запах відсутній, а якщо і буває, то приємний.

Порада: для засолювання в воді краще використовувати сало зі спинної частини свинини. Сало з передньої частини туші ідеально для копчення.

По-селянськи

• Сало - 1 кг;
• Насіння кмину - за смаком;
• Лавровий лист;
• Часнику - 2 головки;
• Сіль перець.

1. У каструлю насипати сіль повністю покриваючи дно.
2. Сало нарізати довгими великими смугами, приблизно по 15 сантиметрів.
3. Ретельно натерти спеціями і акуратно укласти в каструлю шкірою вгору.
4. Зверху посипати кмином і натертим часником.
5. Додати лавровий лист.
6. Приготувати прес і покласти його на кришку каструлі, це може бути як камінь, так і важка книга.
7. Потім каструлю поставити на 4-5 днів у тепле місце, а по закінченню цього часу в холод.

Ось і все, посол готовий! Смачного!

Смачне солоне сало

• Шпик - 1 кг;
• сіль;
• перець;
• Кмин - за смаком;
• Кріп сушений - щіпка;
• Лавровий лист - 10 шт.

1. Для початку необхідно стерилізувати банки.
2. Потім нарізати сало і скласти його в приготовлену посуд.
3. Приготувати розсіл.
4. У каструлю налити три літри води, додати спеції і сіль.
5. Концентрація розчину повинна бути дуже сильною, щоб сире яйце у ​​воді не тонуло.
6. Маринад готовий.
7. Отриманий розсіл процідити і залити в банки.
8. Сало в маринаді, приготоване за таким рецептом, зберігається дуже довго (кілька місяців).

Сало по-білоруськи

1. Сало очистити, поперчити.
2. Потім зробити в салі проколи в декількох місцях, так воно краще просочиться і Просолов.
3. Натерти сало часником, перцем і кмином.
4. Оброблені шматки скласти докупи і загорнути в марлю.
5. Додати лавровий лист і прибрати в холодне місце на кілька днів, а потім в морозилку.

Швидка засолювання

• 900 г шпику;
• три зубчики часнику;
• лушпиння цибулі;
• сіль, перець і лавровий лист за смаком.

1. Взяти велику каструлю, залити 2-3 літри води.
2. Нарізати сало квадратиками.
3. Приготувати маринад, додавши у воду кілограм солі і лушпиння часнику і цибулі.
4. Скласти сало в маринад і кип'ятити сім хвилин.
5. Остудити сало при кімнатній температурі, а потім скласти в морозилку.

Ось і все, посол готовий!

делікатне сало

• Шпик з прошарком - 900 г;
• сіль;
• перець;
• кмин;
• Часник - за смаком;
• Банку трилітрова - 1 шт.

1. Для цього рецепта знадобиться сало з м'ясним прошарком.
2. Нарізати сало, щоб воно поміщалося в трилітрову банку.
3. Банку попередньо простерилізувати.
4. Приготувати розсіл. Для цього в воду додати кмин, лавровий лист і сіль.
5. Маринад готовий.
6. Залити розсіл в банку, промаринувати і поставити сало на зберігання.
7. Залити бутель, потім слід трохи промаринувати і поставити на зберігання, вкладений часник скорочує термін зберігання.

Оригінальна сало

• Вода - 1 л;
• Шпик з прошарком - 1,5 кг;
• Лушпиння цибулі - на свій розсуд;
• Аджика;
• часник;
• Перець за смаком.

1. Відварити сало в киплячому розсолі 15-20 хвилин.
2. Зняти каструлю з вогню, загорнути її рушником або газетою для збереження тепла.
3. Залишити каструлю на 10-12 годин, потім дістати сало, натерти часником і зберігати в холодильнику.

мариноване сало

1. Взяти заморожене сало.
2. Нарізати дрібною соломкою, а потім залити оцтом.
3. Посипати червоним перцем і цукром.
4. Нарізати цибулю і викласти в готову суміш.
5. Промаринувати сало 30 хвилин.
6. Готовий продукт зберігати в холодильнику.

Ось і все, посол готовий!

Сало в меду

1. У каструлі закип'ятити літр води, посолити, додати цукор і спеції.
2. Кип'ятити приблизно 5 хвилин.
3. Зняти гарячий розсіл з вогню і додати мед. Залишити настоюватися протягом 5 хвилин.
4. Маринад готовий.
5. Викласти в маринад сало, закрити кришкою і чекати повного охолодження.
6. Потім вийняти сало, просушити його, змастити медом і загорнути у фольгу.
7. Прибрати в холодильник на годину.

Сало по-українськи

1. Нарізати сало акуратними шматочками 4-5 см, зробити в них по одному надрізу, натерти спеціями.
2. Поставити під прес на тривалий час (5 днів).
3. По закінченню часу, перевернути сало і залишити ще на 5 днів.
4. Цю процедуру повторити ще раз, в загальній кількості засолювання триває 20 днів.
5. Зберігати сало по-українськи необхідно в звичайному розсолі в банках.

Сало в розсолі з часнику

• Шпик - 2 кг;
• Вода - 1 л;
• Часник - 3 зубчики;
• Перець білий;
• сіль;
• Лавровий лист - за смаком.

1. Приготувати розсіл: в один літр води додати 5 ложок солі.
2. Маринад готовий.
3. Ретельно промити сало і очистити шкіру.
4. Нарізати рівномірними шматками.
5. Приправити перцем, лавровим листом, часником.
6. Залити розсолом.
7. Залишити на три доби при кімнатній температурі.
8. Дістати сало солоне в розсолі, обсушити і натерти спеціями для кращого смаку.
9. Відмінне блюдо на будь-яке свято! Смачного!

Сало розсолі з лушпиння цибулі

• Перець червоний або паприка;
• Шпик - 1,5 кг;
• Лавровий лист - 1 шт .;
• Часник - 6 часточок;
• Лушпиння цибулі.

1. У літр води додати одну столову ложку солі, шість зубчиків часнику, лавровий лист, лушпиння цибулі і запашний перець.
2. Маринад готовий.
3. Щільно укласти шматочки сала в ємність з маринадом, проварити 10 хвилин, дочекатися кипіння і вимкнути. Залишити в каструлі на 15 хвилин.
4. Потім дістати сало і просушити.
5. Часник пропустити через землянку, а потім натерти їм сало. Посипати паприкою.

Блюдо готове! Смачного!