Бальзам унікум - візитна картка Угорщини - все про життя в Угорщині з перших вуст

Багато хто з вас напевно знають, що лікувальні трав'яні спиртові настоянки, які ми вУкаіни називаємо бальзамами, в Європі та Америці часто називаються БІТТЕРИ. Слово bitter перекладається як гіркий. Але для нас слово бальзам більш звично, тому в даній статті я буду використовувати його.

Отже, знайомтеся, стовідсотковий хунгарікум, біттер лікер, або як його ще називають, гіркий бальзам Zwack Unicum. Zwack Unicum це візитна картка Угорщини.

Часто Унікум називають просто гірким лікером, і це правда, цей лікувальний еліксир дійсно з пристойним присмаком трав'яний гіркоти.

Рецепт цього унікального бальзаму належить королівському лікареві Йозефу Цвак, який лікував свого часу все сімейство імператора австро-угорського Йосипа Другого. Дуже часто гіди розповідають туристам, що відвідали Угорщину, цікаву легенду про те, як королівський лікар Йозеф Цвак вилікував імператора Йосифа Другого, старшого сина імператриці Марії Терезії, частенько страждав від переїдання, від чергових шлункових кольок, давши йому випити гіркої лікувальної настоянки на травах.

Цей талановитий лікар захоплювався збиранням трав і виготовленням різних лікувальних настоїв. Буквально через кілька хвилин, після того, як імператор спробував новий лікувальний еліксир, йому стало легше і тоді він вигукнув: Унікально! Це унікально! І саме цей захоплений вигук і ліг в назву еліксиру - лікувального бальзаму Unicum.

Пізніше, в місті Будапешт, доктор Цвак заснував дуже прибуткове виробництво по виготовленню спиртних напоїв і йому було присвоєно супер почесне звання постачальника королівського двору. Завод з випуску алкогольної продукції в Будапешті був повністю зруйнований під час Другої світової війни, в результаті авіа бомбардувань, а після того, як він був відновлений буквально з руїн, його націоналізували. Сім'я Цвак була змушена емігрувати в Італію, і там незабаром налагодила виробництво унікального бальзаму.

В Угорщині ж бальзам проводився за рецептом, який нібито був фальшивим. Справжній бальзам знову став випускатися в Угорщині тільки з 1989 року, коли глава сімейства Цвак Петер повернувся з еміграції на рідну землю.

Як готується Унікум? Рецепт приготування бальзаму міститься сім'єю Цвак в строгому секреті. Відомо, що при виробництві цього хунгарікума використовується найчистіший, якісний етиловий спирт, карамель, цукор і трав'яна настоянка, приготована з більш ніж сорока лікувальних трав. Одна частина лікувальних трав вимочується в алкоголі, а потім проходить процес дистиляції. Друга частина трав'яного збору настоюється на спирту протягом місяця. Потім обидві частини змішують і витримують в справжніх дубових бочках.

Повний його рецепт не знає жоден працівник підприємства, на якому проводиться цей унікальний напій. Рецепт бальзаму - таємниця за сімома печатками. Як вдається зберігати секрет приготування бальзаму такий тривалий час, більше п'яти поколінь, просто дивно!

Чим корисний бальзам? Вважається, що бальзам робить позитивний, лікувальну дію в першу чергу на травну і кровоносну систему людини. Рекомендується при застудах і після хвороби, для відновлення сил. Також бальзам може позитивно впливати, стимулюючи і тонізуючи у випадках фізичного або розумового перевтоми організму. Це свого роду сильний біостимулятор.

Проводиться цей напій з одна тисяча сімсот дев'яностого року. Колір у нього глибокий - коричневий, майже чорний, а смак досить гіркий, але приємний, трохи терпкий, з відтінками прянощів і з відчутним присмаком полину.

Унікум можна пити як після їжі, так і до. Він хороший і кімнатної температури, але все ж його рекомендується трохи охолодити перед вживанням, так смак буде приємніше. Можна додати його в грейпфрутовий або апельсиновий сік. Приймати бальзам досить по одній чайній ложці. Але можна випити, наприклад, в якості аперитиву, і невелику стопочку або лікерну чарочку.

А можна чайну ложечку додати в улюблену каву, чорний або зелений чай, кілька крапель в інші алкогольні напої, коктейлі, морозиво або десерт. Тільки важливо дотримуватися правила - всього лише кілька крапель, для того, щоб не перебити смак самого напою або продукту!

Ви запитаєте, а де ж купити цей чудовий гіркий лікер? В Угорщині Унікум продають всюди. У великих супермаркетах і маленьких магазинчиках, в сувенірних лавках і на авто заправках.

Випускається він в унікальних за своєю формою, темних кулястих пляшках різного об'єму, на подарунок можна купити і зовсім маленькі стограмові сувенірні пляшечки і середні, півлітрові і великі бутлі, до півтора літрів. Темний колір пляшок вибраний невипадково, так як на світлі лікувальні властивості бальзамів руйнуються.

А ще зовсім недавно з'явився новий вид бальзаму szilva (сливовий) - дуже м'який і приємний на смак, нам він дуже сподобався, ароматний і менш гіркий, ніж традиційний. Його ви можете бачити на фото, на етикетці із зображенням сливи.

Ціни на бальзам ви теж можете бачити на фотографіях. Пляшка 0,5 л в супермаркеті Interspar варто по акції (знижка в п'ятсот форинтів) 2390 форинтів (якщо перевести на рублі - приблизно 350 рублів), а двохсотграмовий бульбашка - 1390 форинтів (приблизно 200 рублів).

Побувати в Угорщині і не привезти з поїздки гіркий бальзам Унікум вважається поганим тоном. Жартую звичайно, але є в цьому і чимала частка істини. Це один з найкращих подарунків, які обов'язково треба купити, якщо ви збираєтеся з візитом до Угорщини!