Весняний салат - нові і перевірені рецепти весняного салату

Весняний салат - загальні принципи приготування

Складно знайти людину, яка б не пробував або хоча б не чув про свіжому, легкому, овочевому весняному салаті. Незважаючи на назву, блюдо можна готувати в будь-який час року. Однак найбільш смачним воно виходить саме в сезон збору врожаю, коли свіжі овочі можна зібрати прямо з грядки. Основні інгредієнти весняного салату - це огірки і помідори, які можна також доповнити редискою, ріпчастою цибулею, картоплею або болгарським перцем. Чим більше використовується зелені, тим духмяний і смачний стає блюдо. У весняному салаті можна зустріти не тільки свіжу петрушку або кріп, а й зелена цибуля, щавель, листя салату, кінзу. Іноді в блюдо нарізають м'яту або мелісу, базилік, листя селери і навіть кропиву.

Завдяки такому достатку свіжих і корисних інгредієнтів, весняний салат можна по праву вважати кладезью вітамінів і мікроелементів. Всім відомо, що овочі є прекрасним джерелом клітковини, тому таке блюдо відмінно засвоюється організмом і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Весняний салат - прекрасний варіант для внесення в дієтичне меню, на ньому можна також влаштовувати розвантажувальні дні.

Якщо хочеться приготувати більш ситний варіант весняного салату, можна туди додати яйця, горіхи, тертий сир, маслини або оливки. Готову страву часто посипають кунжутним насінням. Основний принцип приготування страви - нарізка овочів різними способами (кубиками, кільцями, скибочками, соломкою і т.д.), змішування всіх компонентів і заправка маслом або соусом. Весняний салат стане прекрасним гарніром до других страв, його можна також вживати самостійно, наприклад, в якості легкої вечері.

Весняний салат - підготовка продуктів і посуду

Для приготування весняного салату знадобиться глибока салатниця, гострий ніж, обробна дошка, каструля (якщо необхідно відварити картоплю чи яйця), терка. Подавати блюдо можна на звичайних плоских тарілках або в маленьких піалах.

Всі овочі і зелень, перш ніж різати в салат, необхідно як слід вимити і витерти. Далі нарізати їх відповідно до рецепту салату «Весняний». Потрібно не забувати видаляти у овочів місця, де знаходилася плодоніжка. У деяких рецептах слід знімати з овоча (наприклад, з огірків) шкірку. Якщо будь-які продукти не можна використовувати в сирому вигляді, їх попередньо відварюють (картопля або яйця).

Рецепти весняного салату:

Рецепт 1: Весняний салат

Класичний рецепт всім відомого овочевого салату. Блюдо залишається актуальним протягом багатьох років, готувати його дуже швидко і легко.

Стиглі свіжі помідори - 2 шт .;
Свіжі огірки - 2-3 шт .;
Білий ріпчаста цибуля (або червоний салатний) - 1 шт .;
Пір'я зеленої цибулі;
Петрушка і кріп;
Сіль за смаком;
Рослинна олія для заправки - 2 ст. л.

Овочі та зелень ретельно вимити, дати їм висохнути. Помідори нарізати гострим ножем (щоб не витікав сік) невеликими скибочками. Огірки нарізати у вигляді тонких кружечків. Ріпчасту цибулю (білий або червоний) нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Його можна попередньо обдати окропом, щоб зійшла зайва гіркота. Цибулю нарізати невеликими кільцями, петрушку або кріп дрібно порубати. Всі компоненти викласти в салатницю, додати сіль, заправити олією (соняшниковою або оливковою) і перемішати.

Рецепт 2: Весняний салат з яйцями

Більш ситний і ніжний варіант весняного салату. Страву можна подавати у вигляді гарніру або вживати самостійно.

Рецепт 3: Весняний салат з молодою картоплею

Рецепт цього легкого, неймовірно смачного салату повинна взяти на замітку кожна господиня. Страву можна готувати кожен день, також подати до святкового столу.

Молода картопля - 300 г;
1 свіжий огірок;
Редис - 4 шт .;
Болгарський перець - 2 шт .;
Листя салату - 80 г;
Зелена цибуля - 50 г;
Великий помідор - 1 шт .;
Сметана для заправки - 100 г;
Сіль за смаком.

Картоплю відварити в мундирі, дати охолонути, зняти шкірку і нарізати невеликими шматочками. Всі овочі і зелень як слід вимити. З болгарського перцю вирізати серцевину з насінням, нарізати овоч соломкою. Помідор, огірок і редис нарізати у вигляді кружечків. Листя салату дрібно порубати. Всі продукти викласти в глибоку салатницю, посолити, додати сметану і ретельно перемішати. Готовий весняний салат посипати зверху кільцями зеленої цибулі.

Рецепт 4: Весняний салат з часником і горіхами

Цей смачний пікантний салатик можна приготувати за кілька хвилин і подати у вигляді закуски до застілля, коли до приходу гостей залишилося зовсім небагато часу. Блюдо готується з усіх доступних продуктів, які є практично в кожному будинку.

Великий болгарський перець - 2 шт .;
2 зубчики часнику;
2 свіжі огірки;
Свіжа зелень петрушки;
Сіль, перець - за смаком;
Очищені волоські горіхи - 150 г;
Сметана - 150 г;
Лимонний сік - 1 ч. Л.

Овочі та зелень вимити, з перцю вийняти насіння і нарізати овоч у вигляді соломки. Огірки нарізати тонкою соломкою. Зелень петрушки і часник дрібно порубати. Приготувати заправку: горіхи дрібно порубати, змішати їх зі сметаною, додати лимонний сік, сіль і перець. Овочі викласти в салатницю, змішати із заправкою, готовий салат посипати зеленню петрушки.

Рецепт 5: Весняний салат з сиром

Це ароматне і смачне блюдо - гідний варіант для того, щоб запропонувати гостям. Головна родзинка салату - незвичайна заправка, яка робить зі звичайного овочевого блюда справжній витвір кулінарного мистецтва.

Весняний салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо овочі та зелень вже нарізані і викладені в салатницю, а подавати страву ще рано, краще сіль і заправку поки не додавати. Огірки і помідори при змішуванні з сіллю мають властивість давати рясний сік - салат може стати сильно водянистим і не таким смачним. Тому найкраще заправляти весняний салат безпосередньо перед подачею. Не рекомендується також зберігати весняний салат довгий час. Блюдо розраховане на те, щоб з'їдати його відразу. Існує ще один секрет: якщо огірки вже нарізані в салат, але вони виявилися гіркими, можна додати трохи лимонного соку (він «перебиває» гірчинку).