Весільні торти з трояндами (з мастики і крему) - фото тортів

Квіти - самий традиційний, природний (і навіть невід'ємний) елемент оформлення весільного торжества. Існує маса всіляких варіантів декору з використанням різних видів квітів, але королевою серед них і досі залишається троянда. Ці квіти здатні прикрасити свято в будь-якому стилі і форматі. Одним із стійких трендів серед молодят. де зустрічається ця квітка, є весільний торт з трояндами з мастики. Вони привертають увагу, прикрашають, додають ніжності і романтизму, а завдяки фантазії наречених і майстерності кондитерів, кожен такий торт - це унікальний витвір мистецтва.

Як це може виглядати

Цілком природно, що всі молоді пари хочуть, щоб їх свято було особливим і неповторним у всьому. Але, не дивлячись на те, що весільні торти з трояндами настільки популярні, як серед знаменитостей, так і серед звичайних молодих людей, що вступають у шлюб, головне пригощання весілля з таким оформленням ніколи не втратить своєї унікальності завдяки багатому різноманітності варіантів виконання. Більшість майстрів-кондитерів мають свої каталоги готових тортів, які вони робили або можуть зробити, а там вже молодята вирішують, вибирати їм запропонований варіант, доповнити / змінити наявні або придумати свій дизайн.

В цілому, можна виділити два основних моменти (способу), які дозволяють зробити кожен торт особливим:

1. різноманіття способів створення троянд для декорування весільного торта;
2. нестандартні ідеї загального оформлення.

У першому випадку мова йде про те, яким чином і з чого будуть зроблені ті самі троянди для прикраси. Тут можливі різні варіанти, які навіть при реалізації однакових задумок в дизайні торта, забезпечать неповторність кожного з них:

• квіти з мастики (молочної, цукрової, шоколадної). Весільний торт з трояндами з мастики - найпоширеніший варіант весільного десерту з цветочнвм оформленням. Це пов'язано з можливостями самого матеріалу - він дуже податливий, має широкий спектр колірних рішень, з нього можна створити, як самі реалістичні квіти, так і фантастичні варіації на цю тему. Правда, не завжди і не всім троянди з мастики припадають до смаку гостям з-за свій сухості і надмірної нудотності;
• троянди з марципану або мармеладу. Ці еластичні продукти-матеріали також добре підходять для створення флористичних декоративних елементів, хоч в певних моментах і поступаються мастиці (марципан не такий яскравий, а мармеладні троянди виходять не настільки реалістичними);
• крему і збиті вершки. З їх допомогою можна створити, як окремі трояндочки, так і рельєфний візерунок у вигляді троянд по всій поверхні торта. Недоліками цих матеріалів є слабка стійкість елементів до тепла і переважання неяскравих пастельних відтінків;
• крохмальні троянди. Їх роблять з тіста, яке використовується для приготування крохмальних вафель, додаючи при цьому колір за допомогою харчових барвників. Таким чином можна створити плоскі або об'ємні квіти або окремі їх частини;
• ажурні квіти з глазурі або айсінгом. Ці матеріали використовуються в більшій мірі для розпису самих коржів весільного торта, але іноді з їх допомогою роблять ажурні пелюстки для квітів, яким при застиганні надається потрібна форма, а потім їх з'єднують в один витончений мереживний квітка;
• трафаретні троянди. Прикраса торта може бути не тільки об'ємним, а й «плоским». За допомогою спеціальних трафаретів, какао, цукрової пудри або іншої кондитерської посипання можна створити дуже гарний візерунок-малюнок;
• живі квіти. Новомодний тренд, який додає декору весільного торта свою родзинку. Адже, наскільки б хороша не була мастика, квіти з неї не зрівняються з живими трояндами. Єдиний їхній недолік - це зовсім не їстівне прикраса. До того ж потрібно бути впевненим, що квіти екологічно чисті і закріплені на торті відповідним чином (з плівкою, колбами з водою і т.д.).

Крім використання різних за формою, текстурою, кольором, смаком кондитерських троянд, зробити весільний торт особливим може оригінальність загальної задумки. Білий багатоярусний весільний торт з червоними трояндами вже нікого не здивує - це практично класика, а ось інші варіанти оформлення можуть стати окремою запам'ятовується деталлю торжества.

З чого вибрати

Які ж можливі варіанти:

• багатоярусний десерт з каскадом з квітів - троянди можуть розташовуватися по спіралі або повністю заповнювати одну половину торта. Цей варіант красиво виглядає в контрасті, коли коржі оформлені в пастельних тонах, а троянди зроблені в яскравих насичених кольорах (або навпаки);
• рельєфний торт з ефектом омбре - тут немає об'ємних квітів, а лише кремовий рельєф у вигляді троянд з плавним переходом відтінків. Цю ідею можна об'єднати з попередньою, додавши каскад з об'ємних троянд зі зворотним омбре;
• торт «нестандартної» форми (наприклад, у вигляді кошика з трояндами, букета з квітів, серця з троянд) - нетипові, але не менш красиві форми торта, прикрашені трояндами обов'язково здивують гостей;
• капкейкі з трояндами або у вигляді троянд - практична альтернатива звичному весільного торту. Прикрасивши кожен окремий міні-тортик трояндочкою, у гостей буде можливість спробувати кондитерський шедевр в мініатюрі, а не отримати на тарілку шматок з розрізання бутоном або частинами різних кольорів.

Скільки може коштувати торт з трояндами

Ціна будь-якого весільного торта залежить від багатьох факторів: складності приготування, ваги, престижу і досвіду кондитера, особливостей декору і т.д. Багато в чому основна частина кінцевої вартості весільного десерту визначається його вагою. Ціни в каталогах кондитерів часто позначені за 1 кілограм вироби, але при цьому є застереження про мінімальній вазі для торта того чи іншого виду.

Що ж стосується вартості оформлення з троянд, то тут слід бути уважним і обговорити це питання з виконавцем замовлення заздалегідь. На торти, які представлені в каталогах, як правило, вказується повна ціна (разом з декором), яка може коригуватися в залежності від збільшення / зменшення загальної ваги торта. Замовляючи торт за власним дизайном, в вартість буде входити ціна за саму випічку і окремо за оформлення. Так, одна трояндочка з мастики ручної роботи обійдеться від 100 рублів. Деякі кондитери відразу відзначають, що декор оплачується окремо (від 1000 рублів доплати), а інші пропонують декорування «в подарунок». Крім цього, значно заощадити на декорі можна, купивши вже готові набори троянд з мастики, які обійдуться від 500 рублів за 10 шт, і прикрасити ними весільний торт самостійно.

На жаль, не завжди в число критеріїв, що визначають ціну весільного торта, потрапляє якість, тобто не завжди «найдорожчий» торт означає «найякісніший і найсмачніший». Тому, перш, ніж робити остаточний замовлення, варто подивитися і спробувати бажаний десерт або вибрати його на спеціально організованих дегустаціях.

Вибір весільного торта - справа відповідальна і вимагає чимало часу, сил і грошей. А з огляду на сучасні можливості кондитерів, нестримну фантазію молодят і доступність всіляких матеріалів, питання оригінальності і складності весільного торта в більшій мірі залежить від фінансових можливостей пари. Як кажуть: «Будь-який каприз за ваші гроші».