Телятина в дитячому харчуванні

М'ясо блідо-рожевого кольору, майже біле, з ніжним запахом, але на дотик тверде і оксамитове. Завдяки своєму ніжному м'ясу телятина є делікатесом і користується чималим попитом. Це не тільки смачний, але ще і дієтичний продукт - нежирний і не дуже ситний.

Склад і поживні властивості телятини

У 100 гр. телятини міститься:

• Білки - 19,7 г
• Жири - 2 г
• Вода - 78 г
• Холестерин - 80 мг
• Зола - 1,1 г

За рахунок великої кількості легкозасвоюваних амінокислот і різних мінералів телятина вважається найбільш корисним м'ясним видом. Вона містить безліч повноцінних білків, жирів і вуглеводів.

Дієтологи настійно рекомендують включати телятину в раціон дітей, літніх і хворих людей. Це м'ясо повинно бути на столі тих, хто скаржиться на гіпертонію, цукровий діабет або будь-які проблеми зі шлунком. Відновитися після різних травм, інфекційних хвороб і опіків допоможе відварна телятина.

Це м'ясо незамінне для тих людей, які дбають про своє самопочуття і здоров'я, а також для хворих з діагнозом анемія. Телятина вважається одним з кращих джерел заліза, яке засвоюється при наявності вітаміну С - з цієї причини її добре вживати з квашеною капустою.

Протипоказання до вживання

Індивідуальна непереносимість. Надмірне вживання телятини протипоказано людям з артритами, подагрою. При перетравленні телятини утворюється багато солей сечової кислоти, які відкладаються в суглоби, хрящі, нирки і посилюють хворобу.

Також телятина не рекомендується людям з алергічною реакцією на коров'ячий білок.

Якщо у вашого малюка не спостерігається лактозной недостатності, тобто непереносимості коров'ячого молока, ти ви сміливо можете давати дитині телятину, починаючи з 8-ми місяців.

Телятина легко пережовується, тому краща в дитячому харчуванні.

Приготування і консистенція

Для початку малюкові м'ясо потрібно відварити і подрібнити до стану пюре.

З віком консистенція страв змінюється. Після рочки (якщо у дитини є кілька зубчиків) м'ясо можна варити і подавати у вигляді маленьких шматочків або фрикадельок.

Порційно (шматочком) телятину можна давати малюкові після трьох років.

Кращим способом приготування телятини для дітей є приготування м'яса на пару або запікання в духовці.

Починають вводити м'ясне пюре з половини чайної ложечки. Дня три можна давати цю норму і стежити за реакцією. Подавати м'ясо потрібно з овочевим пюре для кращого засвоєння.

Кулінарні рецепти з телятини для дітей

Котлети з телятини - від 3 років

• телятина - 500 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• корінь селери - невеликий шматочок
• батон - 1/4
• яйце - 1 шт.
• кріп
• Зелена цибуля
• сіль за смаком
• борошно для панірування

1. Телятину добре вимити, порізати на шматки і подрібнити за допомогою м'ясорубки.
2. У фарш додати цибулю, яйце і батон, заздалегідь замочений у воді і добре віджатий.
3. Посолити і гарненько відбити фарш.
4. З фаршу сформувати невеликі котлетки, обваляти в борошні і обсмажити на рослинному маслі не більше 2 хвилин з кожного боку.
5. Окремо припустити на вершковому маслі терту на крупній тертці моркву і селеру.
6. Котлетки скласти в каструлю або сотейник, засипати спасерувати морквою з селерою, додати трохи води, дрібно нарізану кріп і зелену цибулю і поставити нудиться на маленький вогонь хвилин на 20-30.

Телятина тушкована з картоплею (від 1,5 років)

• Телятина - 200 г
• Картопля - 500 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль за смаком.

1. Свіжу телятину вимити, нарізати невеликими шматочками.
2. Порізане м'ясо викласти в каструлю, залити невеликою кількістю води і трохи посолити.
3. Варити після закипання на середньому вогні близько 30 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким.
4. Овочі почистити і гарненько вимити.
5. Картоплю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити блендером або дрібно нарізати.
6. У каструлю з телятиною покласти підготовлені овочі.
7. Гасити телятину з картоплею на повільному вогні при закритій кришці 40-50 хвилин. Щоб шматочки картоплі не перетворилися в кашу в процесі варіння, перемішувати його не слід.

Пюре з телятиною і морквою

• Телятина - 50 г
• Молоко - 0,5 ст.
• Морква - 0,5 шт.
• Борошно - 1 ч.л.
• Вершкове масло - 1 ч.л.

1. М'ясо відварити до готовності.
2. Моркву почистити і відварити.
3. З'єднати м'ясо з морквою і 2 рази перекрутити в м'ясорубці або подрібнити блендером.
4. До борошна додати холодне молоко і розвести її.
5. Додати борошняну суміш до морквяно-місний масі, проварити протягом 5 хв на повільному вогні.
6. Перед подачею в блюдо додати вершкове масло.

• родина
  
  Twins Fun Fest: свято близнюків в Києві!
• Дитяче харчування
  
  Ідея для літнього вечері: апетитний рататуй в духовці
• від 3 до 6 років
  
  Тестуємо дитячі годинник з GPS-трекером: відгук тата

Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.

або
увійти за допомогою:

або
увійти за допомогою:

• 
  Назад на попередню сторінку

• 
  Назад на попередню сторінку

  
  ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!

  Назад на попередню сторінку

• 
  Назад на попередню сторінку

  
  ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ

  Назад на попередню сторінку

• 
  Назад на попередню сторінку

  Назад на попередню сторінку