Гарячий борщ
Гарячі страви обов'язкові для повноцінного обіду, і ароматний борщ прекрасно для цього підходить. Приготувати його не складе особливих труднощів, головне - мати необхідні продукти. Цікаві рецепти приготування гарячого борщу чекають вас нижче.
Рецепт гарячого супу-свекольника
- буряк - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- зелень свіжа;
- лавровий лист;
- сіль;
- вода - 4 літри.
Буряк помиємо, чистимо, ріжемо на частини, заливаємо достатньою кількістю води і варимо до готовності. Відвар відставити убік і займемося овочами. Коли буряк охолоне, натираємо її на крупну тертку. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками і пасеруємо в маслі. Помідори натираємо на дрібній тертці, попередньо знявши з них шкірку.
Томатну м'якоть додаємо до цибулі з морквою і тушкуємо три хвилини, щоб маса німого загусла. Тепер беремо каструлю, наливаємо в неї буряковий відвар і ще 1,5 літра води. Туди ж додаємо буряк і овочі зі сковороди. Додаємо лавровий лист, сіль і зелень за смаком. Включаємо грубку і варимо на маленькому вогні під закритою кришкою хвилин 25. Борщ готовий, розливаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді.
Рецепт гарячого борщу
- м'ясо - 350 г;
- картопля - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буряк - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- паста томатна - 2 ст. ложки;
- оцет 6% - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- сіль;
- лавровий листочок -2 шт .;
- мелений чорний перець;
- перець духмяний горошок - 2-3 шт .;
- олія соняшникова - 2 ст. ложки.
М'ясо для приготування борщу використовувати можна різне, свинину, яловичину або курку. М'ясо добре промиваємо під водою, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками. Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. З м'ясного бульйону піну знімаємо шумівкою. І готуємо овочі. Буряк промиємо під водою і зваримо до готовності в окремій каструльці. Картопля, морква, цибуля почистимо і наріжемо на кубики середнього розміру. Готову буряк нарізаємо соломкою або натерти на крупній тертці. Коли готове м'ясо, додаємо в каструлю картоплю і варимо до повного приготування (близько 20 хвилин).
Готуємо заправку для борщу. Лук на сковороді обсмажити до золотистого кольору, додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 4-5 хвилин, додаємо томатну пасту, якщо заправка виходить густа можна додати 5 ложок бульйону і тушкувати на середньому вогні 4-5 хвилин. Потім додаємо буряк, трохи цукру, 1 чайну ложку солі і оцет, перемішати і тушкуємо ще 3 хвилини.
Рецепт гарячого борщу в мультиварці
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- буряк - 2 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- вода - 1 літр;
- м'ясо - 250 г;
- сіль, перець, рослинна олія;
- зелень.
Проварюємо м'ясо, перший бульйон краще злити, щоб борщ ні жирним. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо
Буряк чистимо, розрізаємо на невеликі частини і кладемо в мультиварку. Протягом години тушкуємо все в мультиварці, після цього буряк натираємо на тертку, а м'ясо наріжемо шматочками. Після цього проварюємо наш борщ ще 10 хвилин, за кілька хвилин до закінчення приготування додаємо зелень, лимонний сік і натерту буряк.