Великі кулінари джулия чайлд і її фантастичний успіх
"Смачного!" - говорила Джулія Чайлд, і тисячі американських домогосподарок поспішали припасти до телеекранів. Їм розповідали, як приготувати смачний сніданок, обід і вечерю з французьким флером.
від акульевого отрути до високої кухні
Джулія Макуільямс не цікавилася кухнею до 33 років. У неї не було вродженого таланту і ніякого потягу до кулінарії. Під час Другої світової Макуільямс виявилася в Управління стратегічних служб США, незабаром ставши науковим співробітником відділу розвідки. Першим її професійним досягненням стало винахід акулячого отрути. Погодьтеся, це щось дуже далеке від гастрономії.
Незабаром її відправили на острів Цейлон, де вона познайомилася зі своїм майбутнім чоловіком Полом Кашінг Чайлдом, агентом розвідки. Коли Джулія вийшла заміж, це стало першим поворотним моментом в сюжеті її поки занадто одноманітною життя. Пол Чайлд був просто гастрономічною знахідкою. Великий знавець європейської кухні, він любив поїсти і був справжнім гурманом. В наступні роки вони жили в екзотичних країнах, в тому числі в Індії і Китаї, де Чайлд дізналася, що крім різдвяної індички і гарбузової каші, яку в Америці їдять на День подяки, у світі існує неймовірна різноманітність смаків, про який люди і не підозрюють .
Ще одним доленосним поворотом в життя Джулії став переклад її чоловіка на роботу в Париж, де Чайлд остаточно визначилася з предметом своїх майбутніх досліджень - гастрономією.
від кулінарної школи до написання книг
Закохана в їжу Джулія загорілася пристрасним цікавістю. Не володіючи вродженим талантом майстерно готувати, вона почала вчити французьку мову по кулінарних книг. Держава оплатило навчання Чайлд в найдорожчій паризької школі Le Cordon Bleu, яка випускає шеф-кухарів. Під час уроків Джулія почала розуміти, як треба вчити і вчитися готувати, але випускний іспит здала з другого разу, забувши два рецепта, які необхідно було знати напам'ять.
У 1951 році Джулія разом з двома компаньйонками відкрила вже власну "Школу трьох гурманів" для американців, які також пристрасно, як і вона, хотіли осягнути французьку кухню. Справа пішла настільки добре, що навело місіс Чайлд на думку узагальнити цей досвід в книзі "Освоюючи мистецтво французької кухні", яка вийшла в 1961 році.
Книга зробила революцію і миттєво перетворилася в бестселер. Чайлд хвалили за корисні ілюстрації і точне увагу до деталей, завдяки чому приготування найвишуканіших страв стало доступно всім. Джулія Чайлд отримала майже всесвітнє повагу в області приготування їжі.
Шоу про кулінарію:
від книг до телебачення
Книга зробила Джулію відомої, проте це був скромний успіх у порівнянні з тим, який чекав її на екранах телевізорів.
У 1962 році Джулію запросили виступити в передачі "Що ми Новомосковський", щоб обговорити її книгу, але Чайлд привезла з собою електроплитку, сковороди і дві дюжини яєць. На очах у здивованої донезмоги публіки вона продемонструвала приготування її знаменитого L'Omelette Roulle. Так і з'явилися перші кілька шоу з Джулією Чайлд про те, як готувати їжу на очах у кількох тисяч американців.
Хоча Джулія була не першою, хто вів свою кулінарну передачу на телебаченні, її програма "Французький шеф-кухар" здобула просто величезний успіх у глядача. Чайлд закохала в себе безліч американців своїм невичерпним ентузіазмом, чарівним голосом і неповторними манерами.
ВУкаіни про Джулії Чайлд все дізналися завдяки фільму "Джулі і Джулія: готуємо щастя за рецептом", в якому головну роль зіграла чарівна Меріл Стріп. Після цього прості і смачні рецепти Джулії вважали своїм обов'язком повторити все, хто захоплюється кулінарією.
Рецепти від Джулії Чайлд
Вершкова полента з маскарпоне
- Молоко 5 склянок
- Кукурудзяне борошно 1 склянка
- Сир маскарпоне 5 ст. л.
- Сир горгонзола 3 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Мелений білий перець за смаком
- Волоські горіхи (очищені і підсмажені) 1/4 склянка
- Повільно доведіть молоко до кипіння, помішуючи дерев'яною ложкою. Додайте кукурудзяну муку. Щоб вона не злиплися в грудочки, робіть це поступово, постійно збиваючи яка утворюється масу віночком.
Французькі тонкі млинці
- Холодне молоко 1 склянка
- Холодна вода 1 склянка
- Яйця курячі 4 шт.
- Сіль 0,5 ч. Л.
- Борошно 1,5 склянки
- Вершкове масло 4 ст. л.
- Молоко, воду, яйця і сіль одночасно помістіть в блендер і збивайте протягом однієї хвилини. Додайте до отриманої суміші борошно та олію і збийте на найвищій швидкості протягом 1 хвилини. Накрийте тісто і приберіть в холодильник мінімум на 2 години.
