Вчимося на помилках і чому кабачки гіркі

Почну з того, що в природному землеробстві я не новачок, але як то кажуть, і на «стару буває помилка», так сталося і зі мною. У позаминулому сезоні я залишила свою родину без врожаю наших улюблених овочів, а саме - кабачків.
А справа була так.

Молоді яблуньки в той рік цвіли не надто дружно, і я вирішила під ними зробити грядку, мовляв що-що, а кабачки невибагливі і будуть рости скрізь, хоча інші роки регулярно засівають ці місця сидератами.

Замочила насіння в стимуляторе зростання НВ-101, і коли вони проросли висадила їх на приготовлену грядку. Сходи не змусили себе довго чекати і здавалося все йде за планом, але не тут то було. Раз зав'язей на яблунях було мало, незабаром вони обросли шикарною шевелюрою з молодого листя, а кабачки мої почали в повному сенсі чахнути. Начебто і не хворіють і шкідників на них немає, а рости не хочуть. Я і підгодовувала їх, і розмовляла з ними, все марно. Видно не подобалося їм таке сусідство, і в результаті врожаю можна сказати практично не було. Погорювали я тоді, але що робити винна сама.

У цьому сезоні я вирішила не повторювати колишніх помилок.

Грядку приготувала на відкритому сонячному місці, насіння також замочила в стимуляторе зростання НВ-101 і в міру проростання зі спокійною душею посадила в надії на хороший урожай. Рослини зійшли дружно, я тут же їх замульчувати і потім просто не встигала дивуватися як вони швидко ростуть і набирають силу.

Незабаром кабачки піднялися так, що племінники почали грати в них в хованки, а вже які виросли плоди!

Красиві, рівні і на рідкість ніжні і смачні. І жарили ми їх, і гасили, самі наїлися і ще сусідів і родичів пригощали.

Ось так віддячили вони мене за турботу і любов. Так, до речі, мало не забула. Я ж хотіла поділитися рецептом приготування шикарною кабачкової ікри.

Клопітно, згодна, але спробуйте, вже дуже смачно!

Валентина Бикбулатова,
Ваше Родючість, Херсон

Чому кабачки гіркі?

Не перший раз чую від садівників, що у них виросли кабачки або патисони гіркими. Мені стало цікаво (сама то я з цим не стикалася), чому таке відбувається. «Залізла» в інтернет, «побігала» там і знайшла відповідь. Виявляється все елементарно просто.

Кабачки і патисони відносяться до сімейства гарбузових, для яких накопичення гірких речовин - кукурбітаціонов - природний процес при погіршенні умов вирощування. Гіркота починає накопичуватися ще в фазі сім'ядоль, і прояв її в плодах багато в чому залежить від мінерального живлення, постачання водою, довжини дня і інтенсивності освітлення.

Іноді гіркоту пов'язана із захворюванням рослини антракнозом, фузаріозним прив'яданням. Ознаки хвороби спочатку проявляються на листках і тільки потім позначаються на смак плодів. Також встановлено, що фосфор і калій посилюють накопичення гірких речовин, а азотні добрива, навпаки, знижують.

Але це не говорить про те, що треба завалити кущ кабачка гноєм. Ми ж всі прекрасно знаємо, що надлишок азоту веде до накопичення нітратів в плодах. Іноді буває так, що тільки частина плодів гірка, а решта нормальні. Це означає, що гіркими стали плоди, які росли на сонці і вони не отримали в достатній мірі води при поливах.

З усього вище сказаного робимо висновок - всього повинно бути в міру і вчасно. Вчасно полили, вчасно підгодували, вчасно прикрили від палючих променів сонця. Однак, якщо у вас виявилися такі плоди з гірчинкою, не поспішайте їх викидати. Виявляється гіркоту цей не шкідлива, більш того, кукурбітацин володіють цілющими властивостями: вони стримують зростання злоякісних пухлин. В Індії та Китаї спеціально розмножують дикі форми огірка, щоб витягувати з нього ці речовини.

Природно постає запитання, а як використовувати в їжу такі плоди? Наріжте кабачок або патисон на шматочки, покладіть в підсолену воду на 2-3 години. Частина гіркоти піде в розчин, а плоди стануть менш гіркими.

Ліда Красильникова,
Ваше Родючість, Херсон