Варимо заморожені овочі чи є користь відео - woman s day
Заморожені овочі доступні в будь-який час року, на відміну від свіжих овочів, які в більшості своїй є сезонними. Шокова заморозка свіжих овочів дозволяє зберегти в них багато вітамінів, тому що заморожування проводиться всього через кілька годин після збору. Для того щоб концентрація вітамінів не зменшилася значно після теплової обробки, овочі потрібно правильно зварити.
Як варити заморожені овочі
Як готувати заморожені овочі
Овочі перед заморожуванням проходять обробку. Їх не тільки чистять, але і бланшують, тобто обробляють спочатку окропом, а потім занурюють у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Саме тому, готуючи ніжні овочі, такі як шпинат, молодий стручковий горошок, томати, перець і подібні до них, враховуйте те, що вони вже практично готові і їх варто лише трохи прогріти, наприклад, відварити на пару.
Як зварити заморожені овочі в мікрохвильовці
Для того щоб зварити овочі в мікрохвильовій печі, вам знадобиться: - скляна миска; - кілька столових ложок теплої води: - соль.Виложіте овочі, не розморожуючи, в скляний посуд. Полийте теплою кип'яченою водою. Чим більше льоду на овочах, тим менше води вам знадобиться. Приправте овочі сіллю і поставте в мікрохвильову піч. Виставите режим максимального нагріву, включите піч на 90 секунд. Відкрийте дверцята, перемішайте овочі, перевірте ступінь готовності. При необхідності поверніть овочі назад в піч і готуйте далі з 60 секундними інтервалами, постійно перевіряючи готовність.
Якщо ви віддаєте перевагу овочі аль денте, свіжі і трохи хрусткі, як тільки вони будуть готові, відразу помістіть їх на кілька секунд в крижану воду
Як відварити заморожені овочі на пару
Парові овочі є синонімом здорового харчування не дарма. Оброблені таким чином, вони краще зберігають вітаміни і мінерали. Кращі овочі для приготування на пару це, наприклад:
- брокколі; - морква; - кольорова капуста; - зелена квасоля;
та інші, відносно м'які овочі.
Заповніть широку каструлю, розмістіть над нею спеціальний контейнер або залізний друшляк, викладіть заморожені овочі. Вода повинна знаходитися на кілька сантиметрів нижче посуду, в якій лежать овочі. Увімкніть нагрів і готуйте продукти на пару, періодично перевіряючи готовність. Якщо ви хочете наситити парові овочі пряними ароматами, покладіть в киплячу воду під ними, в залежності від вашого вибору, лавровий лист, кріп, імбир, лимонник, палички кориці.
Як варити заморожені овочі
Якщо ви варите овочі на гарнір, вам важливо зберегти їх вигляд, смак і свіжість. Налийте в широку каструлю стільки води, скільки потрібно, щоб вона злегка покрила овочі. Доведіть її до кипіння і покладіть в неї продукти. Варіть до готовності. Якщо ви варите тверді овочі, боби, картопля, буряк, інші коренеплоди, можете покласти їх в каструлю до того, як вода закипить.