Варення з пелюсток троянд - 5 кращих рецептів корисної солодощі

Варення з пелюсток троянд, зване в турецькій кухні «гюльбешекер», - дивовижний десерт. Ці ласощі не тільки смачне, але і корисне. У цій статті ми пропонуємо вашій увазі 5 найпопулярніших рецептів приготування цієї дивовижної солодощі.

Варення з пелюсток троянд - дуже корисне ласощі. У ньому містяться вітаміни групи В, вітаміни С і К, каротин, калій, йод, мідь, залізо. селен і багато інших корисних речовин.

Якщо ви вирішили приготувати гюльбешекер, пам'ятайте, що його краще варити з домашніх троянд, а не їх придбаних в квіткових магазинах. Так як ви точно будете впевнені, що троянди безпечні і при їх вирощуванні та зберіганні не були використані шкідливі речовини.

Також слід враховувати, що для варення рекомендується вибирати чайні сорти троянд. Квіти при цьому повинні мати яскравий колір і виражений аромат. А ось, власне, і самі рецепти варення:

Рецепт варення з пелюсток троянд №1

Інгредієнти: 300 г пелюсток троянд; 600 г цукру; 6 склянок води.

Хід приготування. Видаляємо білі і пожовклі частини пелюсток троянд, потім їх промиваємо і після підсушують на рушник. Далі посипаємо пелюстки 2 столовими ложками цукру, ретельно перетираємо руками, а пустить сік зливаємо в інший посуд. Воду доводимо до кипіння, після чого висипаємо цукор, що залишився. Цукровий сироп варимо протягом 2 хвилин, потім проціджують і охолоджуємо. Далі заливаємо пелюстки троянд сиропом. На сильному вогні доводимо до кипіння, після чого зменшуємо полум'я до слабкого і варимо протягом 6 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. У варення додаємо перший сік від пелюсток і продовжуємо варити на слабкому вогні протягом ще 15 хвилин до загустіння сиропу. Вийшло рожеве варення розливаємо в баночки.

Рецепт варення з пелюсток троянд №2 - холодне варення

Інгредієнти: 300 г пелюсток троянд; 600 г цукру.

Хід приготування. Білі частини на пелюстках троянд обрізаємо. Оброблені пелюстки троянд засипаємо цукром і ретельно перетираємо до початку виділення соку. Тепер отриманою масою разом з соком щільно наповнюємо банку і накриваємо її поліетиленовою кришкою. Банку ставимо в холодне місце. Як правило, таке варення просто додають в чай.

Рецепт варення з троянд №3

Інгредієнти: 100 г пелюсток троянд; 1 кг цукру; 1 стакан води; 2 столові ложки лимонного соку.

Хід приготування. Пелюстки промиваємо і підсушують на рушник. З води і цукру варимо цукровий сироп, даємо закипіти, після знімаємо сіру плівку і заливаємо пелюстки троянд. Далі доводимо до кипіння і залишаємо на 12 годин. Після цього сироп з пелюстками троянд ще раз доводимо до кипіння і знімаємо утворилася розоватую плівку. Продовжуємо варити протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. Після загустіння сиропу додаємо лимонний сік (при цьому сироп ставати більш яскравим). Потім варимо 3 хвилини і розливаємо варення в банки, закатати. Таке варення можна використовувати в якості начинки для виробів з тіста.

Рецепт варення з пелюсток троянд №4 - варення без варіння, збите в блендері

Інгредієнти: 100 г пелюсток троянд; 2 склянки цукру; 1 лимон.

Хід приготування. Пелюстки добре промиваємо і просушуємо. Викладаємо їх у посуд і поливаємо лимонним соком. Після додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Далі залишаємо настоюватися протягом 6 годин, періодично помішувати. Отриману цукрово-рожеву масу викладаємо в блендер і збиваємо до отримання однорідної маси. Потім її викладаємо в баночку і накриваємо кришкою. Десерт готовий. Таке варення потрібно зберігати в холодильнику.

Рецепт варення з подрібнених пелюсток троянд №5

Інгредієнти: 500 г рожевих або червоних пелюсток троянд; 1,5 кг цукру; половина лимона; 1 стакан води.

Хід приготування. Промиваємо пелюстки, просушують рушником, білі частини прибираємо. Пелюстки дрібно нарізаємо, змішуємо з 500 г цукру і залишаємо настоюватися на 2 доби. А з останків цукру варимо цукровий сироп з лимонним соком. У гарячий цукровий сироп занурюємо вже зацукровані пелюстки, після чого варимо на повільному вогні до загусання сиропу.

Маленька хитрість: для ароматизації в варення з пелюсток троянд можна додати гвоздику, бадьян або м'яту.

Їжте варення з троянд і отримуйте не тільки задоволення, але і користь для здоров'я. Однак не забувайте про міру, адже це ласощі містять багато цукру.