Варена грудинка - рецепт з фото, і смачно і просто

Я ніяк не очікувала, що такий простий і швидкий рецепт вареної грудинки може в підсумку здивувати чудовим блюдом. Якщо ви коли-небудь готували сало в цибулинні і воно вам сподобалося, то зрозумієте мене. Ця грудинка робиться практично також, тільки використовується багато різних прянощів і ароматних трав. Мені дуже сподобалося, що вона прекрасно виконує роль закуски, ідеально підходить для швидкого і ситного перекусу, а також для створення смачних бутербродів. І хочу зауважити, що така грудинка набагато смачніше будь-якого магазинного делікатесу. І пам'ятайте про те, що вибирати свинину краще молоду, з найменшому кількістю жиру, тонкої і м'якою шкіркою, а також щоб було багато м'ясних прошарків.

Складові:

• близько 1 кг свинячої грудинки
• 3 - 4 ст ложки солі на 1 літр води
• приправи, перець за смаком
• 1 головка часнику

Спосіб приготування

У звичайну холодну воду засипаємо сіль і обов'язково додаємо ароматні спеції, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Грудинку найкраще розрізати на невеликі поздовжні шматочки, так вона приготується швидше і буде більш зручна в нарізці. Закладаємо свинину в тихо киплячий розсіл, щоб вона повністю була в ньому і варимо під кришкою хвилин 25 - 30 (це за умови не дуже великих шматків, в іншому випадку обов'язково збільште кількість часу, інакше вона залишиться сирої всередині).

Вимикаємо плиту і залишаємо так варене м'ясо в каструльці до повного охолодження. Потім акуратно дістаємо, обсушуємо паперовим рушником і натираємо з усіх боків спеціями і часником. Якщо ви готуєте для святкового столу, то використовуйте ще мелену паприку. Кожен шматочок вареного м'ясного делікатесу загортаємо в фольгу і зберігаємо в холодильнику. Смачного.