Варена буженина в домашніх умовах рецепт відвареної буженини в пакеті
Свинина - це один з найбільш затребуваних видів м'яса. Цей вид м'яса доступний більшості споживачів, на смак дуже ніжне і смачне, і до того ж вона легко готується. Єдиним недоліком цього виду м'яса є його висока калорійність.
Сьогодні ми хочемо запропонувати приготувати з свинячого м'яса блюдо, яке буде менш калорійним, ніж при копченні, гасінні або смаженні. Буженину, найчастіше, господині готують стандартно і однаково, для цього м'ясо натирають спеціями і запікають у фользі, або рукаві, в духовій шафі. Але ця буженина буде приготовлена за іншою технологією, що зробить її дуже соковитою, м'якою і дуже-дуже смачною.
У цьому покроковому рецепті ми розповімо як в домашніх умовах приготувати варену буженину зі свинини в пакеті. Приготоване в плівці, м'ясо виходить дуже ароматним і апетитним, а якщо ще його трохи запекти в духовці, то зверху з'явиться золотава скоринка. Для запаху і смаку додається часник і перець, також м'ясо можна натерти своїми улюбленими спеціями, особливо прекрасно воно гармонує з ніжним каррі, прованськими травами.
складові
- свинячий ошийок 800-900 г;
- часник 3-4 середніх зубчики;
- сіль 1-1,5 ч. л .;
- мелений чорний перець 1 ч. л .;
- тонкі кульки, пакетики 3 шт .;
- вода 600-700 мл.
Як приготувати відварну буженину в домашніх умовах
Шматок ошийка ретельно миємо й обсушуємо паперовим рушником. Гострим ножем в м'ясі робимо багато отворів колоподібними рухами.
В окремому посуді змішуємо спеції: сіль і перець. Натираємо сумішшю спецій м'ясо, намагаємося також втерти сіль і перець в усі підготовлені отвори.
Очищені від верхньої лушпиння зубчики часнику засовуємо в отвори, зроблені в м'ясі. Великі зубчики часнику розрізаємо навпіл або на чотири частини.
Підготовлене м'ясо кладемо в тонкий кульок, щільно притискаємо кульок до м'яса, випускаємо все повітря і щільно його зав'язуємо. Кладемо м'ясо в кульку в другій кульок, так само випускаємо повітря і зав'язуємо. Потім м'ясо в двох кульках кладемо в третій, останній кульок, випускаємо повітря і зав'язуємо його.
Опускаємо м'ясо в кульках в каструлю з водою і варимо його 1-1,5 години на середньому вогні.
Протягом всієї варіння буженину слід іноді перевертати і, якщо необхідно, доливати воду. Перед подачею на стіл готову буженину виймаємо з кульків, даємо їй охолонути і розрізаємо порційно.
Господині на замітку:
- Замість кулька можна використовувати харчову плівку.
- Щоб буженина вийшла більш засмаженою, з рум'яною скоринкою, після варіння її можна запекти в духовці. Для цього помістіть відварну буженину на пергамент і поставте в духовку на 15-20 хвилин. Вийде варено-печена смачна буженина.
- Перед подачею на стіл буженину потрібно охолодити і тільки потім нарізати гострим тонким ножем.
- За цим рецептом можна приготувати смачний свинячий подчеревок з салом і прожилками м'яса.
