Як приготувати дику качку в духовці

Сьогодні tochka.net розповість тобі, як приготувати дику качку в духовці.

Осінь - сезон полювання, і якщо твій чоловік - щасливий здобувач, то тобі напевно доводиться мати справу з його мисливськими трофеями. Дичина має свої особливості, з якими краще ознайомитися, перед тим як приготувати дику качку в духовці.

До осені дикі качки нагулюють жирок, і, якщо ти хочеш позбутися його надлишків, то можеш зрізати його або проткнути особливо жирні місця качки зубочисткою і почекати, поки він стече. Не поспішай викидати качиний жир - їм в подальшому можна мастей кашу або робити зажарку.

Класичне поєднання качки з яблуками - мабуть, найвдаліший варіант, як приготувати дику качку в духовці. Адже дика качка, на відміну від домашньої або магазинної птиці, володіє специфічним запахом, який помітно ушляхетнюється завдяки яблукам, лимону і спецій.

Запікати дичину рекомендується при високій температурі - від 200 до 250 ° С, протягом 1-1,5 годин, поливаючи при цьому качку її соком.

Як приготувати дику качку в духовці - інгредієнти:

  • качка,
  • 1 цибулина,
  • 3 кисло-солодких яблука,
  • 1 лимон,
  • 2 ч. Ложки оливкової олії,
  • розмарин,
  • мелена гвоздика на смак,
  • мелений коріандр за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Як приготувати дику качку в духовці:

Тушку качки обробив, видали пінцетом залишки пір'я, зріж зайвий жир, помий і обсуши.

Лук порежь півкільцями. Яблука очисти від серцевини і поріж тонкими скибочками. Половинку лимона очисти від шкірки і тонко наріж. З іншого половинки видави сік.

Змішай оливкова олія, лимонний сік, спеції і сіль і натри цим складом качку всередині і зовні і залиш на 30 хвилин промаринуватися. Потім нафаршіруйте птицю яблуками, лимоном, цибулею і розмарином.

Перед тим як приготувати дику качку в духовці, розігрій духовку до 220 ° С. Заший черевце птиці або скрепі дерев'яними шпажками. Крильця і ​​ніжки також скрепі, щоб вони не засохли під час випікання.

На змащене маслом деко виклади кілька яблучних часточок, а на них помести качку, налий на деко трохи води, накрий фольгою і відправ в духовку.

Через 30 хвилин зніми фольгу, полів качку соком. Ще через півгодини перевір м'ясо на готовність. Якщо з надрезанного філе випливає зовсім небагато червоного соку, качка готова.

Подавай запечену дику качку з картопляним або рисовим гарніром і овочами.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net