В’ялене куряче філе в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото, закуски
М'ясні делікатеси є невід'ємною частиною гарного застілля. На сьогоднішній день в магазинах представлений величезний вибір м'ясних ласощів, але не кожен може дозволити собі їх придбати. В'ялене м'ясо - незвичайна закуска, яка може замінити магазинні ковбасні вироби. Пропонуємо вам рецепт в'яленого курячого філе, яке цілком реально приготувати самостійно в домашніх умовах. Так як в'ялене м'ясо виходить досить солоним, воно може послужити відмінною закускою в дружній компанії під пляшечку пива.
До приправ в даному випадку певних умов немає, головне, щоб вони були вам до смаку. Така закуска може досить довго зберігатися в холодильнику. І в будь-який момент виручить вас, якщо відбудеться незаплановане застілля.
Інгредієнти для приготування в'яленого курячого філе:
- куряче філе - 1 шт.
- червоний перець - 1 ч.л.
- сіль - 1 десертна ложка
- суха паприка - 1 ч.л.
- чорний мелений перець - 1 ч.л.
- часник - 2 зубчики
- харчової контейнер з кришкою
- марля і щільна нитка
Рецепт приготування в'яленого курячого філе в домашніх умовах:
Свіже куряче філе промити водою і добре промокнути паперовою серветкою, яка вбере в себе всю зайву рідину.
Сіль, два види перцю і паприку висипати в одну ємність, добре перемішати.
Куряче філе помістити в контейнер, обмазати підготовленої пряною сумішшю з усіх боків.
Контейнер щільно закрити кришкою і покласти на полицю холодильника на одну добу.
Після закінчення зазначеного часу філе промити водою, добре змив весь маринад. Після доби в холодильнику м'ясо повинно стати щільним. Часник подрібнити, видавивши його спеціальним пресом, обмазати їм куряче філе.
Потім щільно обмотати курку марлею і перев'язати щільною ниткою, як показано на фото. У такому вигляді помістити куряче філе в холодильник ще на добу.
По закінченню другої доби, в'ялене куряче філе в домашніх умовах готово! Знімаємо марлю і нарізаємо порційними шматочками.
Якщо ви любите більш тверде в'ялене м'ясо, його необхідно підвісити в провітрюваному місці ще на одну добу, не знімаючи марлю.
